سر الخلطة.. بى بى سى: عشاق "الفلافل" فى العالم يفضلون الطعمية المصرية
كتبت رباب فتحى
الثلاثاء، 16 يوليو 2019 01:03 م
سلطت هيئة الإذاعة البريطانية "بى بى سى" الضوء على "الطعمية" أو الفلافل على الطريقة المصرية، وقالت فى تقرير لها إن كثيرين من محبى الطعام يعتبرونها أفضل فلافل فى العالم.
وكتب دين مالين، فى تقريره إن ساندويتش الطعمية يعد درسا فى البساطة الكاملة، فرغم أن دول قريبة مثل سوريا ولبنان تتمتع بسمعة طيبة في دمج شطائرها في شطائر الفلافل الخاصة بها، وتجربة أنواع مختلفة من الحشو والصلصات، مثل الكولسلو وسلطة الطماطم واللفت المخلل، إلا أنهم من وجهة نظر الكاتب، يتعرضون لضغوط شديدة للتغلب على الطعمية المصرية.
وأشار إلى أن الطعمية المصرية فازت بجائزة "أفضل فلافل" في مهرجان فلافل في لندن لعام 2016 في سوق بورو ، لتتغلب بذلك على المنافسين الفلسطينيين واللبنانيين.
واعتبر الكاتب، أن الفضل فى ذلك يعود إلى بعض الخصوصيات في الطريقة التى يصنع بها المصريون الفلافل.
فالمكون الرئيسى للفلافل فى معظم البلدان الأخرى، هو الحمص، ولكن ليس فى الطعمية المصرية، حيث يكون المكون الرئيسي بها هو "الفول " ، الذى يقلى بشكل أفضل وينتج عنه وجبة خفيفة شهية، إلى جانب الثوم والبصل وزهرة الكزبرة ، يشتمل المزيج المصري أيضًا على عدد أكبر من الأعشاب والخضروات الطازجة - مثل البقدونس والكزبرة والكراث - أكثر من جيرانه ، مما يعطى الطعمية لونا أخضر ومذاقا أكثر تميزا.
وقالت كلوديا رودن، عالمة الأنثروبولوجيا المشهورة ومؤلفة كتاب الطبخ الشرق أوسطي: "أوافق تمامًا على أن أفضل فلافل في العالم تأتي من مصر، وقد أخبرت بالتأكيد الأشخاص الذين ذهبوا إلى مصر". "كل ذلك يعود إلى الذوق والملمس. أعتقد أن الفول ... له ملمس أفضل من الحمص ، لأنه أكثر نعومة ، بالإضافة إلى أن النسخة المصرية تحتوي على المزيد من الخضروات ، مما يجعلها أكثر خضرة. أعتقد أن النكهة الكلية أفضل بكثير. "
مش بس الطعمية.. الباركود والـX-ray أغرب احتفالات محرك بحث جوجل الثلاثاء، 18 يونيو 2019 09:00 م
كباب الغلابة.. سادة وبالسمسم ومحشية.. حكاية أكلة مصرية تربعت على عرش المطاعم الشعبية.. بدأت "طعمية" فى مصر وبقت فلافل وباجية في الدول العربية.. وجرين برجر آخر التقاليع الثلاثاء، 18 يونيو 2019 04:00 م
طعمية..فى اليوم العالمى..الفلافل مش بس أكل شعبية هتخفض الضغط وتظبط السكر الثلاثاء، 18 يونيو 2019 12:15 م
طعمية .. فى يومها العالمى.. تعرف على الأصل التاريخى لاسم "فلافل" الثلاثاء، 18 يونيو 2019 10:30 ص
"ساندوتش طعمية".. جوجل تحتفل باليوم العالمى للفلافل الثلاثاء، 18 يونيو 2019 02:31 ص
Trending Plus
أحمد يعقوب يوضح سر انخفاض الدولار لأقل من 50 جنيهًا.. فيديو الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:22 م
اليوم.. طرح كراسات شروط حجز 15 ألف شقة بمشروع سكن لكل المصريين الأربعاء، 21 مايو 2025 01:00 ص
رياح وأتربة وحر شديد.. الأرصاد تُحذر من طقس الأربعاء 21 مايو 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 ص
سعر الدولار اليوم الأربعاء 21 مايو 2025 أمام الجنيه بالبنك المركزى الأربعاء، 21 مايو 2025 02:00 ص
كيف تحصل على معاش استثنائى؟ هيئة التأمين الاجتماعى تجيب الأربعاء، 21 مايو 2025 03:00 ص
مستأنف أسرة القاهرة تنظر دعوى الحجر المقامة من أحفاد نوال الدجوي ضد جدتهم 26 يونيو الأربعاء، 21 مايو 2025 12:25 ص
صراع الحذاء الذهبى الأوروبى قبل نهاية الموسم.. محمد صلاح ثالثا "إنفوجراف" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:30 ص
ملخص وأهداف مباراة مان سيتي ضد بورنموث فى الدوري الإنجليزي.. صاروخية مرموش الأربعاء، 21 مايو 2025 01:22 ص
لقطة اليوم.. جوارديولا يبكى فى وداع دي بروين لجماهير مانشستر سيتي "فيديو" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:45 ص
امتحن وأنت مطمن.. أقوى مراجعة نهائية فى الكيمياء لطلاب الثانوية العامة الأربعاء، 21 مايو 2025 12:30 ص
الخلاصة فى اللغة الإنجليزية.. مراجعة نهائية شاملة لطلاب الثانوية العامة 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 01:00 ص
42 عاما على رحيل أمل دنقل.. لمحة من سيرة أمير شعراء الرفض الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 ص
مؤتمر Google I/O 2025 يقلب الموازين.. Gemini يدخل متصفحك وبريدك الأربعاء، 21 مايو 2025 01:16 ص
حظك اليوم وتوقعات الأبراج الأربعاء 21 مايو على الصعيد المهنى والعاطفى والصحى الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 ص
مواعيد مباريات اليوم.. توتنهام ضد مان يونايتد بنهائى الدوري الأوروبي والهلال مع الوحدة
من مصر إلى المدينة المنورة.. الحجاج فى ضيافة بعثة من طراز رفيع.. تسكين إلكترونى واحتفالات لاستقبال ضيوف الرحمن.. تنظيم زيارات للروضة الشريفة وفرق لمساعدة الحالات الإنسانية.. وعيادات طبية تتابع أحوالهم الصحية
رئيس بعثة الحج المصرية: 78 ألف حاج مصرى سيقفون على عرفات هذا الموسم
إخماد حريق داخل منزل فى منشأة القناطر دون إصابات
أحمد السقا يعلن انفصاله عن زوجته مها الصغير بعد 26 سنة زواج
شروط حجز 15 ألف وحدة سكنية لمتوسطى الدخل.. بمساحات من 90 - 127 مترا
النحاس يحدد مصير يحيى عطية الله والدبيس من دخول قائمة مباراة فاركو
بعد سرقة منزل الدكتورة نوال الدجوى.. نصائح لحماية منزلك من السرقة
الزمالك يواصل الاستعداد لبتروجت بعد العودة من الإسماعيلية
موعد وقفة عرفات وأول أيام عيد الأضحى المبارك 2025
تشجيعًا للملاحة.. تخفيضات استثنائية على رسوم خدمة البحارة بقناة السويس
قائمة أعلى أجور لاعبي الدوري الإنجليزي.. شاهد ترتيب محمد صلاح ومرموش
اليوم.. طرح كراسات شروط حجز 15 ألف شقة بمشروع سكن لكل المصريين
هكذا استقبل أحمد زاهر ابنته ليلى من شهر العسل
لقطة اليوم.. جوارديولا يبكى فى وداع دي بروين لجماهير مانشستر سيتي "فيديو"
مستأنف أسرة القاهرة تنظر دعوى الحجر المقامة من أحفاد نوال الدجوي ضد جدتهم 26 يونيو
نص محضر أبناء شريف الدجوى ضد بنات عمتهم بتهمة الاستيلاء على أموال الأسرة
رياح وأتربة وحر شديد.. الأرصاد تُحذر من طقس الأربعاء 21 مايو 2025
ثروت سويلم: سننفذ حكم "كاس" حال القضاء بحصول بيراميدز على الدوري وليس الأهلي
مسلم يكشف كواليس إطلالته فى ليلة زفافه: أحب أكون مختلف ويا رب يكتر من أفراحنا
هل تم حرق جثة الجاسوس الإسرائيلى إيلى كوهين أم مدفونة فى قبر سرى؟.. فيديو الأربعاء، 21 مايو 2025 08:00 ص
مانشستر يونايتد يتحدى توتنهام فى نهائى إنجليزى على لقب الدورى الأوروبى الأربعاء، 21 مايو 2025 06:00 ص
مواعيد القطارات على خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الأربعاء 21 - 5- 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 06:00 ص
مواعيد القطارات على خط القاهرة أسوان والعكس اليوم الأربعاء 21- 5- 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 05:00 ص
كل ماتريد معرفته عن ختام مباريات إياب دور الثمانية لبطولة كأس عاصمة مصر اليوم الأربعاء، 21 مايو 2025 03:30 ص
لقطة اليوم.. جوارديولا يبكى فى وداع دي بروين لجماهير مانشستر سيتي "فيديو" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:45 ص
جوميز يشكو الزمالك فى الفيفا بسبب 120 ألف دولار الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:51 م
فرص عمل فى الأردن بمرتبات تصل إلى 22 ألف جنيه شهريا الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:03 م
أقوى مراجعة مش هيخرج عنها امتحان اللغة الفرنسية لطلاب الثانوية العامة الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:00 م
موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:48 م
مراجعة نهائية فى الجغرافيا لطلاب الثانوية العامة استعدادًا لامتحانات 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:13 م
