لأول مرة قواعد جديدة لمحال جزارة اللحوم.. وتحديث منظومة الذبح والتداول.. "الخدمات البيطرية": خطة تطوير تستهدف 147 مجزرا آليا للحد من الذبح خارج السلخانات ومنع المتلاعبين.. وتؤكد: تغريم من يمتنع عن التنفيذ

وضعت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، عددا من القواعد الجديدة لتطبيق الاشتراطات الصحية فى محلات الجزارة لضمان بيع لحوم آمنة وفقا لمعايير سلامة الغذاء، بمختلف المحافظات بالتنسيق مع الوزرات المعنية والمحافظين، وتنفيذ خطط لتحديث منظومة الذبح فى المجازر وتطويرها لضمان تداول لحوما آمنة والحد من الذبح خارج السلخانات، وربطها بمنظومة تسويق جيدة وبطرق حديثة فى عرض اللحوم، وتطوير نقل وتداول اللحوم بطرق آمنة تطابق معايير وضوابط تداول اللحوم من المجازر وحتى محال بيعها مرورا بوسائل نقل اللحوم المبردة.

وأكد تقرير لوزارة الزراعة، أنه ضمن تطوير محال الجزارة ضرورة توافر ثلاجات العرض والتخزين، والتأكد من مطابقاتها للمواصفات توقيع الغرامة على محلات الجزارة لمن يمتنع عن التنفيذ، موضحا أن الخطة تشمل وضع الجزارين لوحات عرض تظهر سعر اللحوم الطازجة المستوردة ومنشأها الأصلى مع الفصل بين المنتوج المستورد والمنتج محليا، وذلك لحماية المستهلك ومنحه حرية الاختيار.

وأوضح التقرير، أن الخطة تشمل إلزام كل محلات الجزارين وضع لوحات عرض تظهر سعر الوحدة والمنشأ الأصلى لكل نوع من اللحوم والفصل بين اللحوم الطازجة المحلية واللحوم، حيث يتم تزويد المحل بثلاجة تبريد رأسية لتخزين اللحوم الطازجة تتراوح درجة الحرارة "صفر إلى -1 م" على أن تزود بخطاطيف لتعلق الذبائح، وأخرى لتجميد اللحوم فى حالة تخزينها أو يبيع لحوم مجمدة، بالإضافة إلى تزود الثلاجات بترمومتر لقياس درجة الحرارة يكون مثبت خارجها فى مكان تسهل قراءته.

وتابع التقرير، أن من ضمن إجراءات تطوير محال جزارة اللحوم، يزود المحل بأجهزة فرم وتقطيع اللحوم، وسطح المحل من الرخام لسهولة التنظيف والتعقيم، وتوفر عدد من الصواعق الكهربائية لمكافحة الحشرات ويمنع الرش المباشر بالمبيدات الحشرية أو تغليف اللحوم المعروضة بأقمشة.

ومن جانبه قال الدكتور عبد الحيكم محمود، رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية، فى تصريحات لـ "اليوم السابع"، أن الهيئة تسعى لتطوير محال الجزارة بالتنسيق مع الوزارات المعنية والمحافظين، موضحا أن الهيئة تواصل أيضا تطوير مجاز اللحوم آلية ونصف آلية بمختلف المحافظات لرفع كفاءتها بالتنسيق مع مديرية الطب البيطرى، ووصول منتج صحى وآمن على صحة وسلامة المواطنين وفقا للخطة الموضوعة، ومراجعة الأوضاع الحالية لمختلف المجازر لتطويرها طبقا للاشتراطات المصرية المعنية بالصحة وسلامة الغذاء.

وفى السياق ذاته قال الدكتور حسن الجعوينى، رئيس الإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر بلهيئة، فى تصريحات لـ "اليوم السابع "،  أن الهيئة، تنفذ خطتها المستهدفة على 4 مراحل برفع كفاءة وتطوير المجازر، حاليا بالتنسيق مع الوزرات، موضحا أنه من المستهدف تطوير 147 مجزرا يدويا بمختلف المحافظات، وتحويلها إلى "مجازر آلية ونصف آلية، وذلك بهدف الحفاظ على الصحة العامة وضمان وصول لحوم سليمة وصالحة للاستهلاك الآدمى للمواطنين.

 فيما كشف تقرير الإدارة المركزية للمجازر والصحة العامة، أن خطة تطوير وإنشاء المجازر الجديدة "آلية ونصف آلية" التى تواصل الهيئة تنفيذها، تشمل محافظات" الجيزة والقليوبية والفيوم والغربية والمنوفية، والبحر الأحمر، وأسوان، وتوشكى، وأبو سمبل وأرقين ومطروح للحد من ذبح الحيوانات خارج المجازر العامة، بالإضافة إلى رفع كفاءة مجازر اللحوم من كافة النواحى الفنية والصحية للوصول لمنتج صحى وآمن على صحة وسلامة المواطنين خلال العام الجارى.

وأكد التقرير، أنه جارى تطوير عدد من الوحدات بالإدارات البيطرية بالأحياء المختلفة، والتنسيق لعمل ندوات وورش عمل ومؤتمرات لتوعية المواطنين والمربين وتثقيفهم للوقاية من الأمراض الوبائية والمعدية والمشتركة، و عمل التحصينات الدورية لحيواناتهم وطيورهم فى جميع مناطق المحافظة، بالإضافة إلى التعاون مع مختلف الجهات الفنية لتدريب الأطباء وتطوير الأداء فى مختلف التخصصات، ليتم تطوير الخدمات المقدمة للمواطنين وتقديمها فى أسرع وقت والرد على الشكاوى واستفسارات المواطنين إلكترونياً.

وأوضح تقرير الهيئة، أن الخدمات البيطرية لا تدخر وسعا فى سبيل تحقيق الأهداف التى تعمل لأجلها فى حماية الثروة الحيوانية من الأمراض الوبائية والمعدية ورعاية وعلاج الحيوانات ومراقبة صلاحية الأغذية المنتجة من أصل حيوانى والمحافظة على الصحة العامة وحل مشاكل تدنى الخصوبة وعلاج الأمراض التناسلية وذلك من خلال الإدارات العامة والمركزية بالهيئة التى تتولى متابعة العمل فى المديريات لتحقيق هذه الأهداف كل فى مجال تخصصه.

وتابع التقرير، أن الخطة التنفيذية لتطوير مجازر اللحوم والوحدات البيطرية بمحافظات الجمهورية، تستهدف خدمة منظومة الطب البيطرى والمحافظة على الثروة الحيوانية، وضمان وصول الغذاء الآمن للمواطن المصرى، مشيرا إلى أن آليات هذه التوجهات، تعتمد على مضاعفة أعداد الواحدات البيطرية للحد من الفجوة الغذائية، وذلك بهدف الحفاظ على الصحة العامة وضمان وصول لحوم سليمة وصالحة للاستهلاك الآدمى للمواطنين.

وقال التقرير، إن الخطة تشمل ايضا 34 مجزرا كأولوية أولى للتطوير، وإنشاء 5 مجازر نصف آلية فى الجيزة والقليوبية والفيوم والغربية والمنوفية، كما تضمن الخطة إنشاء ستة مجازر آلية فى المناطق الحدودية، وتحديدا فى البحر الأحمر وأسوان وتوشكى وأبو سمبل وأرقين ومطروح، لاستيعاب رؤوس الماشية المستوردة.