يا جمال البتاو فى عز الشتاء.. سيدات بنى سويف يصنعن البتاو البلدى داخل القرى

ام محمد
ام محمد
بنى سويف هانى فتحى

يا جمال البتاو في عز الشتاء.. بالفرن الطين والبوص سيدات بنى سويف يصنعن البتاو البلدى داخل القرى.. ام محمد: البتاو طعمه حاجة ثانية والولادة بيحبوا الخبيز على الفرن الطين.. المطرحة سعرها من 60 الى 80 جنيها على حسب السعر وبلاطة الفرن من حمرة الطوب

على بعد عشرات الامتار من الفرن القديم للسيدة أم محمد بقرية مهدى الاخرم التابعة لمركز الفشن أقصى جنوب محافظة بنى سويف، تشم رائحة البتاو البلدى وهو يستوى داخل الفرن المصنوع من الطين.

"رجليك تسحبك على مكان الرائحة، هكذا الحال، فكلما اقتربنا من المنزل القديم الموجود به الفرن البلدى المصنوع من الطين تزداد الرغبة فى تناول الافطار مع البتاو البلدى الساخن، بعدما تخرجه ام محمد من داخل الفرن البلدى القديم.

وأمام الفرن البلدى القديم جلست أم محمد صاحبة ال 67 عاما ، تقلب النيران الموجودة داخل المحمى اسفل الفرن الذى تم ايقاده بالبوص، انتظاراً فى وصول قطعة العجين الى المطرحة التى تمسكها بيديها انتظاراً لوضع البتاو داخل الفرن.

أمام الفرن البلدى المصنوع من الطين تشعل اما محمد“ المحمى ”بالحطب والبوص مستخدمة عصا حديد لتجهز النيران لعملية الخبيز، وتجلس امم محمد بجوارها أحدى زوجات أبنائها تساعدها في تلقين العجين ووضعه على المطرحة لتبدأ أم محمد عملية الخبيز.

وقالت أم محمد: نستيقظ  فى الرابعة فجراً نجهز العجين ونقوم بعجن الدقيق وتجهيزه لتبدأ عملية الخبيز من الساعة السادسة صباحاً، حتى ننتهى من الخبيز قبيل صلاة الجمعة.

وقالت أم محمد انها تقوم بخبيز البتاو البلدى لأسرتها ولزوجات ابنائها بمعاونتهم فى عملية العجين والخبيز حتى يكتمل البتاو ويكون جاهز على الاكل، ليصبح الوجبة الاساسية داخل بيوت العائلة وخاصة فى ظل عدم رغبة الابناء فى اكل خبز المخبز

واضافت ام محمد انها تشاركها احدى زوجات ابنائها فى عملية تلقين العجين ووضعه على مطرحة من الخشب، مشيره الى ان زوجة ابنها تقوم بوضع العجين على المطرحة وتقوم هى بتجهيزه على المطرحة ثم وضعة داخل الفرن لتنتظر حتى يستوى ويكون جاهز على الاكل ليتم وضعه داخل أناء كبير داخل المنزل.

واضافت ام محمد انها تقوم بعملية الخبيز بنفسها حسب احتياجات الاسرة، مشيرة الى ان اعداد الافران البلدى داخل القرية اصبحت قليلة جداً لا تتجاوز اكثر من فرنين فى ظل قيام الأهالي أفران إلية، بالإضافة الى قيام بعض السيدات من اهالى القرية بشراء العيش من الفرن الآلى.

واكدت ام محمد ان البتاو على الفرن البلدى عاده مازالت تحتفظ بها بعض قرى الصعيد وخاصة فى جنوب محافظة بنى سويف، حيث تقوم السيدات بأعداد العجين بعد شراء الدقيق وتجهيزه.

وعن المطرحة الخشبية قالت احدى السيدات ان المطرحة الخشبية ارتفع سعرها هذه الايام على الرغم من عدم الاقبال عليها، مشيره الى ان اسعار المطرحة ما بين 60 الى 80 جنيها على حسب حجم المطرحة.

وعن حجم المطرحة اضافت احدى السيدات ان المطرحة الصغيرة تستخدم في خبز العيش البلدى بينما المطرحة الكبيرة تستخدم في خبز البتاو نظراً لكبر حجمها.

وقالت ام محمد أن القرية تحتوى على فرنين من الطين والبوص يزيد عمرهما عن خمسين عاما، يستفيد منهم جميع الأهالي في الخبيز مشيرة الى ان هذه الأقرن يتم الخبز بداخلها دون دفع أي مقابل مادى.

البتاو البلدى
البتاو البلدى

 

البتاو الصعيدى
البتاو الصعيدى

 

البتاو المصرى
البتاو المصرى

 

الست ام محمد
الست ام محمد

 

الفرن البلدى
الفرن البلدى

 

خبيز البتاو على النار
خبيز البتاو على النار

 

خبيز البتاو فى الصعيد
خبيز البتاو فى الصعيد

 

سيدة تخبز البتاو
سيدة تخبز البتاو

 

عمل البتاو على النار
عمل البتاو على النار

 

مطرجة البتاو
مطرجة البتاو

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

سيدة تلاحق زوجها بدعوى طلاق بعد رفضه الإنفاق عليها.. تعرف على التفاصيل

"غيابات بالجملة"..موعد مباراة الأهلى أمام غزل المحلة بالدوري المصري

مواعيد مباريات اليوم السبت 23 - 8 - 2025 والقنوات الناقلة

تارا عماد تفاجئ جمهور حفل ويجز.. وتشاركه أغنية "أميرة" فى مهرجان العلمين

زى النهارده.. منتخب مصر يهزم غانا بثنائية حسام حسن ويفوز على السودان بثلاثية


موعد مباراة الزمالك أمام فاركو بالدوري المصري والقناة الناقلة

ويجز يشعل حفل مهرجان العلمين بأغنية "خسرت الشعب".. صور

قدم لكلية الطب وسبقه القدر.. وفاة طالب أثناء تركيبه ميكروفون لمسجد في قنا

أخبار الرياضة المصرية اليوم الجمعة 22 أغسطس 2025

محمود طاهر: رعايتنا للدورى المصرى إضافة قوية.. ونسعى لإنشاء فريق الفترة المقبلة


فاروق جعفر: ألفينا لاعب "مهارى" وصاحب شخصية وقرار

موعد انطلاق العام الدراسى الجديد بالمدارس الدولية والرسمية

إعلام إسرائيلى: 3 انفجارات ضخمة تهز وسط إسرائيل

مشهد بطولي.. عامل مزلقان ينقذ شابًا من دهس القطار فى بنى سويف.. فيديو

حسام حبيب ينفى عودته لشيرين والمطربة تتوعد محاميها السابق ببيان

محامى شيرين عبد الوهاب يعلن ترك العمل معها بعد أنباء عودتها لطليقها حسام حبيب.. قنطوش يطالب وزير الثقافة ونقيب الموسيقيين بالوقوف بجوارها ودعمها صحيا ونفسيا بعدما فشل فى دفعها للخروج من أزماتها

المصريون في ألمانيا يوجهون رسالة دعم للبعثات الدبلوماسية من أمام سفارتنا ببرلين.. فيديو

محامي شيرين يطالب وزير الثقافة ونقابة الموسيقيين بإنقاذها بعد أنباء عودتها لحسام حبيب

انقلاب سيارة محملة بالعنب على الطريق الدائرى اتجاه قليوب

جوارديولا: جاهزية مانشستر سيتي أولوية.. وسافينيو خارج الحسابات

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى