بشكل جديد طريقة الليمون المعصفر السريع فى المنزل من مطبخ رانيا النجار.. فيديو

تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها طريقة جديدة لعمل الليمون المعصفر المخلل، حيث ينخفض سعره فى الأيام الحالية وله العديد من المحبين، فمن المعروف أن هذا النوع من المخللات يستغرق وقتا طويلا حتى يصبح جاهزا للأكل ولكن هذا إذا ما تم صنعه بالطريقة المعتادة، نعم ربما تستغرق عدة أشهر لينضج أو يكتمل تخليله، أما الطريقة التي سنشرحها الآن فلا تستغرق سوى أسبوع واحد فقط أو عشرة أيام على أقصى تقدير اليكم طريقة التخليل.

المقادير

2كيلو ونصف ليمون للتخليل

الخلطة ريع كيلو ليمون قطع

4 قرون فلفل احمر حامي

كوب الأربع ملح

1/8 فلفل اخضر

3 ملاعق كبيره عصفور وحبه البركة

نص كوب خل

ربع كوب زيت

طريقة التخليل

أولا يجب غسل كمية الليمون جيدًا ثم عمل شقوق في كل ليمونة بواسطة سكين حاد من رأس الليمونة وحتى منتصفها مع مراعاة عدم فصلها.

ثم بعد الانتهاء من عمل الشقوق في كل ليمونة، قومي بسلقها (نصف سلق) ثم اتركيها حتى تبرد.

قومي بتصفيتها من ماء السلق واحتفظي به.

قومي بوضع كمية حبة البركة مع العصفر مع الملح في وعاء واخلطيهم جيدًا وقومي بحشو شقوق الليمون جيدًا بالخليط.

الآن، رصي نصف كمية الليمون بعد حشوه في برطمان التخزين .

قطعي الفلفل الأحمر إلى حلقات أو افرميه حسب الرغبة، وضعي عليه الجزر المبشور وقلبيهم وضعيهم فوق كمية الليمون ثم ضعي باقي الليمون المحشو واضغطي برفق.

والآن أذيبي بعض الملح في ماء السلق، وصبيه فوق الخليط، ثم ضعي زيت الزيتون في النهاية وغطي البرطمان.

راقبي النضج بتغير اللون، فهو لا يحتاج أكثر من أسبوع لكي يصبح جاهزا للأكل.