آيس كريم الجنوب.. تعرف على مراحل صناعة "الجلاب" بقرى نجع حمادي فى قنا
قنا - صابر سعيد
الأربعاء، 27 أكتوبر 2021 07:00 ص
يعد الجلاب من أشهر الحلوى التي تصنع محليًا في محافظة قنا من عسل قصب السكر وتشتهر به قرى مركز نجع حمادي نظرًا لوجود تلك الصناعة بأدواتها البسيطة، والتى امتدت عبر سنوات طويلة لتصبح عصارات العسل وأماكن صناعة الجلاب من الأشياء الأساسية في المركز.
وارتبطت صناعة الجلاب والعسل بمحصول قصب السكر، وموسم الكسر في كل عام بداية من شهر يناير في كل عام، ليحول إلى المصانع التي تستخرج منه السكر، وكذلك إلى عصارات القصب، التى تنتج منه العسل الأسود الذى يباع فى الأسواق وتتعاقد علي شرائه شركات .
وتقسم مراحل صناعة الجلاب من العسل إلي 3 مراحل وهي:
المرحلة الأولي من صناعة الجلاب تتمثل في تجميع عسل قصب السكر الخام داخل "جدول" وهو مكان يتم فيه تشوين وتخزين العسل، ثم تبدأ مرحلة التصنيع بوضعه فى "النحاسة" ويتم إشعال النار أسفلها حتى يغلى العسل فى درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 200 درجة مئوية، ويصبح سائل.
المرحلة الثانية يأخذ العسل الموجود فى النحاسة ويضاف عليه بعض الكروبنات حتى يصبح متماسك أثناء تفريغه فى أقماع تشبه بسكوت الآيس كريم، وتأتى مرحلة التفريغ ومسئول عنها شخص آخر، يعمل بجواره الأطفال الصغار أو شاب يساعدوه فى وضع الأقماع فى استعداد لتفريغ العسل من النحاسة.
والمرحلة الثالثة يتم تفريغ الجلاب على حصير مصنوع من جريد نخل يتم نشر أقماع الجلاب المصنوعة في مكان موجودة بجوار المصنع حتى تتعرض للهواء ولحرارة الشمس وتصبح متماسكة، لتباع إلى التجار في المرحلة النهائية.
تصنع العسل
صناعة الجلاب بنجع حمادي
وضع العسل في الأقماع
بتفكر برة الصندوق.. "منى" عملت ساندويتشات سجق ببسكويت الآيس كريم وبوكيه كحك الثلاثاء، 05 أكتوبر 2021 04:00 م
سنغافورة تفتح متحف للأيس كريم .. وإظهار شهادة تطعيم كورونا شرط الدخول الثلاثاء، 24 أغسطس 2021 09:00 م
علماء يستعينون بالذكاء الاصطناعى فى صناعة الآيس كريم الثلاثاء، 17 أغسطس 2021 08:00 ص
Trending Plus
الرئيس السيسى يهنئ رئيس وزراء كندا "مارك كارنى" على فوزه في الانتخابات العامة الإثنين، 30 يونيو 2025 07:53 م
فحوصات طبية عاجلة لأسرة السائق ضحية حادث الطريق الإقليمى بالمنوفية.. صور الإثنين، 30 يونيو 2025 07:39 م
رود خوليت مهاجماً حسام غالي: عقليته كانت سبب طرده من جميع أندية أوروبا الإثنين، 30 يونيو 2025 07:23 م
سعر الذهب اليوم الاثنين 30 يونيو 2025.. عيار 18 بدون مصنعية بـ3930 جنيه الإثنين، 30 يونيو 2025 06:00 م
30يونيو.. ساعات الخلاص.. فريدة الشوباشي: الإخوان أرادوا خنق الإعلام وقتل الوعي الإثنين، 30 يونيو 2025 07:00 م
وزير التموين :تخفيض أسعار اللحوم والدواجن 10% بمناسبة ذكرى ثورة 30 يونيو الإثنين، 30 يونيو 2025 07:04 م
"التنظيم والإدارة" يعلن عن المسابقات المقرر طرحها خلال النصف الثاني من 2025 الإثنين، 30 يونيو 2025 07:09 م
تفاصيل التعاقد مع يانيك فيريرا والجهاز المعاون يضم 5 مساعدين أجانب الإثنين، 30 يونيو 2025 06:47 م
محافظ القاهرة يعتمد تنسيق القبول بالثانوى العام بحد أدنى 230 درجة الإثنين، 30 يونيو 2025 03:29 م
الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة والإسكندرية 31 الإثنين، 30 يونيو 2025 03:22 م
كيف يدير الأهلي ملف احتراف وسام أبو علي بعد فوضى العروض؟ الإثنين، 30 يونيو 2025 03:20 م
الصحة العالمية: الوحدة تتسبب في قتل شخص كل 10 دقائق حول العالم الإثنين، 30 يونيو 2025 03:07 م
قانون التعليم الجديد.. مد خدمة أعضاء هيئة التعليم بعد بلوغهم سن المعاش الإثنين، 30 يونيو 2025 02:58 م
تجديد حبس مالك السيارة النقل المتسبب فى حادث الطريق الإقليمى بالمنوفية الإثنين، 30 يونيو 2025 02:08 م
رئيس النواب يكلف الحكومة بتقديم بيان عن المستأجرين الأصليين للإيجار القديم الإثنين، 30 يونيو 2025 02:04 م
ساقع ولا سخن.. أى المشربات أفضل للترطيب في حر الصيف الإثنين، 30 يونيو 2025 02:00 م
انفجار ناقلة نفط تحمل مليون برميل قبالة سواحل ليبيا الإثنين، 30 يونيو 2025 01:38 م
الأهلي يضع 3 سيناريوهات للخروج الآمن من أزمة رحيل وسام أبو علي الإثنين، 30 يونيو 2025 01:12 م
نائب رئيس الوزراء: كل المقيمين على أرض مصر يتمتعون بجميع الخدمات الصحية الإثنين، 30 يونيو 2025 01:17 م
هبوط عالمى فى سعر الذهب اليوم وعيار 21 يخالف ويرتفع الإثنين، 30 يونيو 2025 01:03 م
الكرملين: لا محادثات هاتفية مخطط لها بين بوتين ونظيره الأذري في الوقت الراهن
وصول بعثة ناشئات الكرة الطائرة إلى كرواتيا للمشاركة فى بطولة العالم
كشف جديد في حقول عجيبة للبترول بالصحراء الغربية بإنتاج 2500 برميل يوميا
الأهلي يتجه لفسخ عقد كريم نيدفيد في الميركاتو الصيفي
وزير التموين :تخفيض أسعار اللحوم والدواجن 10% بمناسبة ذكرى ثورة 30 يونيو
تفاصيل التعاقد مع يانيك فيريرا والجهاز المعاون يضم 5 مساعدين أجانب
21 لاعبًا في قائمة الإسماعيلي الأولى استعدادًا للموسم الجديد
المحكمة الإسرائيلية تستدعى ابن نتنياهو لحصوله على جواز سفر دبلوماسى دون حق
تعرف على البلجيكى يانيك فيريرا المدير الفنى الجديد للزمالك
البلجيكى يانيك فيريرا مديرًا فنيًا للزمالك والإعلان خلال ساعات
جلسة تاريخية لمناقشة قانون الإيجار القديم تحت القبة.. رئيس المجلس: القانون ليس فيه أية شبهة عدم دستورية.. ولن يترك مواطن بلا مأوى.. والحكومة تتعهد لرئيس النواب بإرسال بيانات أعداد المستأجرين الأصليين وأعمارهم
البلجيكى يانيك فيريرا الأقرب لقيادة الزمالك.. ومدرب آخر يعطل التوقيع
مصدر بالزمالك: الإعلان عن المدرب الجديد خلال ساعات
فلامينغو ضد البايرن.. كين أول لاعب إنجليزي يسجل 40 هدفا موسمين على التوالي
حزن يخيم على تونس.. 20 غواصًا يبحثون عن الطفلة مريم فى قاع البحر
المتهم بالتعدى على ابنه فى الشرقية: "كنت بأدبه".. فيديو
انفجار ناقلة نفط تحمل مليون برميل قبالة سواحل ليبيا
ليلة الرباعيات فى كأس العالم للأندية.. باريس سان جيرمان يُنهي رحلة ميسي المونديالية.. نجم الأرجنتين يتجرع هزيمة تاريخية ويفشل فى معادلة رقم رونالدو.. وهاري كين يصدم فلامنجو ويقود بايرن ميونخ لـ"نهائي مبكر"
الرئيس السيسى للمصريين: أشعر بكم وتخفيف الأعباء عن كاهلكم أولوية قصوى للدولة
كومباني يشيد بقوة بايرن ميونخ بعد تخطى فلامنجو فى كأس العالم للأندية
فحوصات طبية عاجلة لأسرة السائق ضحية حادث الطريق الإقليمى بالمنوفية.. صور الإثنين، 30 يونيو 2025 07:39 م
الحزن مضاعف.. مأساة أسرة فقدت 3 فتيات والرابعة مصابة بحادث إقليمي المنوفية الإثنين، 30 يونيو 2025 06:58 م
تليفزيون اليوم السابع يستعرض تفاصيل مسابقة لتعيين 14031 معلم مساعد لغة عربية الإثنين، 30 يونيو 2025 06:49 م
العفو الرئاسي يرسم الفرحة.. 1027 نزيلاً يعودون لحضن أسرهم في ذكرى ثورة 30 يونيو.. دموع وسجود على الأرض وزغاريد.. المفرج عنهم: شكرا للرئيس السيسي جمع شملنا بأسرنا.. وتلقينا معاملة كريمة خلف الأسوار.. فيديو الإثنين، 30 يونيو 2025 06:30 م
30 يونيو ساعات الخلاص.. ملخص جرائم سنة كاملة من حكم الإخوان الإرهابية الإثنين، 30 يونيو 2025 06:26 م
المحكمة الإسرائيلية تستدعى ابن نتنياهو لحصوله على جواز سفر دبلوماسى دون حق الإثنين، 30 يونيو 2025 06:17 م
أخبار مصر.. الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة الإثنين، 30 يونيو 2025 06:00 م
تفاصيل انتهاء مدة التقدم للصف الأول الابتدائى لعام الدراسى 2026.. فيديو الإثنين، 30 يونيو 2025 05:56 م
البلجيكى يانيك فيريرا مديرًا فنيًا للزمالك والإعلان خلال ساعات الإثنين، 30 يونيو 2025 05:39 م
الإفراج عن 1027 من نزلاء مراكز الإصلاح بمناسبة ذكرى ثورة 30 يونيو.. فيديو الإثنين، 30 يونيو 2025 05:23 م
موعد مباراة مان سيتي ضد الهلال فى ثمن نهائى كأس العالم للأندية الإثنين، 30 يونيو 2025 05:00 م
