عشان فطار العيد ماينفعش من غيرهم.. طريقة عمل بسكوت وغريبة العيد

عيد الفطر يأتى بفرحة كبيرة ويتجمع الأحباب وتزداد الزيارات العائلية الجميلة، ونجد أن كحك العيد والبسكوت هما أساس تلك التجمعات العائلية، بالإضافة إلى غيرهما من الحلوى المرتبطة بتلك المناسبة، فمن خلال موضوعنا ذلك سوف نتعرف سويا على طريقة عمل بسكوت بالمربى والغريبة، وذلك نقلا عن موقع "Live wall".

البسكويت بالمربى

المقادير

3 أكواب من الدقيق

معلقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

كوب من الزبدة

كوب سكر بودرة

معلقة صغيرة فانيليا

اختيار المربى حسب نوع رغبتك (من الممكن استبدالها بشيكولاتة سائحة)

طريقة التحضير

قومى بنخل الدقيق والبكينج بودر والملح مع بعض.

احضرى وعاء وقومى بضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمى.

ضعى الفانيليا على الخليط وأول بيضة، ثم قومى بضربها إلى أن تختفى، ثم ضعى البيضة الثانية وامزجى الخليط جيدا مع بعضه باستخدام المضرب.

ابدأ فى إضافة الدقيق وقومى بالتقليب جيدا باستخدام المعلقة الخشب.

بمجرد اندماج المكونات مع بعضها جيدا قومى بوضع العجين داخل كيس "نايلون" واتركيها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

التشكيل والخبز

قومى بإحضار "الصينية" وامسحيها باستخدام السمن البسيط حتى لا يحترق البسكويت.

قومى بفرد العجين باستخدام "النشابة" حتى يصبح سمكها لا يزيد عن نصف سنتيمتر تقريبا.

قومى بتقطيع العجين حسب الشكل الذى ترغبين به.

قومى بأخذ نصف كمية العجين التى قمت بتقطيعها، وقومى بعمل تقطيعة ثانية باستخدام قطاعة أصغر سواء بنفس الشكل أو بشكل آخر.

ضعي البسكويت فى "الصينية" بعد تشكيلة واتركى مسافة بينهما.

قومى بخبز البسكويت على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق.

بعد الانتهاء من التسوية تماما اتركيه حتى يبرد ثم قومى بوضع طبقة من المربى أو الشيكولاته عليه.

طريقة عمل الغريبة

المقادير

2 ونصف كوب من الدقيق.

كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

نصف كوب من سكر البودرة.

كيس فانيليا.

طريقة التحضير

 

قومى بضرب السكر والزبدة والفانيليا مع بعض جيدا حتى يصبح الخليط كريمى.

ابدأى فى إضافة الدقيق بعد ذلك وبشكل تدريجى للخليط.

قومى بتقليب الخليط جيدا باستخدام المعلقة الخشب إلى أن يختفى الدقيق تماما.

كررى هذه العملية إلى أن تنتهى من كمية الدقيق.

تأكدى من عجن الخليط جيدا مع بعضه ثم ضعيه فى كيس "نايلون" واتركيه فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد الزبدة تماما.

قومى بإحضار "الصينيه" ثم قومى بتشكيل الغريبة على شكل كور صغيرة ويمكنك تزينها باستخدام اللوز أو السودانى أو الصنوبر.