سر الخلطة.. بى بى سى: عشاق "الفلافل" فى العالم يفضلون الطعمية المصرية
فيسبوك
واتساب
كتبت رباب فتحى
الثلاثاء، 16 يوليو 2019 01:03 م
سلطت هيئة الإذاعة البريطانية "بى بى سى" الضوء على "الطعمية" أو الفلافل على الطريقة المصرية، وقالت فى تقرير لها إن كثيرين من محبى الطعام يعتبرونها أفضل فلافل فى العالم.
وكتب دين مالين، فى تقريره إن ساندويتش الطعمية يعد درسا فى البساطة الكاملة، فرغم أن دول قريبة مثل سوريا ولبنان تتمتع بسمعة طيبة في دمج شطائرها في شطائر الفلافل الخاصة بها، وتجربة أنواع مختلفة من الحشو والصلصات، مثل الكولسلو وسلطة الطماطم واللفت المخلل، إلا أنهم من وجهة نظر الكاتب، يتعرضون لضغوط شديدة للتغلب على الطعمية المصرية.
وأشار إلى أن الطعمية المصرية فازت بجائزة "أفضل فلافل" في مهرجان فلافل في لندن لعام 2016 في سوق بورو ، لتتغلب بذلك على المنافسين الفلسطينيين واللبنانيين.
واعتبر الكاتب، أن الفضل فى ذلك يعود إلى بعض الخصوصيات في الطريقة التى يصنع بها المصريون الفلافل.
فالمكون الرئيسى للفلافل فى معظم البلدان الأخرى، هو الحمص، ولكن ليس فى الطعمية المصرية، حيث يكون المكون الرئيسي بها هو "الفول " ، الذى يقلى بشكل أفضل وينتج عنه وجبة خفيفة شهية، إلى جانب الثوم والبصل وزهرة الكزبرة ، يشتمل المزيج المصري أيضًا على عدد أكبر من الأعشاب والخضروات الطازجة - مثل البقدونس والكزبرة والكراث - أكثر من جيرانه ، مما يعطى الطعمية لونا أخضر ومذاقا أكثر تميزا.
وقالت كلوديا رودن، عالمة الأنثروبولوجيا المشهورة ومؤلفة كتاب الطبخ الشرق أوسطي: "أوافق تمامًا على أن أفضل فلافل في العالم تأتي من مصر، وقد أخبرت بالتأكيد الأشخاص الذين ذهبوا إلى مصر". "كل ذلك يعود إلى الذوق والملمس. أعتقد أن الفول ... له ملمس أفضل من الحمص ، لأنه أكثر نعومة ، بالإضافة إلى أن النسخة المصرية تحتوي على المزيد من الخضروات ، مما يجعلها أكثر خضرة. أعتقد أن النكهة الكلية أفضل بكثير. "
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
مش بس الطعمية.. الباركود والـX-ray أغرب احتفالات محرك بحث جوجل الثلاثاء، 18 يونيو 2019 09:00 م
كباب الغلابة.. سادة وبالسمسم ومحشية.. حكاية أكلة مصرية تربعت على عرش المطاعم الشعبية.. بدأت "طعمية" فى مصر وبقت فلافل وباجية في الدول العربية.. وجرين برجر آخر التقاليع الثلاثاء، 18 يونيو 2019 04:00 م
طعمية..فى اليوم العالمى..الفلافل مش بس أكل شعبية هتخفض الضغط وتظبط السكر الثلاثاء، 18 يونيو 2019 12:15 م
طعمية .. فى يومها العالمى.. تعرف على الأصل التاريخى لاسم "فلافل" الثلاثاء، 18 يونيو 2019 10:30 ص
"ساندوتش طعمية".. جوجل تحتفل باليوم العالمى للفلافل الثلاثاء، 18 يونيو 2019 02:31 ص
Trending Plus
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:52 م
الخريطة الكاملة لشوارع محافظة الجيزة بعد تطبيق الزيادة بقانون الإيجار القديم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:05 م
ناصر منسى يفاضل بين المحلة والبنك الأهلى للرحيل عن الزمالك الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:45 ص
التضامن تفتح باب التقديم لإشراف حج الجمعيات الأهلية موسم 1447هـ - 2026م الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:50 ص
الذهب فى مصر يسجل أداءً إيجابيًا مع بداية جلسة اليوم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
سعر جرام الذهب اليوم الثلاثاء مع تطورات البورصة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 ص
منتخب المغرب يواصل كتابة التاريخ بإنجازات استثنائية خلال العقد الأخير الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:00 ص
الأهلى يوافق على عرض إشتوريل برايا البرتغالى لضم محمد هيثم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:20 ص
أسعار الذهب خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:00 ص
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
مواعيد قطارات «القاهرة – الإسكندرية» اليوم الأربعاء 17-12-2025
تفاصيل رقم قياسى للأهلى فى ذكرى التتويج باللقب الأفريقى الثانى
هل يشترط امتلاك توكتوك للتقديم فى منظومة الإحلال والحصول على السيارة الكيوت؟
أتلتيكو مدريد ضيفا على بالياريس فى كأس الملك بحثا عن النجمة الـ11
شبح الوباء يلوح فى أوروبا.. K سلالة إنفلونزا جديدة تنتشر بسرعة.. إغلاق فصول فى إسبانيا وتوجيهات العمل عن بعد فى فرنسا.. وتوصيات بارتداء الكمامات وأهمية التطعيم.. وحكومات تتحرك بحذر خوفا من تكرار كابوس الجائحة
فاكسيرا توجه رسائل هامة لمنع عدوى الالتهاب الرئوى فى الشتاء
تصعيد أمريكى خطير ضد فنزويلا.. ترامب يعلن حصار كراكاس
مقتل أستاذ طاقة نووية أمريكى قرب بوسطن بطلق نارى
إمام عاشور يوجه رسالة مؤثرة: مريت بمرحلة صعبة ومش مستنى آخد لقطة
موعد مباراة الأهلي وسيراميكا فى كأس عاصمة مصر والقنوات الناقلة
شبورة وأمطار على عدة مناطق.. تفاصيل طقس اليوم الأربعاء 17-12-2025
أحمد عبد القادر نجم الأهلى يحتفل بزفافه وسط أسرته فى الدقهلية.. فيديو وصور
أهداف مباراة مصر ونيجيريا الودية
منتخب مصر يهزم نيجيريا 2 - 1 فى البروفة الأخيرة قبل أمم أفريقيا.. صور
تعرف على أصوات محمد صلاح وحسام حسن فى جائزة ذا بيست
التأمين الصحى الشامل.. خطوات الاشتراك ومزايا الرعاية الطبية المتكاملة للأسرة
محامى عروس المنوفية: المتهم أقر فى التحقيقات بتعديه على زوجته حتى الموت
أحمد صلاح وسعيد يعودان للقاهرة بعد فسخ التعاقد مع طائرة السويحلى الليبى
كبيرة موظفى البيت الأبيض: ترامب لديه شخصية مدمن كحول وماسك يتعاطى كيتامين
يورتشيتش: حزين على خسارة الدورى.. وهناك أندية لا تتوقف فى الإشارة الحمراء
مانشستر سيتى يخشى مفاجآت الكأس أمام برينتفورد فى غياب عمر مرموش الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 05:00 ص
مواعيد قطارات «القاهرة – الإسكندرية» اليوم الأربعاء 17-12-2025 الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 05:00 ص
موعد مباراة باريس سان جيرمان ضد فلامنجو فى نهائى كأس القارات للأندية الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 03:00 ص
قائمة محدثة بمواعيد قطارات «القاهرة – أسوان» و«الإسكندرية – أسوان» الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 02:30 ص
أعلى شهادة ادخار لمدة 3 سنوات لأصحاب الملايين.. اعرف التفاصيل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:26 م
قرار مهم خاص بأسعار الفائدة وشهادات الادخار فى مصر.. اعرف التفاصيل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:47 م
تفاصيل بيان الخارجية حول متابعة حادث غرق مركب هجرة غير شرعية على متنه مصريين الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 08:31 م
رحلة محمد صلاح مع جائزة THE BEST.. أسطورة مصرية على الساحة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:32 م
أعرف أسعار العملات الأجنبية مقابل الجنيه بالبنوك المصرية اليوم الثلاثاء الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 م
مدرب فلامنجو يتحدى سان جيرمان: عازمون على العودة إلى البرازيل بلقب جديد الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:38 م
2025 THE BEST.. عمرو ناصر يخسر جائزة بوشكاش الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:37 م
