كيف يتم ذبح الخنازير؟.. يقتل بالوخز فى القلب ولا يتم سلخه.. فيديو
فيسبوك
واتساب
كتب سيد الخلفاوى - تصوير ماهر اسكندر
الأحد، 01 مارس 2020 09:47 م
أجرى "اليوم السابع" جولة فى خط 6 بمجزر البساتين بالقاهرة، "عنبر ذبح الخنازير"، لرصد طريقة ذبح الخنزير وإعداده لتوريده للمحال والمطاعم والفنادق التى تقدم لحومه للزبائن، والكثير لا يعلم طرق ذبح وإعداد الخنزير، فمحافظة القاهرة توفر "عنبر" ذبح خاص بالخنزير بشكل رسمى لفرض الرقابة على اللحوم الموجودة فى السوق بكل أنواعها.
وللخنزير طريقة مختلفة تماما فى الذبح عن باقى المذبوحات فالحقيقة أنه لا يتم ذبحه بل يقتل بالوخز فى القلب لينزف حتى الموت، كما أنه لا يتم سلخة كباقى المذبوحات، ولكنه يخلى من الشعر فقط كما يتم فى الدواجن .
ويمر الخنزير بعدة مراحل قبل الذبح أولها الكشف الظاهرى وتنظيفه بالمياه من القاذورات المتعلقة به، قبل الوخز فى القلب لينزف حتى الموت، ثم يدخل على مرحلة أخرى لنزع الشعر، وهى تشبه نزع الريش من الدواجن بعد ذبحها، حيث يتم وضع الخنزير فى مياه ساخنة بدرجة حرارة معينة لا تؤثر على لحم الخنزير، ثم يتم وضع الذبيحة فى ماكينة لتأكيد إخلاء الشعر .
نزع الشعر والتخلص من الأحشاء ويتم زيادة تأكيد تنظيف الخنزير من خلال الجزارين باستخدام السكين، ثم يتم نزع الأحشاء، والتخلص منها بطريقة أمنة من خلال حرقها فى محرقة المجزر .
فحص اللحوم بالمعمل أهم مرحلة يخضع لها الخنزير وذلك للكشف الداخلى حيث يمر بثلاث مراحل للكشف، من خلال أطباء المجزر، فيتم فحص القلب والكبد، ثم اخذ عينة من لحم الخنزير لتحليلها فى المعمل تحت الميكروسكوب ليتأكد الاطباء من خلوها من أمراض مثل السل، والتريكينيلا، والديدان الشريطية وغيرها، وذلك من خلال ترقيم الخنزير وترقيم العينات بنفس الترقيم قبل دخولها المعمل.
وفى السياق نفسه، أكد الدكتور مصطفى رمضان، مدير مجزر البساتين، أن المجزر به عنبر خاص بذبح الخنزير، لفرض الرقابة على اللحوم بالسوق المصرى، والتأكد من خلوها من الأمراض التى من الممكن انتقالها للإنسان وتسبب خطورة على صحته وحياته.
.jpg "ذبح الخنازير (1)")
.jpg "ذبح الخنازير (2)")
.jpg "ذبح الخنازير (3)")
.jpg "ذبح الخنازير (4)")
.jpg "ذبح الخنازير (5)")
.jpg "ذبح الخنازير (6)")
.jpg "ذبح الخنازير (7)")
.jpg "ذبح الخنازير (8)")
.jpg "ذبح الخنازير (9)")
.jpg "ذبح الخنازير (10)")
.jpg "ذبح الخنازير (11)")
.jpg "ذبح الخنازير (12)")
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
لأول مرة.. زراعة أعضاء خنزير فى جسم إنسان بمستشفى أمريكية الجمعة، 07 فبراير 2020 03:43 م
الصين تفرج عن لحم الخنزير المجمد من الاحتياطيات متى اقتضت الضرورة الإثنين، 03 فبراير 2020 08:41 ص
إنفلونزا الخنازير وأيبولا وزيكا وكورونا.. قصص أوبئة ضربت العالم الإثنين، 03 فبراير 2020 01:06 ص
قارئ يناشد المسؤولين بإزالة مزارع الخنازير بمنطقة البراجيل فى الجيزة السبت، 01 فبراير 2020 03:00 ص
شكوى من تربية الخنازير بمنطقة "الزرايب" وانتشار القمامة ومخلفاتها الخميس، 30 يناير 2020 11:30 ص
معندهمش رحمة.. حديقة حيوان بتايلاند تضع خنازير حية بقفص نمر .. فيديو الأربعاء، 29 يناير 2020 05:00 م
صور ..القمامة و تربية الخنازير تحاصر سكان قرية البراجيل الأحد، 26 يناير 2020 04:00 م
أزمة أمصال تضرب تل أبيب والأنفلونزا تقتل الإسرائيليين.. قلق بعد ارتفاع الوفيات لـ31 بسبب المرض.. و300 مستوطن محتجزين بالمستشفيات من بينهم حالات مصابة بأنفلونزا الخنازير.. وصحة تل أبيب: تطعم 24 % فقط الخميس، 16 يناير 2020 10:00 م
انفلونزا الخنازير تضرب إسرائيل ..والصحة تحذر من نفاد الأمصال ووفاة 31 شخصا الخميس، 16 يناير 2020 07:42 م
Trending Plus
الكلب أوكلاهوما سيتى يحطم الرقم القياسى لأطول لسان عالمى ويدخل جينيس الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:44 م
مدبولى يلتقي مسئولي شركة إيني ومجموعة مستشفيات سان دوناتو الإيطالية لبحث التعاون الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:25 م
الإعلانات تنجح في إنهاء ملف بقاء ديانج مع الأهلي الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:24 م
تشكيل مباراة المغرب ضد الإمارات فى نصف نهائي كأس العرب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:49 م
تقرير يفضح تمويلات الإخوان المشبوهة خلف ستار الاقتصاد الحلال الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:07 م
274 مدرسة بالقليوبية إجازة الأربعاء والخميس بسبب إعادة انتخابات النواب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:56 م
أمم أفريقيا تؤجل حسم رحيل أسامة فيصل عن البنك الأهلي في يناير الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:45 م
الإدارية العليا تفحص مستندات 32 طعنًا على انتخابات 19 دائرة ملغاة بمجلس النواب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:32 م
النصر للسيارات تدشن أول دفعة من سيارات المينى باص بحضور وزير قطاع الأعمال الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:50 م
رئيس الوزراء لرجال الأعمال: ضاعفوا استثماراتكم.. الفرص واعدة فاغتنموها الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:16 م
عدي الدباغ ينتظم في تدريبات الزمالك اليوم بعد حل أزمة المستحقات الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:15 م
أحمد السقا: أتمنى تجسيد شخصية خالد بن الوليد لأنى فارس وقريب من مواصفاته الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:51 م
الإدارية العليا تحسم الجدل في طعون الانتخابات: البينة على من ادعى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:12 م
آخر موعد للتقديم الكترونياً لوظيفة معاون نيابة إدارية دفعة 2024 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:05 م
حسام حسن يستقر على خطة مباراة مصر ونيجيريا
الأهلى يغلق باب رحيل إمام عاشور في الميركاتو الشتوى
محمد صلاح يحتفي بإنجازه التاريخي مع ليفربول
أحمد السقا: عريس بنتى لو قدر يوصل لبيتنا لازم يكون لابس واقى من الرصاص
أرباح بالمليارات.. شركات أمريكية تتنافس على إعادة أعمار غزة.. ما القصة؟
تشكيل مباراة المغرب ضد الإمارات فى نصف نهائي كأس العرب
زاره رئيس وزراء الولاية.. لماذا خاطر أحمد الأحمد بحياته لنزع سلاح مرتكب هجوم سيدنى؟
الإعلانات تنجح في إنهاء ملف بقاء ديانج مع الأهلي
الأهلى يعلن التنازل عن مقاضاة مصطفى يونس
الأرصاد تحذر هذه المحافظات من أمطار خلال ساعات وتتوقع وصولها إلى القاهرة
أليو ديانج يرفض طريقة زيزو في الرحيل عن الأهلى
أحكام سجن بالجملة ضد أهالى شبراهور بسبب إيصالات أمانة.. اعرف القصة
الأرصاد تحذر: سحب ممطرة على هذه المحافظات وتوقعات بأمطار غزيرة
باب الالتماسات يعيد الفرصة لطلاب لم يحالفهم الحظ فى القبول بكلية الشرطة
الأهلى مع الجزيرة والزمالك مع الاتحاد اليوم فى دورى سوبر السلة رجال
الأهلي يوافق على انتقال شكري وبيكهام وكمال لصفوف سيراميكا في يناير
4 يناير بدء امتحان نصف العام فى المواد غير المضافة و10 للمواد للأساسية
الطقس اليوم.. أجواء باردة وأمطار وشبورة والصغرى بالقاهرة 13 درجة
القنوات الناقلة لمباريات كأس أمم أفريقيا 2025 بمشاركة منتخب مصر
مواعيد مباريات الجولة الثانية في كأس عاصمة مصر
معاش 1600 جنيه.. دعم حكومى للأطفال أقل من 18 عاما فى هذه الحالة.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 م
الأهلى يغلق باب رحيل إمام عاشور في الميركاتو الشتوى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:40 م
محمد صلاح يحتفي بإنجازه التاريخي مع ليفربول الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:12 م
أسماء أبرز الراحلين والصفقات الجديدة للأهلى بعد اجتماع توروب والإدارة.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:00 م
تشكيل مباراة المغرب ضد الإمارات فى نصف نهائي كأس العرب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:49 م
الزمالك يواصل تجميد محمد السيد بسبب التجديد.. اعرف التفاصيل الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:30 م
الإعلانات تنجح في إنهاء ملف بقاء ديانج مع الأهلي الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:24 م
المصريون بالخارج يواصلون التصويت بجولة الإعادة من انتخابات النواب.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:00 م
كل ما تريد معرفته عن المغربي يوسف بلعمري أول صفقات الأهلي الشتوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:00 م
أمم أفريقيا تؤجل حسم رحيل أسامة فيصل عن البنك الأهلي في يناير الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:45 م
جهاز المنتخب يناقش مصير عمر مرموش في ودية نيجيريا.. هل يشارك أساسياً؟ الإثنين، 15 ديسمبر 2025 02:30 م
