الحلو أصله إيه؟.. تاريخ الكنافة ما بين المماليك والفاطميين وأنواعها المختلفة
كتبت- نورا طارق
الجمعة، 24 أبريل 2020 04:00 م
اعتادت الأسر العربية خلال شهر رمضان المبارك على تحضير أنواع مختلفة من الحلوى الشرقية، ولعل أبرزها الكنافة التى تحتل مائدة الطعام طوال شهر رمضان، بأنواعها المختلفة سواء محشو داخلها شيكولاتة أو كريمة أو قطع المكسرات وغيرها من أنواع الحشو المميزة، ولكن الكثير من محبى الكنافة لا يعرفون ماهو أصل الأكلة الشهيرة، وهذا ما نعرفه من خلال سلسلة "الحلو أصله إيه"، التى نقدمها طوال شهر رمضان.
كنافة سورية
أشارت بعض الأقاويل إلى إن تاريخ الكنافة يعود إلى عصر معاوية بن أبي سفيان، حيث قيل إن أهل الشام صنعوها له ليتناولها أثناء السحور، لتسد جوعه الشديد فى نهار رمضان، وبعدها انتشرت فى مختلف أنحاء البلاد وعرفت باسم "كنافة معاوية".
وأشار آخرون إلى أن أصل الكنافة يعود إلى عهد الفاطميين في القاهرة، حيث صنعت للخليفة المعز لدين الله الفاطمي، لاستقباله فى عند دخوله القاهرة في شهر رمضان، ومن ثم انتشرت من مصر إلى جميع الدول العربية.
وفي رواية أخرى، قيل أن الكنافة صنعت لسليمان بن عبد الملك الأموي، كما قيل أن تاريخ الكنافة يعود إلى المماليك الذين حكموا مصر فى الفترة من 1250- 1517م.
كنافة بالمانجو
وتختلف أنواع الكنافة ولعل أشهرها الكنافة النابلسية، والكنافة المبرومة والكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة،كما اختلف طرق حشو الكنافة مابين الكريمة والمكسرات والشيكولاتة والمانجو والبن والجبن واللحم المفروم وغيرها من أنواع الحشو المميزة التى ابتدعها صناع الحلوى خلال السنوات الماضية، لترضى جميع الأذواق التى تحرص بشكل سنوى على تحضير أنواع مختلفة من الكنافة لتناولها بعد وجبة الإفطار مع أفراد الأسرة سواء أثناء مشاهدة المسلسلات الرمضانية أو أثناء التحدث عن مختلف أمور الحياة مع بعض المشروبات الرمضانية الشهيرة من تمر وسوبيا وغيرها من المرطبات.
كنافة
حدث فى شهر رمضان.. غزوة بدر وحرب أكتوبر أبرز الوقائع الأربعاء، 22 مايو 2019 05:30 ص
العضم المطعم بالنحاس والفيروز أشهر أنواع السبح فى شهر رمضان الكريم الأحد، 19 مايو 2019 03:47 م
الكنافة بالشيكولاتة وسندوتشات الكبدة.. كيف تطورت تصبيرة المارة فى شهر رمضان الأربعاء، 15 مايو 2019 05:00 ص
من الفوم والقطيفة.. "فوانيس الحبيبة" أحدث الأشكال فى شهر رمضان السبت، 11 مايو 2019 10:00 ص
Trending Plus
ترامب يرقص أمام الجنود الأمريكيين فى قاعدة العديد بقطر.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 04:13 م
اصحى بنغمة لطيفة.. دراسة: الاستيقاظ على المنبه هايجيبلك الضغط الخميس، 15 مايو 2025 04:00 م
طارق حامد وسام مرسى وحمزة علاء يقتربون من الزمالك الخميس، 15 مايو 2025 04:00 م
سعر الذهب اليوم يواصل تراجعه في مصر.. عيار 21 يسجل 4535 جنيها الخميس، 15 مايو 2025 03:24 م
كم يبلغ ثمن قلم "مونت بلانك" هدية تميم لترامب؟ الخميس، 15 مايو 2025 02:07 م
تعرض للتنمر ولقب بـ ميكى ماوس.. قصة طفل واجه حالته النادرة بشجاعة الخميس، 15 مايو 2025 03:00 م
النهاردة 15/5/2025.. 6 أفكار تساعدك على جعل اليوم مميزا فى حياتك الخميس، 15 مايو 2025 03:00 م
موجة شديدة الحرارة غدا.. والعظمى بالقاهرة ترتفع إلى 37 درجة الخميس، 15 مايو 2025 12:57 م
الخميس 22 مايو.. موعد صرف مرتبات شهر مايو 2025 الخميس، 15 مايو 2025 10:30 ص
سعر الذهب فى مصر الخميس 15 مايو 2025.. تطورات جديدة بالأسواق الخميس، 15 مايو 2025 09:00 ص
63 شهيدا فى غارات الاحتلال الإسرائيلى على قطاع غزة منذ فجر اليوم الخميس، 15 مايو 2025 09:18 ص
رفع الحد الأقصى لسن المتقدم بمسابقة معلم مساعد من معلمى الحصة حتى 45 عامًا الخميس، 15 مايو 2025 11:06 ص
وظائف للمهندسين فى السعودية بمرتبات تصل إلى 11 ألف ريال.. التفاصيل الخميس، 15 مايو 2025 09:37 ص
سعر جرام الذهب اليوم فى مصر يتراجع 500 جنيه في عيار 21 الخميس، 15 مايو 2025 11:00 ص
مد فترة الحصول على شهادة الصلاحية للمتقدمين لوظيفة معلم حتى 25 يونيو الخميس، 15 مايو 2025 09:59 ص
22 برنامجًا للحماية الاجتماعية بتكلفة 635 مليار جنيه سنويًا.. سياسيون: "تكافل وكرامة" وقانون الضمان الاجتماعى تتويج لجهود القيادة السياسية لحماية الفئات الأولى بالرعاية.. ويؤكدون: تعكس أولوية بناء الإنسان الخميس، 15 مايو 2025 08:00 ص
الطقس اليوم الخميس 15-5-2025.. أجواء حارة نهارا والعظمى بالقاهرة 30 درجة الخميس، 15 مايو 2025 08:00 ص
حماس: نتوقع دخول المساعدات إلى غزة فورا وفق التفاهمات الأمريكية
كل ما تريد معرفته عن معركة الهبوط في الدورى قبل صدامات الجمعة
طارق حامد وسام مرسى وحمزة علاء يقتربون من الزمالك
الرئيس العراقى: القمة العربية تتناول القضايا المصيرية المتعلقة بشعوب المنطقة
العيد فرحة.. سكك حديد مصر تعلن تشغيل عدد من القطارات الإضافية استعداداً لعيد الأضحى من 1 إلى 16 يونيو.. 2 مليون و365 ألف مقعد.. والتنسيق مع الشرطة لإحكام الرقابة والسيطرة ومنع السوق السوداء لاستيعاب الأعداد
كم يبلغ ثمن قلم "مونت بلانك" هدية تميم لترامب؟
تقارير: خلافات مع إدارة أورلاندو تقرب "رونالدينيو أفريقيا" من الأهلي
ربيعة يقترب من الدوري السعودي بعد فشل تجديد عقده مع الأهلي
ترامب يطرح فكرة السيطرة على غزة مجددا.. ويؤكد: سأحولها لـ "منطقة حرية"
"الصحفيين الفلسطينيين": 214 صحفيا وعاملا فى قطاع الإعلام استشهدوا منذ 7 أكتوبر 2023
ليلة من اللهب على ضفاف النيل.. تفاصيل حريق منتصف الليل على كورنيش المنيل
ترامب يرد عن سبب غياب بوتين عن محادثات اسطنبول
التحقيق فى حادث حريق نخيل كورنيش مصر القديمة
اتحاد جدة يستعيد بنزيما ورايكوفيتش أمام الرائد السعودي الليلة
مقتل إنفلونسر فى المكسيك خلال بث مباشر.. والسلطات تؤكد إجراء تشريح للجثة.. صور
تحضيرات القمة العربية تتواصل فى بغداد.. اجتماع مجلس الجامعة على المستوى الوزاري اليوم لوضع اللمسات الأخيرة على مشروعات القرارات.. فلسطين أولوية وقضايا الأمن العربى فى المقدمة
ترامب من قطر: سنحمى الشرق الأوسط.. وإيران لن تملك السلاح النووى
مد فترة الحصول على شهادة الصلاحية للمتقدمين لوظيفة معلم حتى 25 يونيو
الأونروا تحذر من تفشى الجوع فى غزة واستخدام إسرائيل المساعدات كسلاح حرب
زى النهارده.. الزمالك بطلا للدوري المصري للمرة الـ 11 فى تاريخه
معلومات بسيطة تسعف مريض السكتة الدماغية الخميس، 15 مايو 2025 04:44 م
بث مباشر.. المراجعة النهائية للغة الإنجليزية لطلاب الشهادة الإعدادية الخميس، 15 مايو 2025 04:40 م
حماس: نتوقع دخول المساعدات إلى غزة فورا وفق التفاهمات الأمريكية الخميس، 15 مايو 2025 04:39 م
الأهلى يعقد جلسة طارئة لحسم مصير الجهاز المعاون لريفيرو.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 04:18 م
ترامب يرقص أمام الجنود الأمريكيين فى قاعدة العديد بقطر.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 04:13 م
بدء استقبال 55 قطارا مكيفا للخط الأول للمترو ميناء الإسكندرية.. وزير النقل: الصفقة فى إطار خطة تطوير الخط بالكامل من خلال تحديث الأنظمة والوحدات المتحركة.. وتهدف لاستيعاب الأعداد المتزايدة فى ركاب الخط الأول الخميس، 15 مايو 2025 04:00 م
الرئيس العراقى: القمة العربية تتناول القضايا المصيرية المتعلقة بشعوب المنطقة الخميس، 15 مايو 2025 03:56 م
شهادة رئيس لجنة المسابقات تقلب موازين أزمة مباراة القمة.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 03:31 م
رئيس الوزراء يزور منجم السكرى ويُشاهد أعمال التعدين تحت الأرض الخميس، 15 مايو 2025 02:51 م
نقابة الموسيقيين تخفف عقوبة رضا البحرواى وحمو بيكا لهذا السبب الخميس، 15 مايو 2025 02:29 م
امتحانات الشهادة الإعدادية 2025.. تعليم دمياط تطلق رابط المراجعة النهائية الخميس، 15 مايو 2025 02:22 م
