فيديو.. كيف يتم ذبح الخنازير؟.. الوخز فى القلب ثم إخلاء الشعر والتخلص من الأحشاء وإعدامها بمحرقة.. فحص اللحوم بالمعامل للتأكد من خلوها من الأمراض.. والحكومة تخصص خطا للذبح الآمن بمجزر البساتين بأختام زرقاء
فيسبوك
واتساب
كتب سيد الخلفاوى - تصوير ماهر إسكندر
الإثنين، 02 مارس 2020 12:23 ص
تختلف طريقة ذبح الخنزير عن ذبح الماشية، وكذلك أماكن الذبح وطرق تنظيفه وإخلائه من الشعر ومخلفات الذبح، بطريقة آمنه، وخصصت محافظة القاهرة خط 6 وعنبر خاص بذبح الخنزير للرقابة على جودة اللحوم وخلوها من الأمراض.
جولة بخط 6 بمجزر البساتين
وأجرى اليوم السابع، جولة بعنبر ذبح الخنازير لرصد طرق الذبح والرقابة على الخنزير والكشف على اللحوم قبل توريدها لمحلات بيع لحوم الخنازير.
.jpg "ذبح الخنازير (1)")
الوخذ فى القلب أحد مراحل الذبح
ويمر الخنزير بعدة مراحل قبل الذبح أولها الكشف الظاهرى وتنظيفه بالمياه من القازورات المتعلقة به، قبل الوخذ فى القلب لينزف حتى الموت، ثم يدخل على مرحلة أخرى لنزع الشعر، وهى تشبه نزع الريش من الدواجن بعد ذبحها، حيث يتم وضع الخنزير فى مياه ساخنة بدرجه حرارة معينة لا تؤثر على لحم الخنزير، ثم يتم وضع الذبيحه فى ماكينة لتأكيد إخلاء الشعر.
نزع الشعر والتخلص من الأحشاء ويتم زيادة تأكيد تنظيف الخنزير من خلال الجزارين باستخدام السكين، ثم يتم نزع الأحشاء، والتخلص منها بطريقة آمنة من خلال حرقها فى محرقة المجزر.
.jpg "ذبح الخنازير (2)")
فحص اللحوم بالمعمل أهم مرحلة يخضع الخنزير للكشف الداخلى حيث يمر بثلاث مراحل للكشف، من خلال أطباء المجزر، فيتم فحص القلب والكبد، ثم اخذ عينة من لحم الخنزير لتحليلها فى المعمل تحت الميكروسكوب ليتأكد الاطباء من خلوها من أمراض مثل السل ، والتريكينيلا، والديدان الشريطية وغيرها، وذلك من خلال ترقيم الخنزير وترقيم العينات بنفس الترقيم قبل دخولها المعمل.
ختم الخنزير وبعد ظهور نتيجة العينات، يتم السماح بخروج الخنازير المذبوحة الخالية من الأمراض، بعد ختمها، وفى حالة وجود خنزير مصاب، يتم إعدام اللحم بالمحرقة الخاصة بالمجزر تحت إشراف أطباء المجزر.
.jpg "ذبح الخنازير (3)")
وفى السياق أكد الدكتور مصطفى رمضان، مدير مجزر البساتين، أن المجزر به عنبر خاص بذبح الخنزير، لفرض الرقابة على اللحوم بالسوق المصرى، والتأكد من خلوها من الأمراض التى من الممكن انتقالها للانسان وتسبب خطورة على صحته وحياته.
واضاف مدير مجزر البساتين لليوم السابع، أن من المجزر يخصص أيام لذبح الخنزير، ويتم الكشف عليه بطرق مختلفة عن الماشية من الأبقار والجاموس، وأهمها الفحص بالمعمل، مشيرا إلى أمراض السل قد تصيب الإنسان، والتريكينيلا تؤثر على الشبكية بعين الإنسان وتصيبه بالعمى .
.jpg "ذبح الخنازير (4)")
واوضح ان الخنزير يتم ختمه بأختام مخصصة مختلفة عن ختم لحوم الماشية، وبألوان مختلفة وهى اللون الأزرق الذى يتحول للون الأخضر الكرمزى، وهى أختام شريطية ذات شكل بيضاوى مسجل بها تاريخ ومكان الذبح ونوع اللحم وبها صورة الخنزير.
.jpg "ذبح الخنازير (5)")
شروط ذبح الخنزير
وقال رمضان، أن ذبح الخنزير لا يشترط سن معين أو نوع، فكل الخنازير متاح ذبحها على عكس الماشية، مشيرا إلى أن المجزر به محرقة تحت إشراف طبى، يتم التخلص من اللحوم الفاسة الخاصة بالبطيات، وكذلك الذبائح غير الصالحة للاستهلاك الأدمى المصابة بالأمراض ، كما يتم الرقابة عى الأسواق بالتنسيق مع الجهات المعنية بالمحافظة.
.jpg "ذبح الخنازير (6)")
.jpg "ذبح الخنازير (7)")
.jpg "ذبح الخنازير (8)")
.jpg "ذبح الخنازير (9)")
.jpg "ذبح الخنازير (10)")
.jpg "ذبح الخنازير (11)")
.jpg "ذبح الخنازير (12)")
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
لأول مرة.. زراعة أعضاء خنزير فى جسم إنسان بمستشفى أمريكية الجمعة، 07 فبراير 2020 03:43 م
إنفلونزا الخنازير وأيبولا وزيكا وكورونا.. قصص أوبئة ضربت العالم الإثنين، 03 فبراير 2020 01:06 ص
معندهمش رحمة.. حديقة حيوان بتايلاند تضع خنازير حية بقفص نمر .. فيديو الأربعاء، 29 يناير 2020 05:00 م
Trending Plus
شاهد أول صور لمينى باص شركة النصر للسيارات بطاقة 500 مركبة سنويا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:46 م
الإدارية العليا تبدأ نظر 31 طعنًا على نتائج 19 دائرة ملغاة في انتخابات النواب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:41 م
فيفا: محمد صلاح هيمن على الدوري الإنجليزي الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:28 م
أحكام سجن بالجملة ضد أهالى شبراهور بسبب إيصالات أمانة.. اعرف القصة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:51 م
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:45 م
«لا عفو» يهز البرازيل.. عشرات الآلاف يرفضون تخفيف عقوبة بولسونارو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:57 ص
وصول جثمان شقيقة عادل إمام لمسجد الشرطة ومحمد ورامى إمام أبرز الحضور الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:15 م
ابن روب وميشيل راينر المشتبه به الرئيسى فى حادث مقتلهما بلوس أنجلوس الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:12 م
تراجع سعر الدولار مقابل الجنيه بمنتصف تعاملات اليوم الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:58 ص
لماذا تعثّر حلم توم كروز بتصوير فيلم فى الفضاء؟.. اعرف السبب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:55 ص
شيكابالا ينشر تفاصيل تكريمه من رابطة الزمالك فى قطر.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:48 ص
الأرصاد تحذر: سحب ممطرة على هذه المحافظات وتوقعات بأمطار غزيرة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:45 ص
الضرائب: استبدال ضريبة الأرباح الرأسمالية بضريبة دمغة نسبية على تعاملات البورصة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:44 ص
قافلة المساعدات الـ94 تدخل إلى الفلسطينيين بقطاع غزة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:36 ص
انتهاء اليوم الأول لتصويت المصريين فى نيوزيلندا بجولة الإعادة بانتخابات النواب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:35 ص
تاجر فواكه مسلم أشاد به ترامب.. من هو أحمد الأحمد الذي تصدي لهجوم سيدني؟ الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:33 ص
متعة البالون الطائر فى سماء الأقصر.. 46 رحلة تسبح بـ920 سائحا.. صور الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:32 ص
باب الالتماسات يعيد الفرصة لطلاب لم يحالفهم الحظ فى القبول بكلية الشرطة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:17 ص
تأجيل محاكمة هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا فى نشر فيديوهات خادشة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:17 ص
منح وزير التموين وبعض موظفى الوزارة صفة الضبطية القضائية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:12 ص
الإدارية العليا تبدأ نظر 31 طعنًا على نتائج 19 دائرة ملغاة في انتخابات النواب
فيفا: محمد صلاح هيمن على الدوري الإنجليزي
الأرصاد تحذر هذه المحافظات من أمطار خلال ساعات وتتوقع وصولها إلى القاهرة
أليو ديانج يرفض طريقة زيزو في الرحيل عن الأهلى
أحكام سجن بالجملة ضد أهالى شبراهور بسبب إيصالات أمانة.. اعرف القصة
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا
اجتماع مرتقب بين وكيل محمد صلاح وإدارة ليفربول
تاجر فواكه مسلم أشاد به ترامب.. من هو أحمد الأحمد الذي تصدي لهجوم سيدني؟
باب الالتماسات يعيد الفرصة لطلاب لم يحالفهم الحظ فى القبول بكلية الشرطة
الأهلي يوافق على انتقال شكري وبيكهام وكمال لصفوف سيراميكا في يناير
4 يناير بدء امتحان نصف العام فى المواد غير المضافة و10 للمواد للأساسية
الأهلى يدرس غلق ملف تمديد تعاقد أليو ديانج.. اعرف التفاصيل
الطقس اليوم.. أجواء باردة وأمطار وشبورة والصغرى بالقاهرة 13 درجة
3 أسباب تضع مصر على طريق لقب أمم أفريقيا 2025.. محمد صلاح الأبرز
عيد ميلاد إنعام سالوسة ومسيرة 60 عاما.. من الأكورديون إلى ليالى الحلمية
القنوات الناقلة لمباريات كأس أمم أفريقيا 2025 بمشاركة منتخب مصر
تحريات لكشف غموض العثور على جثة سيدة في الجيزة
مواعيد مباريات الجولة الثانية في كأس عاصمة مصر
تعرف على أرقام جروس مع الزمالك فى ذكرى عودته لخوض الولاية الثانية
مواعيد مباريات اليوم الإثنين 15-12-2025 والقنوات الناقلة
عبد الرحمن مجدي على رادار البنك الأهلي ومودرن سبورت في الميركاتو الشتوي الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:30 م
فيفا: محمد صلاح هيمن على الدوري الإنجليزي الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:28 م
تصنيف الإسكواش.. مصطفى عسل وهانيا الحمامى يحافظان على الصدارة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:23 م
الأهلي يترقب وصول يوسف بلعمري للقاهرة لإجراء الكشف الطبي الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:22 م
أليو ديانج يرفض طريقة زيزو في الرحيل عن الأهلى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:00 م
أخبار مصر.. استبدال ضريبة الأرباح الرأسمالية بضريبة دمغة نسبية على تعاملات البورصة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:00 م
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:45 م
اجتماع مرتقب بين وكيل محمد صلاح وإدارة ليفربول الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:55 ص
شيكابالا ينشر تفاصيل تكريمه من رابطة الزمالك فى قطر.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:48 ص
الأهلى يحاول تخفيض مطالب جايس السويدى للتعاقد مع إبراهيما دياباتى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:30 ص
موعد صرف مرتبات شهر ديسمبر للعاملين بالدولة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:25 ص
