الحلو أصله إيه؟.. البقلاوة حلوى من ابتكار "ولادة " لمائدة المصريين
كتبت- نورا طارق
الجمعة، 01 مايو 2020 04:00 م
يفضل غالبية الناس تناول الحلوى الشرقية طوال شهر رمضان سواء بعد تناول وجبة الإفطار أو عند تناول السحور، وذلك لطعمها اللذيذ والمميز، كما إنها مرتبطة بذكريات جميلة بشهر رمضان، وخاصة حلوى "البقلاوة"، التى هى عبارة عن رقائق عجين رفيعة ومستطيلة أو مربعة أو دائرية، ومحشية بالمكسرات والقشدة، وعليها قطرات من العسل، الذى يضيف لها نكهة وطعم مختلف، فما قصة هذه الحلوى؟
صينية بقلاوة
أشارت بعض الروايات التاريخية إلى أن سبب تسمية الحلوى بهذا الاسم، يعود لأحد السلاطين العثمانين، والذى كانت زوجته تدعى ولادة ومعروفة بطبخها الماهر، لذلك استطاعت فى إحدى المرات ابتكار صنف حلوى جديد، وأطلقت عليه اسم "بقلاوة".
بقلاوة
وبحسب كتاب "الدولة العثمانية 1700-1922 م"، لدونالد كواترت، فإن بداية ظهور البقلاوة، يعود لأواخر القرن السابع عشر الميلادى، حيث اعتاد السلاطين أن يزوروا قصر توبكابى فى الخامس عشر من رمضان، حيت تحفظ عباءة النبى، ويوزعون حلاوة البقلاوة على الانكشارية، وظلوا على ذلك حتى عصر السلطان عبد الحميد.
الأصل التاريخى للبقلاوة
وعرفت البقلاوة فى مصر باسم "جلاش"، وفى اليونان وصقلية تعرف باسم " فيلو"، وتحضر بأشكال مختلفة ومتنوعة مثل المثلثات والمربع، وتحشى بالجوز أو الفستق أو القشدة وغيرها من أنواع الحشو المبتكرة والتى تضيف لها نكهة مميزة ومختلفة، مع تحلية البقلاوة بالعسل.
وتعرف كلمة بقلاوة بأنها مشتقة من اللغة التركية العثمانية، وتستخدم فى كثير من اللغات مع اختلاف طفيف باللفظ والكتابة، كما تعتبر من أنواع الحلوى الشرقية المميزة القديمة والمرتبطة بشهر رمضان الكريم، لذلك تقدم فى كل بيت مصرى بجانب أطباق الحلوى الأساسية الأخرى مثل الكنافة والقطائف والبسبوسة بجانب المشروبات الرمضانية المميزة.
يعنى إيه وحوى يا وحوى؟.. اختلاف الآراء بين "أيوحة أم أحمس" وهلال رمضان الجمعة، 24 أبريل 2020 12:00 م
فطارك هيلثي في رمضان.. فراخ مشوية وسلطة جرجير بالتفاح الجمعة، 24 أبريل 2020 10:00 ص
رجعوا عشرة العمر.. 3 مطربين شباب عاشوا لمة الشهر الكريم بإحياء أغنية رمضان جانا الخميس، 23 أبريل 2020 08:37 م
من الورق الملون لمحمد صلاح.. تطور زينة رمضان من الدولة الفاطمية حتى 2020 الخميس، 23 أبريل 2020 06:00 م
Trending Plus
محافظ القاهرة يعتمد تنسيق القبول بالثانوى العام بحد أدنى 230 درجة الإثنين، 30 يونيو 2025 03:29 م
الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة والإسكندرية 31 الإثنين، 30 يونيو 2025 03:22 م
كيف يدير الأهلي ملف احتراف وسام أبو علي بعد فوضى العروض؟ الإثنين، 30 يونيو 2025 03:20 م
الصحة العالمية: الوحدة تتسبب في قتل شخص كل 10 دقائق حول العالم الإثنين، 30 يونيو 2025 03:07 م
قانون التعليم الجديد.. مد خدمة أعضاء هيئة التعليم بعد بلوغهم سن المعاش الإثنين، 30 يونيو 2025 02:58 م
تجديد حبس مالك السيارة النقل المتسبب فى حادث الطريق الإقليمى بالمنوفية الإثنين، 30 يونيو 2025 02:08 م
رئيس النواب يكلف الحكومة بتقديم بيان عن المستأجرين الأصليين للإيجار القديم الإثنين، 30 يونيو 2025 02:04 م
ساقع ولا سخن.. أى المشربات أفضل للترطيب في حر الصيف الإثنين، 30 يونيو 2025 02:00 م
انفجار ناقلة نفط تحمل مليون برميل قبالة سواحل ليبيا الإثنين، 30 يونيو 2025 01:38 م
الأهلي يضع 3 سيناريوهات للخروج الآمن من أزمة رحيل وسام أبو علي الإثنين، 30 يونيو 2025 01:12 م
نائب رئيس الوزراء: كل المقيمين على أرض مصر يتمتعون بجميع الخدمات الصحية الإثنين، 30 يونيو 2025 01:17 م
هبوط عالمى فى سعر الذهب اليوم وعيار 21 يخالف ويرتفع الإثنين، 30 يونيو 2025 01:03 م
الزمالك يجهز بيانًا لتوجيه الشكر لأيمن الرمادى والجهازين الإدارى والطبى
تعرف على البلجيكى يانيك فيريرا المدير الفنى الجديد للزمالك
تحريات مكثفة لكشف ملابسات مصرع شخص بمحطة قطار الجيزة
الاتحاد السكندري يدخل معسكرا مغلقا استعدادا للموسم الجديد.. صور
البلجيكى يانيك فيريرا مديرًا فنيًا للزمالك والإعلان خلال ساعات
الأهلي يرحب بتحمل جزء من راتب رضا سليم لإنهاء ملف الإعارة
الإفراج عن 1027 من نزلاء مراكز الإصلاح بمناسبة ذكرى ثورة 30 يونيو.. فيديو
البلجيكى يانيك فيريرا الأقرب لقيادة الزمالك.. ومدرب آخر يعطل التوقيع
تجديد حبس المتهمة بقتل جارتها بسبب خلافات بينهما فى أوسيم 15 يوما
فلامينغو ضد البايرن.. كين أول لاعب إنجليزي يسجل 40 هدفا موسمين على التوالي
محافظ القاهرة يعتمد تنسيق القبول بالثانوى العام بحد أدنى 230 درجة
الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة والإسكندرية 31
حزن يخيم على تونس.. 20 غواصًا يبحثون عن الطفلة مريم فى قاع البحر
المتهم بالتعدى على ابنه فى الشرقية: "كنت بأدبه".. فيديو
هند صبري تحيي ذكرى 30 يونيو: محطة فارقة فى تاريخ مصر الحديث
انفجار ناقلة نفط تحمل مليون برميل قبالة سواحل ليبيا
فات الميعاد الحلقة 13.. أسماء أبو اليزيد تكسب قضيتها ضد أحمد مجدى
"حفتر" يشيد بجهود مصر فى دعم الشعب الليبى ونقل تجربتها التنموية إلى ليبيا
انتهاء المدة المحددة للتقدم للصف الأول الابتدائى للعام الدراسى المقبل 2026
خارجية فلسطين تطالب المجتمع الدولى بوقف الاستيلاء على الأراضى جنوب الخليل
العفو الرئاسي يرسم الفرحة.. 1027 نزيلاً يعودون لحضن أسرهم في ذكرى ثورة 30 يونيو.. دموع وسجود على الأرض وزغاريد.. المفرج عنهم: شكرا للرئيس السيسي جمع شملنا بأسرنا.. وتلقينا معاملة كريمة خلف الأسوار.. فيديو الإثنين، 30 يونيو 2025 06:30 م
30 يونيو ساعات الخلاص.. ملخص جرائم سنة كاملة من حكم الإخوان الإرهابية الإثنين، 30 يونيو 2025 06:26 م
المحكمة الإسرائيلية تستدعى ابن نتنياهو لحصوله على جواز سفر دبلوماسى دون حق الإثنين، 30 يونيو 2025 06:17 م
أخبار مصر.. الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة الإثنين، 30 يونيو 2025 06:00 م
تفاصيل انتهاء مدة التقدم للصف الأول الابتدائى لعام الدراسى 2026.. فيديو الإثنين، 30 يونيو 2025 05:56 م
البلجيكى يانيك فيريرا مديرًا فنيًا للزمالك والإعلان خلال ساعات الإثنين، 30 يونيو 2025 05:39 م
الإفراج عن 1027 من نزلاء مراكز الإصلاح بمناسبة ذكرى ثورة 30 يونيو.. فيديو الإثنين، 30 يونيو 2025 05:23 م
موعد مباراة مان سيتي ضد الهلال فى ثمن نهائى كأس العالم للأندية الإثنين، 30 يونيو 2025 05:00 م
محافظ المنوفية يقدم العزاء لوالد سائق حادث الطريق الإقليمى بمنزله.. صور الإثنين، 30 يونيو 2025 04:49 م
النيابة العامة تتيح 3 خدمات إلكترونية لقضايا الأسرة المقيدة قبل 2023 الإثنين، 30 يونيو 2025 04:32 م
الرئيس السيسى فى ذكرى 30 يونيو: تخفيف الأعباء عن كاهل المواطن أولوية قصوى الإثنين، 30 يونيو 2025 04:14 م
