طاجن العكاوي المصري يتحدى الكبة اللبنانية.. ياترى مين هايكسب؟
فيسبوك
واتساب
كتب محمود بكر
الإثنين، 27 يوليو 2020 01:22 ص
يعرض برنامج "مراتي مسافرة وهعمل أكلة" الذي يقدمه الزميل محمود بكر، استغلال الأزواج غياب زوجاتهم عن البيت والانفراد بالمطبخ لعمل الأكلات التي يفضلونها.
وفي هذه الحلقة يقدم محمود طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار ويستضيف معه مريم من لبنان والتي تقدم طريقة عمل الكبة اللبنانية كنوع من التحدي بين الأكل المصري واللبناني.
مقادير طاجن العكاوي :
كيلو عكاوي مقطعة
بصل
ثوم
فلفل الوان
بطاطس
سمن
ملح
بصل بودر
ثوم بودر
قرفة
قرنفل
بهارات
فلفل أسود
طماطم مبشورة
دبس الرمان
الخلطة السرية (ثم وفلفل بلدي ولمون وكسبرة ناشفة وكمون وشطة ويتم ضربها في الخلاط)
طريقة العمل
يتم تسخين السمن في الطاسه وتحمير العكاوي ثم رفع العكاوي ووضع البصل للتحمير ثم نضع عليه الطماطم المبشورة والفلفل الألوان والبطاطس والبهارات ونضيف لها بعد فترة العكاوي مع التقليب لمدة ربع ساعة
ثم رفع كل المكونات ووضعها في الطاجن
يتم وضع الطاجن في الفرن مدة ساعة او ساعة ونص ثم اخراجه ووضع الخلطة وبالهنا والشفا
مقادير الكبة اللبنانية :
برغل الناعم
لحم مدقوق
لحم المفروم
بصل
بهار كبة لبنانية
٧ بهارات
ملح
زنجبيل مطحون
فلفل اسود
قرفة مطحونة
جوزة الطيب
نعناع جاف
زيت للقلي
طريقة عمل الكبة اللبنانية:
عجينة الكبّة
ننقع نصف كيلو من البرغل في القليل من الماء مع إضافته تدريجياً ونتركه جانباً نبشر رأساً من البصل نضع البرغل، واللحم، والبصل، والبهارات المذكورة سابقاً، والنعناع الجاف، والملح اناء ونقوم بعجنهم حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نضع العجينة في وعاء مناسب، ونضيف إليها بهار الكبّة، ونستمر بعجنها باليد حتّى تصبح قابلة للتشكيل
حشوة الكبّة نضع في قدر على النار القليل من الزيت النباتي، وعندما يصبح دافئاً نضيف إليه البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، ونستمرّ بتحريكه حتى يكتسب اللون الذهبي. نضيف اللحم المفروم ناعم إلى البصل، وأوراق الغار، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والقليل من بهار اللحمة، والبهار المشكل، ونستمر بتحريكه حتى ينضج اللحم
نقطع عجينة الكبّة إلى قطع دائرية صغيرة الحجم. نشكل الكبّة باليد بالشكل الذي نرغب فيه، ونقوم بحشوها باللحمة المفرومة الجاهزة سابقاً نضع الزيت النباتي في قدر مناسب على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان. نضع حبّات الكبّة في قدر الزيت مع الانتباه إلى عدم تحريكها حتّى لا تتفتّت ننتظر حتّى تنضج حبات الكبّة تماماً، وتكتسب اللون البني، ونخرجها من القدر تقدم الكبّة الساخنة مع العديد من السلطات، ونزين صحن الكبّة بأوراق الخس الصغيرة وبألف هنا.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
Trending Plus
منتخب المغرب يواصل كتابة التاريخ بإنجازات استثنائية خلال العقد الأخير الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:00 ص
الأهلى يوافق على عرض إشتوريل برايا البرتغالى لضم محمد هيثم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:20 ص
أسعار الذهب خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:00 ص
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
شركة شمال الدلتا تعلن انقطاع الكهرباء عن 21 قرية بكفر الشيخ لأعمال الصيانة الدورية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:55 م
التحقيق مع نجل روب راينر بعد شهادات من المقربين بأنه قتل والديه الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:14 م
الدنمارك تخطط لتقييد استخدام المراهقين لوسائل التواصل الاجتماعى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:00 م
تكريم 4 سائقين لوادر بعد سرعة الانتقال لموقع سقوط حاويات من قطار طوخ الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:17 ص
وزير داخلية النمسا: رفع الإستنفار الأمني لمواجهة تهديدات الإرهاب الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:00 ص
الاتحاد الأوروبى ولبنان يدعوان إسرائيل للانسحاب من الأراضى اللبنانية
أحمد السقا: أصحابى دعمونى أمس والنهاردة قالوا عليا عندى إيجو
مواعيد مباريات اليوم.. جوادالاخارا مع برشلونة ومصر أمام نيجيريا
التضامن تفتح باب التقديم لإشراف حج الجمعيات الأهلية موسم 1447هـ - 2026م
الأرصاد: أجواء باردة ونشاط رياح يزيد برودة الطقس والصغرى بالقاهرة 13 درجة
العالم يترقب حفل 2025 THE BEST فى قطر الليلة
وزارة التعليم: سداد رسوم امتحان الصف الثالث الإعدادي إلكترونيا وهذه قيمتها
معاش استثنائي للمستحقين.. اعرف إزاي تقدم طلبك لو ظروفك المادية صعبة
توروب يجري تعديلات على تشكيل الأهلي أمام سيراميكا بكأس عاصمة مصر
الزمالك يستند على الاتفاق مع بتروجت في صفقة حامد حمدان
فتح الحركة على السكة الحديد بموقع سقوط حاويات من قطار بضائع بطوخ
كواليس مفاجأة مونتيري المكسيكى لـ"أهلى البدري" لحرمانه من تكرار إنجاز المونديال
موعد بداية كأس أمم أفريقيا ومواعيد مباريات منتخب مصر.. إنفوجراف
انهيار سد فى ولاية واشنطن.. والسلطات الأمريكية تصدر أوامر إخلاء للسكان
غرامة تصل لـ 5 ملايين جنيه عقوبة نشر أخبار خاطئة عن الطقس
مواعيد مباريات اليوم الثلاثاء 16 - 12- 2025 والقنوات الناقلة
مصرع 6 أشخاص فى حادث انقلاب ميكروباص داخل ترعة.. ومحافظ قنا يتابع الحادث
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية قبل انطلاق بطولة أمم أفريقيا والقناة الناقلة
حالة الطقس اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر.. انخفاض بالحرارة وأمطار بعدة مناطق
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025
منتخب مصر يواجه نسور نيجيريا وديا الليلة في البروفة الأخيرة قبل أمم أفريقيا الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 10:28 ص
مواعيد مباريات اليوم.. جوادالاخارا مع برشلونة ومصر أمام نيجيريا الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 10:00 ص
إرشادات هامة للتسجيل لمسابقة التعيين معاون نيابة إدارية دفعة 2024 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:52 ص
بدء استلام ملفات التعيين.. قضايا الدولة تفتح باب التقدم لوظيفة مندوب مساعد الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:50 ص
الأرصاد: أجواء باردة ونشاط رياح يزيد برودة الطقس والصغرى بالقاهرة 13 درجة الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:47 ص
وزارة التعليم توضح آلية عقد امتحان مادة البرمجة لطلاب أولى ثانوى الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:20 ص
العالم يترقب حفل 2025 THE BEST فى قطر الليلة الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:00 ص
هيئة الأرصاد تحذر من أمطار تصل لحد السيول على بعض المناطق الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 08:00 ص
برشلونة يبدأ حملة الدفاع عن لقب كأس ملك إسبانيا أمام جوادالاخارا الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 08:00 ص
جائزة بوشكاش 2025.. عمرو ناصر يحلم بتكرار إنجاز محمد صلاح الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
5 معلومات عن مباراة مصر ونيجيريا الودية استعداداً لـ أمم أفريقيا الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
