الإكثار من تناول الأرز يزيد من خطر الوفاة بأمراض القلب

الارز-صورة ارشيفية
الارز-صورة ارشيفية
كتبت نهير عبد النبى

وجد العلماء أن تناول الكثير من الأرز يزيد من خطر الوفاة بأمراض القلب بسبب الزرنيخ الطبيعى الموجود فى الأرز، ووجدت دراسة أن البريطانيين فى أعلى 25% من استهلاك الأرز معرضون بنسبة 6% لخطر الموت بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالربع الأخير.

وحسب ديلى ميل الريطانية تتجمع المادة الكيميائية بشكل طبيعي في المحصول وقد تم ربطها مرارًا وتكرارًا بالأمراض والسرطانات المرتبطة بالنظام الغذائي وأمراض الكبد،  في الحالات الخطيرة، يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.

يعتبر الأرز عنصرًا أساسيًا فى الوجبات الغذائية فى جميع أنحاء العالم، ويعتمد عليه ملايين الأشخاص فى البلدان النامية لتوفير السعرات الحرارية والمغذيات القيمة.

وعلى الصعيد العالمى تشير التقديرات إلى أن الزرنيخ الموجود في الأرز هو المسئول عن أكثر من 50000 حالة وفاة مبكرة يمكن تجنبها سنويًا.  

يتواجد الزرنيخ بشكل طبيعي في التربة ويزداد في المواقع التي استخدمت فيها مبيدات الأعشاب التي تحتوي على الزرنيخ أو المياه الممزوجة بالسموم لأغراض الري،  يُزرع الأرز في ظل ظروف غمرتها المياه وهذا يسحب الزرنيخ من التربة إلى الماء ، قبل أن تمتصه النباتات في نهاية المطاف.

يعتبر الأرز ضعيفًا بشكل خاص لأن الزرنيخ يحاكي المواد الكيميائية الأخرى التي يمتصها النبات عبر نظام الجذر ، مما يسمح للسموم بتجاوز دفاعات النبات.

قد تصل مستويات الزرنيخ في الأرز إلى ثلاثة أضعاف بحلول عام 2100 ، وحذرت دراسة جديدة من أن ارتفاع درجات الحرارة الناجم عن الاحتباس الحراري قد يؤدي إلى تضاعف كمية الزرنيخ في الأرز ثلاث مرات بحلول نهاية القرن.

وقام علماء في جامعة واشنطن في الولايات المتحدة بزراعة الأرز ونسخ درجات حرارة مختلفة لتقليد ظروف النمو في ظل توقعات مختلفة للاحتباس الحراري.

أجريت التجارب عند درجة الحرارة العادية الحالية البالغة 77 درجة فهرنهايت (25 درجة مئوية) وكذلك 82 درجة فهرنهايت (28 درجة مئوية) و 87 درجة فهرنهايت (30.5 درجة مئوية) و 91 درجة فهرنهايت (33 درجة مئوية) لتقليد الإمكانات المناخ بحلول عام 2100.

وجد أن النباتات المزروعة في ظروف أكثر دفئًا تحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ في جميع أنحاء النبات  بما في ذلك الحبوب، درس باحثون في جامعتي مانشستر وسالفورد استهلاك الأرز في إنجلترا وويلز وانتشار أمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن التعرض للزرنيخ.

قام الأكاديميون بتعديل البيانات لحساب العوامل الأخرى المعروفة بأنها تساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل السمنة والتدخين والعمر.

قال البروفيسور ديفيد بوليا من جامعة مانشستر ، المؤلف المشارك للدراسة: تشير الدراسة إلى أن أعلى 25 في المائة من مستهلكي الأرز في إنجلترا وويلز قد يكونون أكثر عرضة لمخاطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب التعرض للزرنيخ غير العضوي مقارنة إلى أقل 25 في المائة من مستهلكي الأرز.

ويوضح أن المخاطر المتزايدة المحتملة للربع الأعلى تبلغ حوالي ستة في المائة ، وتتراوح تقريبًا بين 2 و 11 في المائة، يقول الباحثون إن دراستهم محدودة ولكنها غير مكلفة لإجراءها وهناك حاجة إلى مزيد من التحقيقات المتخصصة لتأكيد أي ارتباط.

يقولون أيضًا أنه لا ينبغي للناس تجنب تناول الأرز معًا ، لأنه يقدم العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من الألياف.

بدلاً من ذلك ، يجب أن يفكر الناس في اختيار أنواع الأرز التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزرنيخ ، مثل البسمتي ، بدلاً من الحبوب الكاملة.

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

70 % نتيجة التئام ترقوة إمام عاشور

70 % نتيجة التئام ترقوة إمام عاشور الثلاثاء، 19 أغسطس 2025 05:00 م

الأكثر قراءة

تعديل موعد جنازة والد محمد الشناوي إلى بعد صلاة الظهر بكفر الشيخ

التكييف يحاصر أوروبا.. بين موجات الحر وضغط الكهرباء وتفاقم الأزمة البيئية.. شبكات كهرباء على حافة الانهيار أمام حرارة قياسية.. وارتفاع استخدام أجهزة التبريد تهدد البنية التحتية وتتحول إلى قنابل كربونية صامتة

بالزغاريد والدموع.. والدة شيماء جمال تعلن موعد العزاء.. وتؤكد: ربنا رجعلها حقها

دفاع قاتل الإعلامية شيماء جمال يكشف تفاصيل تنفيذ حكم الإعدام للمتهمين

ريال مدريد يفتتح الدوري الإسباني بفوز صعب على أوساسونا.. فيديو


أهم الأخبار الفنية على مدار الساعة.. محمود سعد يطمئن جمهور أنغام على حالتها الصحية.. ويجز يطرح "الأيام" أولى أغنيات ألبومه الجديد.. مصطفى حجاج يغنى لأول مرة عسل عسل ويرفع شعار كامل العدد بحفل مهرجان القلعة

كاتس يجتمع مع زامير للتصديق على خطة احتلال مدينة غزة

بورتريهات الفيوم.. فن ميز حضارة المحافظة منذ آلاف السنين.. ترجع للعصور اليونانية والرومانية.. لوحات زيتية مرسومه بالشمع على الخشب أو القماش بأحجام 20× 30 سم.. وجميع المرسومين يتميزون بالشعر المجعد.. صور

7 معلومات عن واقعة مطاردة 4 شباب لسيارة فتيات بطريق الواحات .. اعرفها

تشييع جنازة والد محمد الشناوى بعد صلاة الفجر فى كفر الشيخ والعزاء ليلا


لاعب فى فالنسيا.. يوسف الشريف يثير الجدل بفيديو عن جزء ثان من فيلمه العالمي

مصرع والد محمد الشناوي في حادث سير بطريق الواحات

صلاح محسن يقود هجوم المصري أمام بيراميدز بالدوري

عشائر غزة: نقف بجانب مصر ضد محاولات ابتزازها للقبول بمخطط التهجير.. فيديو

وزير الخارجية يبحث مع نظيره اليونانى سبل إنهاء الحرب فى أوكرانيا

وزير التعليم يوقع مذكرة تفاهم مع شركة يابانية لتعزيز تعليم الموسيقى بالمدارس

الرقابة على الصادرات: تقليص زمن الإفراج الجمركى إلى يومين بنهاية 2025

وفاة 5 أشخاص وإصابة 14 آخرين فى نيويورك بسبب مرض ينتشر عبر التكييف

السيطرة على حريق بشقة سكنية بمدينة العبور دون خسائر بشرية

الاتحاد السكندري يهزم الإسماعيلى فى القيمة التسويقية قبل لقاء الليلة

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى