محشى ورقاق باللحمة المفرومة.. الأصل التاريخى للأكلة الرسمية بأول يوم رمضان

تعتبر صينية "الرقاق" و"حلة المحشى "من الأطعمة الرئيسية على مائدة الطعام فى أول شهر رمضان الكريم، حيث يتميز "الرقاق" بطعمه الطرى اللذيذ وتكوينه من طبقتين وحشوه من الداخل باللحم المفروم والبصل أو بقطع الدجاج المتبلة، بالإضافة إلى دسامة "المحشى" وتكوينه من الأرز أو اللحم المفروم والبصل وغيره، لذلك تعتبر من وجبات الطعام المفضلة لدى الكثير لأنها تساعد على الشعور بالشبع طوال اليوم، ولكن لا يعلم الكثير من محبى "الرقاق"، و"المحشى" الأصل التاريخى للوجبة الرئيسية بأول أيام شهر رمضان، والتى نتعرف عليها فى السطور القادمة.

الرقاق فرعونى ولا مصرى؟

اختلفت الأقاويل حول تاريخ "الرقاق"، حيث أشار البعض إلى إنه يعود لعصر الفراعنة  الذين اعتادوا على تناول الخبز، لكن البعض الأخر أشار إلى أن أصل الرقاق يعود إلى تركيا، حيث انتشر بالدول العربية خلال فترة حكم الدولة العثمانية، وعرف بصناعته من الدقيق والملح والماء على شكل دائري رقيق، لكن اختلف صناعته بمصر بعض الشىء، حيث أضيف عليه اللحم المفروم بالبصل والتوابل والسمن، ويقدم على الموائد الطعام للضيوف المدعوين لتناول الإفطار خلال شهر رمضان أو لأفراد الأسرة التى تفضل تناول الرقاق خلال الأيام الأولى من الشهر الكريم، مع أطباق أخرى مختلفة من الأطعمة.