طريقة عمل طاجن الكشرى الإسكندرانى بالبيض من مطبخ رانيا النجار
فيسبوك
واتساب
كتب محمد فيصل
الأربعاء، 06 يناير 2021 08:11 م
تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها طريقة عمل الكشرى الإسكندرانى على شكل طاجن معمر بالبيض حيث يعد من الوجبات الشعبية المحببة للكثيرين، فهو طبق شتوى شهى وغير مكلف ويعد من الاطباق الاقتصادية المكتملة العناصر الغذائية خاصتا لو اتقدم مع عنصر بروتين مثل البيض المسلوق اليكم طريقة الطهى.
المقادير:
٢ كوب ارز مصرى - كوب عدس اصفر - 4 كوب حليب - نص كوب قشطة - علبة زبادي – مكعب مرقة – ملح - فلفل اسمر - بيض مسلوق
لعمل الفلفل:
ربع كيلو فلفل أخضر حامى - كوب ونص عصير طماطم - نص فنجان خل - ملعقة ثوم مهروس - ملعقة سكر - ملح
في البداية نغسل العدس الأصفر جيداً بالماء، ثم نصفيه، نغسل الأرز جيداً بالماء، ثم ننقعه لمدة خمس دقائق في الوعاء ونصفيه.
نحضر قدراً ونضعه على النار، ونسكب فيه الزيت والسمنه ليحمى، ونضيف الأرز ونقليها جيداً
بعد ذلك نسكب الأرز، والعدس الأصفر فوق الأرز ونحرك المزيج جيداً. نضيف كلاًّ من ملح الطعام، والفلفل الأسود، والكمون والملح إلى المزيج ونحركه بشكل جيد، ثم نضيف الماء.
نترك المزيج على النار حتى يتشرب الماء، وبعدها نخفف النار، ونتركه حتى ينضج بشكل تام. ملاحظة، إن كان المزيج بحاجة إلى الماء نضيف حسب حاجته.
دهن البرام بالسمنة والنزول بالأرز والعدس ثم غلى الحليب على النار حتى ظهور طبقة قشطة ثم وضع الحليب على البرام ورص البيض على وش الطاجن ثم وضع علبة زبادى والقليل من قشطة الحليب ثم وضعه فى درجة حرارة 200 فى الرف الأخير من الفرن.
لتحضير الفلفل بالصلصة: نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضيف فيها كمية قليلة من الزيت النباتى ليحمى، ونضيف البصل ونقليه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقليه حتى يصبح لونه أصفر، بعد ذلك نضيف الخل الأبيض، ومعجون البندورة، وعصير البندورة فوق المزيج مع التحريك باستمرار، ثم نضيف ملح الطعام، وكافة البهارات، والكزبرة الجافة، والسكر، ومكعب مرق الدجاج مع التحريك البطىء، ونترك الصلصة على النار الهادئة حتى تصبح كثيفة ومتجانسة.
نحضر طبق التقديم، ونسكب فيه الكشرى، وفى طبق تقديم آخر نسكب صلصة البندورة نقدم طبق الكشرى مع صلصة بجانب صحن من مخلل الخيار، والزيتون الأخضر، وكأس من عصير التفاح الطبيعى، أو أى نوع آخر.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
Trending Plus
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:52 م
الخريطة الكاملة لشوارع محافظة الجيزة بعد تطبيق الزيادة بقانون الإيجار القديم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:05 م
ناصر منسى يفاضل بين المحلة والبنك الأهلى للرحيل عن الزمالك الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:45 ص
التضامن تفتح باب التقديم لإشراف حج الجمعيات الأهلية موسم 1447هـ - 2026م الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:50 ص
الذهب فى مصر يسجل أداءً إيجابيًا مع بداية جلسة اليوم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
سعر جرام الذهب اليوم الثلاثاء مع تطورات البورصة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 ص
منتخب المغرب يواصل كتابة التاريخ بإنجازات استثنائية خلال العقد الأخير الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:00 ص
الأهلى يوافق على عرض إشتوريل برايا البرتغالى لضم محمد هيثم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:20 ص
أسعار الذهب خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:00 ص
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
شركة شمال الدلتا تعلن انقطاع الكهرباء عن 21 قرية بكفر الشيخ لأعمال الصيانة الدورية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:55 م
التحقيق مع نجل روب راينر بعد شهادات من المقربين بأنه قتل والديه الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:14 م
الإعدام لسيدة وعشيقها بالمنوفية بعد قتلهما الزوج بحيلة شيطانية
موعد عودة ميلود حمدى لقيادة تدريبات الإسماعيلى قبل مواجهة بتروجت
التأمينات الاجتماعية تحدد موعد صرف معاشات يناير 2026.. اعرف اقرب منفذ ليك
قرار جديد من النيابة فى واقعة تعرض 12 طفلا للاعتداء داخل مدرسة بالتجمع
هل يُشارك إمام عاشور فى تشكيل منتخب مصر أمام نيجيريا الليلة؟
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل
مفاجأة فى مستقبل محمد صلاح مع ليفربول قبل أمم أفريقيا 2025
أمين عمر حكماً رابعاً وأبو الرجال مساعد احتياطى فى نهائى كأس الإنتركونتيننتال
بلاغ ضد نادية الجندى بتهمة القذف والتشهير بفريال يوسف
حالة الطقس.. الأرصاد تكشف خرائط الأمطار المتوقعة حتى نهاية اليوم
مقتل عنصر شديد الخطورة وضبط مخدرات بـ100 مليون جنيه
أحمد عبد القادر نجم الأهلى يحتفل اليوم بزفافه فى حفل كبير
أحمد السقا: أصحابى دعمونى أمس والنهاردة قالوا عليا عندى إيجو
مواعيد مباريات اليوم.. جوادالاخارا مع برشلونة ومصر أمام نيجيريا
الأهلي يدرس وضع أشرف داري على قائمة الانتظار حال فشل تسويقه في يناير
وزارة التعليم: سداد رسوم امتحان الصف الثالث الإعدادي إلكترونيا وهذه قيمتها
معاش استثنائي للمستحقين.. اعرف إزاي تقدم طلبك لو ظروفك المادية صعبة
10 إجراءات من مركز المناخ لإنقاذ القمح المتأخر.. تعرف عليها
الفوز الأول.. كأس عاصمة مصر تفتح باب الحلم لسيراميكا أمام الأهلي
موعد بداية كأس أمم أفريقيا ومواعيد مباريات منتخب مصر.. إنفوجراف
كامل الوزير: تطوير الموانئ يحقق عائدا اقتصاديا مباشرا على المواطن الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:08 م
تفاصيل تشكيل لجنة فنية للتأكد من سلامة العقارات بعد حادث حاويات قطار طوخ الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:00 م
تجديد حبس المتهم بنبش قبر سيدة بالسنبلاوين 15 يوما على ذمة التحقيقات الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:57 م
مشروع إسنا التاريخية يطلق النسخة الثانية من مائدة إسنا لإحياء المطبخ التراثى الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:41 م
5 مجالات أساس التعاون بين الصين ومصر بالسنوات الـ5 المقبلة؟ مسئولة صينية توضح الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:39 م
التأمينات الاجتماعية تحدد موعد صرف معاشات يناير 2026.. اعرف اقرب منفذ ليك الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:34 م
مجلس الدولة يحدد شروط ومواعيد الالتحاق بوظيفة مندوب مساعد لخريجى دفعة 2024 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:06 م
2025 THE BEST.. جماهير زاخو العراقى الأفضل فى العالم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:01 م
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:52 م
مفاجأة فى مستقبل محمد صلاح مع ليفربول قبل أمم أفريقيا 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:50 م
بطل سيدنى السورى.. تفاصيل رسالة أحمد الأحمد قبل سوء حالته وفقد الإحساس بذراعه الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:38 م
