آيس كريم الجنوب.. تعرف على مراحل صناعة "الجلاب" بقرى نجع حمادي فى قنا
قنا - صابر سعيد
الأربعاء، 27 أكتوبر 2021 07:00 ص
يعد الجلاب من أشهر الحلوى التي تصنع محليًا في محافظة قنا من عسل قصب السكر وتشتهر به قرى مركز نجع حمادي نظرًا لوجود تلك الصناعة بأدواتها البسيطة، والتى امتدت عبر سنوات طويلة لتصبح عصارات العسل وأماكن صناعة الجلاب من الأشياء الأساسية في المركز.
وارتبطت صناعة الجلاب والعسل بمحصول قصب السكر، وموسم الكسر في كل عام بداية من شهر يناير في كل عام، ليحول إلى المصانع التي تستخرج منه السكر، وكذلك إلى عصارات القصب، التى تنتج منه العسل الأسود الذى يباع فى الأسواق وتتعاقد علي شرائه شركات .
وتقسم مراحل صناعة الجلاب من العسل إلي 3 مراحل وهي:
المرحلة الأولي من صناعة الجلاب تتمثل في تجميع عسل قصب السكر الخام داخل "جدول" وهو مكان يتم فيه تشوين وتخزين العسل، ثم تبدأ مرحلة التصنيع بوضعه فى "النحاسة" ويتم إشعال النار أسفلها حتى يغلى العسل فى درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 200 درجة مئوية، ويصبح سائل.
المرحلة الثانية يأخذ العسل الموجود فى النحاسة ويضاف عليه بعض الكروبنات حتى يصبح متماسك أثناء تفريغه فى أقماع تشبه بسكوت الآيس كريم، وتأتى مرحلة التفريغ ومسئول عنها شخص آخر، يعمل بجواره الأطفال الصغار أو شاب يساعدوه فى وضع الأقماع فى استعداد لتفريغ العسل من النحاسة.
والمرحلة الثالثة يتم تفريغ الجلاب على حصير مصنوع من جريد نخل يتم نشر أقماع الجلاب المصنوعة في مكان موجودة بجوار المصنع حتى تتعرض للهواء ولحرارة الشمس وتصبح متماسكة، لتباع إلى التجار في المرحلة النهائية.
تصنع العسل
صناعة الجلاب بنجع حمادي
وضع العسل في الأقماع
بتفكر برة الصندوق.. "منى" عملت ساندويتشات سجق ببسكويت الآيس كريم وبوكيه كحك الثلاثاء، 05 أكتوبر 2021 04:00 م
سنغافورة تفتح متحف للأيس كريم .. وإظهار شهادة تطعيم كورونا شرط الدخول الثلاثاء، 24 أغسطس 2021 09:00 م
علماء يستعينون بالذكاء الاصطناعى فى صناعة الآيس كريم الثلاثاء، 17 أغسطس 2021 08:00 ص
Trending Plus
ريفيرو يتابع مباراة الأهلي والبنك من أرض الملعب غداً قبل قيادة تدريبات الأحمر الجمعة، 16 مايو 2025 09:30 ص
29 عضوا بالكونجرس الأمريكى يطالبون إدارة ترامب بوقف فورى لحصار غزة الجمعة، 16 مايو 2025 09:17 ص
غزة.. استشهاد 136 فلسطينيا جراء القصف الإسرائيلى على مناطق بالقطاع الجمعة، 16 مايو 2025 09:25 ص
كل ما تريد معرفته عن سعر الذهب اليوم فى مصر الجمعة 16 مايو 2025 الجمعة، 16 مايو 2025 09:00 ص
في الصباح.. أسعار الدولار والعملات الأجنبية اليوم الجمعة 16 - 5 - 2025 الجمعة، 16 مايو 2025 09:00 ص
859 مليار جنيه معاملات مالية عبر محافظ الموبايل فى الربع الأول من 2025 الجمعة، 16 مايو 2025 09:00 ص
قفزة تاريخية.. عمر مرموش يتفوق على نجوم الدوري الإنجليزي بالقيمة التسويقية الجمعة، 16 مايو 2025 09:00 ص
تطعيمات الحج.. أهميتها وإجابات أهم الأسئلة عنها الجمعة، 16 مايو 2025 09:00 ص
لو عايز أرض بنشاط خدمى.. موعد المزاد العلنى لطرح الأراضى فى 9 مدن جديدة الجمعة، 16 مايو 2025 08:30 ص
منافس الأهلي.. قطار بالميراس يدهس بوليفار في كأس ليبرتادوريس "فيديو" الجمعة، 16 مايو 2025 08:06 ص
الطقس اليوم الجمعة 16-5-2025.. موجة شديدة الحرارة والعظمى بالقاهرة 37 درجة الجمعة، 16 مايو 2025 08:00 ص
توقعات سعر الذهب اليوم فى مصر.. يستهدف 4600 جنيه للجرام عيار 21 الجمعة، 16 مايو 2025 07:00 ص
سعر الدولار اليوم الجمعة 16-5-2025 أمام الجنيه المصرى فى التعاملات الصباحية الجمعة، 16 مايو 2025 06:01 ص
قمة نارية تجمع تشيلسي ضد مانشستر يونايتد فى الدوري الإنجليزي الليلة الجمعة، 16 مايو 2025 07:00 ص
سنن يوم الجمعة.. الاغتسال والتطيب وقراءة سورة الكهف ولبس أحسن الثياب الجمعة، 16 مايو 2025 07:00 ص
آبل تحضر لثورة تكنولوجية فى 2027.. آيفون زجاجي بالكامل وآخر قابل للطي الجمعة، 16 مايو 2025 07:00 ص
لو عندك قلق.. إزاى تعالج نفسك من طعامك الجمعة، 16 مايو 2025 07:00 ص
الأشعة المقطعية.. لماذا لا يجب أن تخضع لها إلا عند الضرورة؟ الجمعة، 16 مايو 2025 07:00 ص
الثانوية العامة 2025.. الأسئلة موحدة ومختلفة فى توزيعها بالنماذج الامتحانية الجمعة، 16 مايو 2025 06:30 ص
تفاصيل قرار الزمالك باللجوء للمحكمة الرياضية الدولية ردا على التظلمات.. فيديو الجمعة، 16 مايو 2025 06:00 ص
مواعيد مباريات اليوم.. قمة تشيلسي ضد مان يونايتد والهلال مع الفتح
29 عضوا بالكونجرس الأمريكى يطالبون إدارة ترامب بوقف فورى لحصار غزة
حماتها سخرت منها فدفعتها للهروب والبحث عن الانفصال خلعا.. تفاصيل الحكاية
دغموم يدخل دائرة المرشحين لتدعيم الزمالك بعد سام مرسى والملالى
منافس الأهلي.. قطار بالميراس يدهس بوليفار في كأس ليبرتادوريس "فيديو"
الطقس اليوم الجمعة 16-5-2025.. موجة شديدة الحرارة والعظمى بالقاهرة 37 درجة
"لو فيجارو": الترسانة النووية الفرنسية لا يمكنها حماية دول الاتحاد الأوروبى بأكمله
قانون العمل.. غرامة تصل 100 ألف جنيه عقوبة مخالفة شروط الإعلانات عن الوظائف
اليونسكو تحتفل باليوم العالمى للعيش معًا فى سلام
"هرم سيلا".. أحد أهم المعالم الأثرية بالفيوم.. بناه الملك سنفرو ويرجع لعصر الأسرة الثالثة.. ارتفاعه 21 مترًا وزاوية ميله 76 درجة.. مدير آثار الفيوم الأسبق: أقدم من هرم ميدوم وتفاصيله تؤكد دقة التخطيط.. صور
برشلونة يحقق الثلاثية المحلية لأول مرة فى تاريخه بقيادة هانزي فليك
انتصاران في 7 مباريات.. ماذا قدم الزمالك في غياب زيزو؟
مواعيد مباريات اليوم الجمعة 16 - 5 - 2025 والقنوات الناقلة
قدم الآن.. فرص عمل للمهندسين فى السعودية بمرتبات تصل إلى 11 ألف ريال
10 صور من عقد قران الفنان يوسف حشيش والشاعرة منة عدلى القيعى
موعد مباراة الأهلي والبنك في دوري nile والقنوات الناقلة
دونجا بعد قرار لجنة التظلمات: الأهلي سيتوج بالدوري.. والنحاس أعاد الأحمر للقب
جدول ترتيب الدورى المصرى بعد قرار لجنة التظلمات.. الأهلى يتصدر
وزير التعليم يتخذ قرارات جريئة لدعم معلمي الحصة ورفع كفاءة العملية التعليمية.. الوزير ينتصر للمعلمين بقرار تاريخى.. رفع سن التقديم لمسابقة معلمي الحصة إلى 45 عاما.. المسابقة تنطلق فى يونيو المقبل
خبير لوائح: من المرجح إلغاء قرار لجنة التظلمات من المحكمة الرياضية الدولية
سعر الذهب اليوم الجمعة 16-5 -2025 فى البحرين عيار 18 بـ28.9 دينار الجمعة، 16 مايو 2025 10:00 ص
مصادر طبية فلسطينية: أكثر من 100 شهيد ومصاب ومفقود في غارات شمال غزة الجمعة، 16 مايو 2025 09:41 ص
قفزة تاريخية.. عمر مرموش يتفوق على نجوم الدوري الإنجليزي بالقيمة التسويقية الجمعة، 16 مايو 2025 09:00 ص
منافس الأهلي.. قطار بالميراس يدهس بوليفار في كأس ليبرتادوريس "فيديو" الجمعة، 16 مايو 2025 08:06 ص
حكاية 27 ورما بالجسم.. أم وابنتها تكتشفان صدفة إصابتهمن بمرض نادر (فيديو) الجمعة، 16 مايو 2025 08:00 ص
تعرف على مواعيد القطارات على خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم 16- 5- 2025 الجمعة، 16 مايو 2025 06:00 ص
%86 من القراء يؤيدون زيادة مخصصات دعم توطين صناعة الأدوية في مصر الجمعة، 16 مايو 2025 05:56 ص
مواعيد القطارات على خط القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم 16- 5- 2025 الجمعة، 16 مايو 2025 01:00 ص
برشلونة يتوج بلقب الدوري الإسباني للمرة الـ28 فى تاريخه بعد فوزه على إسبانيول الجمعة، 16 مايو 2025 12:41 ص
الاتحاد يهزم الرائد 3 - 1 ويتوج بطلا للدوري السعودي للمحترفين الخميس، 15 مايو 2025 11:08 م
منتخب مصر يخسر من المغرب 0-1 فى نصف نهائى كأس أفريقيا للشباب الخميس، 15 مايو 2025 11:05 م
