"شبراتنا بالغربية".. حكاية قرية تحتل المركز الاول عالميا فى تصدير المخلل

فى مسيرة من محافظة الغربية صناعة المخلل الى التصدير لدول العالم وبقرية المخلل شبراتنا بالغربية المصدرة لدول العالم العربى و الاجنبي يعرف هذه القرية مختصة بالمخلل وبها اكثر من 12 مصنع ولم تعد هذه القرية بها بطالة و يظل المخلل الجاهز تكون درجة نظافته مثل المخلل المصنع فى المنزل .

ولأن الجزر يعد واحدًا من أهم مكونات طبق المخلل البلدى نقدم لكِ طريقة عمل مخلل الجزر بأكثر من طريقة مختلفة فى المنزل

وفى هذا الصدد، قال حامد الشرقاوى ، نائب مدير أحد المصانع بمحافظة الغربية  إننا نقوم بتوفير كل ما يلزم للطرشى بكميات كبيرة استعدادا لطرحه بالسوق المحلي و دول العالم ، خاصة أن أبناء الغربية  معتادين أن السفرة يجب أن يكون موجود بها الطرشى كطبق رئيسى .

وأضاف الشرقاوى نحن خمس اشقاء ونعمل فى هذا المجال متقسمين عن التوزيع و الزراعه و المبيعات المحلية و دول العالم و متابعة العمال و التوريد و إننا سنواصل المهنة وأبناؤنا سيرثون العمل، كما ورثناه عن آبائنا

وتابع الشرقاوى، "نبدأ بغسل الجزر جيدًا ثم تقشيره عن طريق ميكنة للسنفره  وتقطيعه بالأشكال أو الأحجام التى نريدها ويفضل لو نقطعها إلى 4 قطاعات طولية او الحجم الصغير المشرشر مشيراً بأن طريقة عمل المخلل تترتب على النظافة وعلى المواصفات القياسية واضافة الخل و المحلول فى نهاية التعبائه وقد قام بمحاولة عمل تجربة جديدة فى عمل المخللات يطبقها فى المخللاية

 وأضاف حامد ، "أنواع مخلل جديدة غير المعتاد عليها  فالليمون والزيتون والجزر عوامل أساسية فى المخلل بجانب القرنبيط والفلفل وغيرها من الأنواع التى تم إدخالها حديثا مثل المانجو و ورق العنب و الجوافة و التفاح  وغيره.

البصل-المخلل

الجزر-المخلل-على-المنطاض-بمصنع-المخلل

الجزر-المشرشر-بايد-مصرية

الدكتور-الاغذية-يشرف-على-تخزين-الارنبيت

الزيتون--اثناء-التعبئة

الزيتون-الاسمر-المخلل

الزيتون-الاسمر-بمكينة-اثناء-الغسيل

الزيتون-المخلى

الزيتون-ببراميل-المخلل

الزيتون-بمكينة-المخلل

الزيتون-داخل-الاحواض-بمصنع-مخلل

الزيتون-على-منطاض-المعمل

الزيتون-فى-ايدى-مصرية

الزينون-البوليف-المقطع-حلقات

السيدات-اثناء-حشو-الزيتون-بالجزر

العامل-ينتظر-تقطيع-المكينة-للزيتون

العمال-تزن-العبوات-على-الميزان

العمال-تضع-الجزر-بالزيون-المخلى

العمال-تضع-الزينون-بالبرميل

العمال-تضع-العبوات-بغرفة-التخزين

العمال-في-حقل-العمل-بمصنع-مخلل

اليمون-بعد-تخزينه-بيلمع

براميل-تخزين-المخلل

تخزين-الارنبيت-المخلل

تخزين-الفلفل

تخزين-الليمون-فى-البرميل

تعبائة-و-تغليف-الزيتون

تغطية-احد-العمال-برميل-البصل

دقة-المخلل-المشطشط

سير-الزيتون-بمكينة-الفرز

عامل-يضع-الزيتون-فى-مكينة-تقطيع-الزيتون

عامل-يقوم-بتقطيع-الجزر

غرفة-تخزين-المخلل-قبل-توزيعه

فرز-العمال-للزينون-على-المنطاض

متابعة-احد-عمال-مصنع-مخلل-على-برميل-الفلفل

معمل-تخزين-براميل-المخلل

مكينة-الزيتون-المخلل-لتقطيعه-قطع

مكينة-الزيتون-تقطع-حلقات-للزيتون

مكينة-تقطيع-الجزر

مكينة-سنفرة-اليفت-و-الجزر

مكينة-فرز-الزيتون-بالمصنع

ورق-العنب-اثناء-التخزين

ورق-العنب-المخلل

ورق-العنبل-المخلل-فى-البرميل

وضع-الجزر-الشرائح--على-المكينة

وضع-الزيتون-فى-المكينة-بواسطة-احد-العمال

وضع-المحلول-داخل-العبوات-قبل-التخزين

البصل-المخلل

الجزر-المخلل-على-المنطاض-بمصنع-المخلل

الجزر-المشرشر-بايد-مصرية

الدكتور-الاغذية-يشرف-على-تخزين-الارنبيت

الزيتون--اثناء-التعبئة

الزيتون-الاسمر-المخلل

الزيتون-الاسمر-بمكينة-اثناء-الغسيل

الزيتون-المخلى

الزيتون-ببراميل-المخلل

الزيتون-بمكينة-المخلل

الزيتون-داخل-الاحواض-بمصنع-مخلل

الزيتون-على-منطاض-المعمل

الزيتون-فى-ايدى-مصرية

الزينون-البوليف-المقطع-حلقات

السيدات-اثناء-حشو-الزيتون-بالجزر

العامل-ينتظر-تقطيع-المكينة-للزيتون

العمال-تزن-العبوات-على-الميزان

العمال-تضع-الجزر-بالزيون-المخلى

العمال-تضع-الزينون-بالبرميل

العمال-تضع-العبوات-بغرفة-التخزين

العمال-في-حقل-العمل-بمصنع-مخلل

اليمون-بعد-تخزينه-بيلمع

براميل-تخزين-المخلل

تخزين-الارنبيت-المخلل

تخزين-الفلفل

تخزين-الليمون-فى-البرميل

تعبائة-و-تغليف-الزيتون

تغطية-احد-العمال-برميل-البصل

دقة-المخلل-المشطشط

سير-الزيتون-بمكينة-الفرز

عامل-يضع-الزيتون-فى-مكينة-تقطيع-الزيتون

عامل-يقوم-بتقطيع-الجزر

غرفة-تخزين-المخلل-قبل-توزيعه

فرز-العمال-للزينون-على-المنطاض

متابعة-احد-عمال-مصنع-مخلل-على-برميل-الفلفل

معمل-تخزين-براميل-المخلل

مكينة-الزيتون-المخلل-لتقطيعه-قطع

مكينة-الزيتون-تقطع-حلقات-للزيتون

مكينة-تقطيع-الجزر

مكينة-سنفرة-اليفت-و-الجزر

مكينة-فرز-الزيتون-بالمصنع

ورق-العنب-اثناء-التخزين

ورق-العنب-المخلل

ورق-العنبل-المخلل-فى-البرميل

وضع-الجزر-الشرائح--على-المكينة

وضع-الزيتون-فى-المكينة-بواسطة-احد-العمال

وضع-المحلول-داخل-العبوات-قبل-التخزين