آيس كريم الجنوب.. تعرف على مراحل صناعة "الجلاب" بقرى نجع حمادي فى قنا
فيسبوك
واتساب
قنا - صابر سعيد
الأربعاء، 27 أكتوبر 2021 07:00 ص
يعد الجلاب من أشهر الحلوى التي تصنع محليًا في محافظة قنا من عسل قصب السكر وتشتهر به قرى مركز نجع حمادي نظرًا لوجود تلك الصناعة بأدواتها البسيطة، والتى امتدت عبر سنوات طويلة لتصبح عصارات العسل وأماكن صناعة الجلاب من الأشياء الأساسية في المركز.
وارتبطت صناعة الجلاب والعسل بمحصول قصب السكر، وموسم الكسر في كل عام بداية من شهر يناير في كل عام، ليحول إلى المصانع التي تستخرج منه السكر، وكذلك إلى عصارات القصب، التى تنتج منه العسل الأسود الذى يباع فى الأسواق وتتعاقد علي شرائه شركات .
وتقسم مراحل صناعة الجلاب من العسل إلي 3 مراحل وهي:
المرحلة الأولي من صناعة الجلاب تتمثل في تجميع عسل قصب السكر الخام داخل "جدول" وهو مكان يتم فيه تشوين وتخزين العسل، ثم تبدأ مرحلة التصنيع بوضعه فى "النحاسة" ويتم إشعال النار أسفلها حتى يغلى العسل فى درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 200 درجة مئوية، ويصبح سائل.
المرحلة الثانية يأخذ العسل الموجود فى النحاسة ويضاف عليه بعض الكروبنات حتى يصبح متماسك أثناء تفريغه فى أقماع تشبه بسكوت الآيس كريم، وتأتى مرحلة التفريغ ومسئول عنها شخص آخر، يعمل بجواره الأطفال الصغار أو شاب يساعدوه فى وضع الأقماع فى استعداد لتفريغ العسل من النحاسة.
والمرحلة الثالثة يتم تفريغ الجلاب على حصير مصنوع من جريد نخل يتم نشر أقماع الجلاب المصنوعة في مكان موجودة بجوار المصنع حتى تتعرض للهواء ولحرارة الشمس وتصبح متماسكة، لتباع إلى التجار في المرحلة النهائية.
تصنع العسل
صناعة الجلاب بنجع حمادي
وضع العسل في الأقماع
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
بتفكر برة الصندوق.. "منى" عملت ساندويتشات سجق ببسكويت الآيس كريم وبوكيه كحك الثلاثاء، 05 أكتوبر 2021 04:00 م
سنغافورة تفتح متحف للأيس كريم .. وإظهار شهادة تطعيم كورونا شرط الدخول الثلاثاء، 24 أغسطس 2021 09:00 م
علماء يستعينون بالذكاء الاصطناعى فى صناعة الآيس كريم الثلاثاء، 17 أغسطس 2021 08:00 ص
Trending Plus
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:52 م
الخريطة الكاملة لشوارع محافظة الجيزة بعد تطبيق الزيادة بقانون الإيجار القديم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:05 م
ناصر منسى يفاضل بين المحلة والبنك الأهلى للرحيل عن الزمالك الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:45 ص
التضامن تفتح باب التقديم لإشراف حج الجمعيات الأهلية موسم 1447هـ - 2026م الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:50 ص
الذهب فى مصر يسجل أداءً إيجابيًا مع بداية جلسة اليوم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
سعر جرام الذهب اليوم الثلاثاء مع تطورات البورصة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 ص
منتخب المغرب يواصل كتابة التاريخ بإنجازات استثنائية خلال العقد الأخير الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:00 ص
الأهلى يوافق على عرض إشتوريل برايا البرتغالى لضم محمد هيثم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:20 ص
أسعار الذهب خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:00 ص
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
مواعيد إجازة نصف العام 2026 لصفوف النقل والثانوية والإعدادية
محمد عبد الله مطلوب فى الدوري البرتغالي.. واللاعب يحيل العروض للأهلي
إمام عاشور يوجه رسالة مؤثرة: مريت بمرحلة صعبة ومش مستنى آخد لقطة
فيفا يكشف تفاصيل تصويت العرب فى «ذا بيست» 2025
مصدر مقرب من أحمد حمدى يكشف كواليس أزمته مع أحمد عبد الرؤوف
شبورة وأمطار على عدة مناطق.. تفاصيل طقس اليوم الأربعاء 17-12-2025
نجلاء بدر تتعرض لتسمم حاد وتعلق: أسوأ حاجة حصلت فى حياتى
أحمد عبد القادر نجم الأهلى يحتفل بزفافه وسط أسرته فى الدقهلية.. فيديو وصور
أهداف مباراة مصر ونيجيريا الودية
22 قائدا للمنتخبات يدعمون محمد صلاح فى ذا بيست
أسطورة ليفربول يوجه رسالة نارية إلى كاراجر: محمد صلاح لم يخطئ
تعرف على جميع الفائزين فى جوائز ذا بيست 2025
نتيجة مباراة منتخب مصر ونيجيريا الودية بعد مرور 15 دقيقة.. صور
محامى عروس المنوفية: المتهم أقر فى التحقيقات بتعديه على زوجته حتى الموت
أحمد صلاح وسعيد يعودان للقاهرة بعد فسخ التعاقد مع طائرة السويحلى الليبى
الحكومة توضح حقيقة فيديو وجود عيوب هندسية بكوبرى 45 الدولى بالإسكندرية
الأهلى يجدد مفاوضاته مع دياباتى بعد إصابة النعيمات وتعثر صفقة الصباغ
تعرف على رسالة حمزة عبد الكريم إلى الأهلى بسبب عرض برشلونة
بعد إثارة جدل فى لقاء رئيسة وزراء إيطاليا.. كم يبلغ طول رئيس موزمبيق؟
التأمينات الاجتماعية تحدد موعد صرف معاشات يناير 2026.. اعرف اقرب منفذ ليك
أعلى شهادة ادخار لمدة 3 سنوات لأصحاب الملايين.. اعرف التفاصيل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:26 م
قرار مهم خاص بأسعار الفائدة وشهادات الادخار فى مصر.. اعرف التفاصيل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:47 م
تفاصيل بيان الخارجية حول متابعة حادث غرق مركب هجرة غير شرعية على متنه مصريين الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 08:31 م
رحلة محمد صلاح مع جائزة THE BEST.. أسطورة مصرية على الساحة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:32 م
أعرف أسعار العملات الأجنبية مقابل الجنيه بالبنوك المصرية اليوم الثلاثاء الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 م
مدرب فلامنجو يتحدى سان جيرمان: عازمون على العودة إلى البرازيل بلقب جديد الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:38 م
2025 THE BEST.. عمرو ناصر يخسر جائزة بوشكاش الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:37 م
حدث غير مسبوق.. قطر تستضيف نهائيين عالميين فى كرة القدم خلال 48 ساعة الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:25 م
مهاجم باير ليفركوزن يلتحق بمعسكر الكاميرون يوم افتتاح أمم أفريقيا 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 03:44 م
الإدارية العليا: الهيئة الوطنية للانتخابات ملزمة بإصدار قرارات مسببّة للتظلمات الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 03:35 م
الخارجية تتابع حادث غرق مركب بالقرب من جزيرة كريت على متنها مصريين الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 03:19 م
