الحلو أصله إيه؟.. البقلاوة حلوى من ابتكار "ولادة " لمائدة المصريين
كتبت- نورا طارق
الجمعة، 01 مايو 2020 04:00 م
يفضل غالبية الناس تناول الحلوى الشرقية طوال شهر رمضان سواء بعد تناول وجبة الإفطار أو عند تناول السحور، وذلك لطعمها اللذيذ والمميز، كما إنها مرتبطة بذكريات جميلة بشهر رمضان، وخاصة حلوى "البقلاوة"، التى هى عبارة عن رقائق عجين رفيعة ومستطيلة أو مربعة أو دائرية، ومحشية بالمكسرات والقشدة، وعليها قطرات من العسل، الذى يضيف لها نكهة وطعم مختلف، فما قصة هذه الحلوى؟
صينية بقلاوة
أشارت بعض الروايات التاريخية إلى أن سبب تسمية الحلوى بهذا الاسم، يعود لأحد السلاطين العثمانين، والذى كانت زوجته تدعى ولادة ومعروفة بطبخها الماهر، لذلك استطاعت فى إحدى المرات ابتكار صنف حلوى جديد، وأطلقت عليه اسم "بقلاوة".
بقلاوة
وبحسب كتاب "الدولة العثمانية 1700-1922 م"، لدونالد كواترت، فإن بداية ظهور البقلاوة، يعود لأواخر القرن السابع عشر الميلادى، حيث اعتاد السلاطين أن يزوروا قصر توبكابى فى الخامس عشر من رمضان، حيت تحفظ عباءة النبى، ويوزعون حلاوة البقلاوة على الانكشارية، وظلوا على ذلك حتى عصر السلطان عبد الحميد.
الأصل التاريخى للبقلاوة
وعرفت البقلاوة فى مصر باسم "جلاش"، وفى اليونان وصقلية تعرف باسم " فيلو"، وتحضر بأشكال مختلفة ومتنوعة مثل المثلثات والمربع، وتحشى بالجوز أو الفستق أو القشدة وغيرها من أنواع الحشو المبتكرة والتى تضيف لها نكهة مميزة ومختلفة، مع تحلية البقلاوة بالعسل.
وتعرف كلمة بقلاوة بأنها مشتقة من اللغة التركية العثمانية، وتستخدم فى كثير من اللغات مع اختلاف طفيف باللفظ والكتابة، كما تعتبر من أنواع الحلوى الشرقية المميزة القديمة والمرتبطة بشهر رمضان الكريم، لذلك تقدم فى كل بيت مصرى بجانب أطباق الحلوى الأساسية الأخرى مثل الكنافة والقطائف والبسبوسة بجانب المشروبات الرمضانية المميزة.
يعنى إيه وحوى يا وحوى؟.. اختلاف الآراء بين "أيوحة أم أحمس" وهلال رمضان الجمعة، 24 أبريل 2020 12:00 م
فطارك هيلثي في رمضان.. فراخ مشوية وسلطة جرجير بالتفاح الجمعة، 24 أبريل 2020 10:00 ص
رجعوا عشرة العمر.. 3 مطربين شباب عاشوا لمة الشهر الكريم بإحياء أغنية رمضان جانا الخميس، 23 أبريل 2020 08:37 م
من الورق الملون لمحمد صلاح.. تطور زينة رمضان من الدولة الفاطمية حتى 2020 الخميس، 23 أبريل 2020 06:00 م
Trending Plus
ضحايا ومصابين فى فيضانات وسيول جارفة تضرب الجزائر.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 08:42 م
جنوب أفريقيا تهزم نيجيريا وتتأهل لنهائي أمم أفريقيا في انتظار الفائز من مصر والمغرب الخميس، 15 مايو 2025 08:04 م
تحذيرات قوية من الأرصاد.. 48 ساعة من الحر الشديد ونشاط للرياح والأتربة.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 07:00 م
"صفعة وشلوت".. شاهد علقة وزير الأمن القومى الإسرائيلى وزوجته بشوارع القدس الخميس، 15 مايو 2025 06:17 م
إصابة وسام أبو علي بالتواء في الكاحل والأشعة تحدد مدة غيابه عن الأهلي الخميس، 15 مايو 2025 06:16 م
تقرير الصحة العالمية 2025 يكشف انخفاض متوسط العمر نتيجة "اكتئاب كورونا" الخميس، 15 مايو 2025 06:30 م
"الأعلى للإعلام": مد فترة الاستوديوهات التحليلية لباقى مباريات دورى نايل الخميس، 15 مايو 2025 05:53 م
حبس طالب وفرد أمن فى واقعة محاولة الامتحان بدلا من رمضان صبحى 4 أيام الخميس، 15 مايو 2025 05:51 م
حسام المندوه لـ "اليوم السابع": حل أزمة القيد في الزمالك قريباً الخميس، 15 مايو 2025 05:22 م
إنفوجراف.. إعلان مسابقة معلمى الحصة فى يونيو ورفع سن التقدم لـ 45 عاما الخميس، 15 مايو 2025 05:00 م
مصطفى محمد يرفض خوض الجولة الختامية للدوري الفرنسي بسبب دعم المثليين الخميس، 15 مايو 2025 04:47 م
ترامب يرقص أمام الجنود الأمريكيين فى قاعدة العديد بقطر.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 04:13 م
اصحى بنغمة لطيفة.. دراسة: الاستيقاظ على المنبه هايجيبلك الضغط الخميس، 15 مايو 2025 04:00 م
طارق حامد وسام مرسى وحمزة علاء يقتربون من الزمالك الخميس، 15 مايو 2025 04:00 م
قانون العمل.. غرامة تصل 100 ألف جنيه عقوبة مخالفة شروط الإعلانات عن الوظائف
موعد مباراة كريستال بالاس ضد مانشستر سيتي فى نهائي كأس الاتحاد الإنجليزي
بعد "لا تعليق".. نبيل يستعد لطرح أغنيتين جديدتين بتوقيع محمود سليم
"دراكولا الدقهلية".. 12 يونيو استئناف محاكمة المتهم بقتل خاله وسائق
الزمالك يستأنف تدريباته اليوم استعداداً لمواجهة بتروجت
أستون فيلا ضد توتنهام.. لقاء القمة والقاع في الدوري الإنجليزي
انتصاران في 7 مباريات.. ماذا قدم الزمالك في غياب زيزو؟
10 صور من عقد قران الفنان يوسف حشيش والشاعرة منة عدلى القيعى
السكة الحديد تحدد مواعيد الحجز المسبق لقطارات عيد الأضحى 2025
18 صورة من حفل زفاف هيا كتكت ابنة أمل رزق بحضور نجوم الفن
أحمد عبد العزيز وهنادي مهنا ووفاء عامر فى حفل زفاف ابنة أمل رزق (صور)
معاون وزير الخارجية السوري: الدعم العربي ضرورة لمواجهة التدخلات والحفاظ على وحدة البلاد
6 قرارات مثيرة من لجنة التظلمات في أزمة مباراة القمة.. تعرف عليها
جدول ترتيب الدورى المصرى بعد قرار لجنة التظلمات.. الأهلى يتصدر
خبير لوائح: من المرجح إلغاء قرار لجنة التظلمات من المحكمة الرياضية الدولية
انتِ شمس حياتي.. مصطفى قمر يحتفل بعيد ميلاد ابنته جودى "صور"
لجنة التظلمات ترفض إعادة مباراة القمة وتكتفى بنقاط هزيمة الأهلى أمام الزمالك
لجنة التظلمات تصدر قرارها في أزمة القمة دون خصم نقاط من الأهلى نهاية الموسم
كنا بنهزر.. ضبط المتهمين بالجلوس خارج نافذة سيارة أثناء سيرها (فيديو)
صحيفة "لوموند": اعتراف فرنسا بدولة فلسطين بات أمرًا ملحًا
مواعيد القطارات على خط القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم 16- 5- 2025 الجمعة، 16 مايو 2025 01:00 ص
برشلونة يتوج بلقب الدوري الإسباني للمرة الـ28 فى تاريخه بعد فوزه على إسبانيول الجمعة، 16 مايو 2025 12:41 ص
الاتحاد يهزم الرائد 3 - 1 ويتوج بطلا للدوري السعودي للمحترفين الخميس، 15 مايو 2025 11:08 م
منتخب مصر يخسر من المغرب 0-1 فى نصف نهائى كأس أفريقيا للشباب الخميس، 15 مايو 2025 11:05 م
6 قرارات مثيرة من لجنة التظلمات في أزمة مباراة القمة.. تعرف عليها الخميس، 15 مايو 2025 11:00 م
جدول ترتيب الدورى المصرى بعد قرار لجنة التظلمات.. الأهلى يتصدر الخميس، 15 مايو 2025 10:43 م
مفيش إعادة مباراة.. ومفيش خصم نقاط.. قرارات لجنة التظلمات بشأن مباراة القمة الخميس، 15 مايو 2025 10:36 م
تعرف على رد النادي الأهلي بشأن قرار لجنة التظلمات في أزمة مباراة القمة الخميس، 15 مايو 2025 10:29 م
بيراميدز بعد قرار عدم خصم نقاط من الأهلي: هنجيب حقنا من كاس.. وهنكمّل الدوري الخميس، 15 مايو 2025 10:19 م
تفاصيل إحالة مسئولين بالاتحاد المصرى للكاراتيه لمحكمة الجنح بتهمة الإهمال.. فيديو الخميس، 15 مايو 2025 10:00 م
لجنة التظلمات ترفض إعادة مباراة القمة وتكتفى بنقاط هزيمة الأهلى أمام الزمالك الخميس، 15 مايو 2025 09:43 م
