طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم فى خطوات سهلة

يعد طبق ستيك اللحم الشهى من الأطباق المحببة لدى المصريين، والتى يمكن تقديمها كوجبة مثالية خاصة مع تقديمها مع الأرز الأبيض والسلطة بأنواعها، ورغم بساطة تحضير ستيك اللحم إلا أنه يحتاج إلى نوع من التدقيق في اختيار قطعة اللحم المناسبة التى تصلح لهذا الغرض .

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم 

طريقة عمل الاستيك: اختيار اللحم:

الـ ستيك هو أي قطعة لحم تصلح للطهو السريع، بحيث تكون طرية ولذيذة، ولتحضير ستيك مثالى عليك اختيار قطعة اللحم التى يكون لها شكل رخامى، الناتج من اختلاط اللحم بالدهون، مثل لحم الأضلاع، أو بيت الكلاوى، أو اختيار قطع من اللحم الصافي مثل وش الفخدة أو الانتركوت أو عرق الفليتو، وإليك طريقة عمل طبق استيك بصوص المشروم.

اختيار قطع لحم مناسبة  لعمل ستيك 

لحم ستيك

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم

ستيك اللحم بصوص المشروم 

مقادير ستيك اللحم بصوص المشروم

5 شرائح لحم سميكة (1سم)

 1/2 كيلو مشروم مقطع شرائح

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص توم مفروم

كوب كريمة طهى

4 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل أسود وروز مارى

كوب ماء مغلى أو شوربة

ستيك اللحم 

طريقة تحضير ستيك اللحمة بصوص المشروم
 

تبلى قطع اللحم بملح وفلفل جيدا .

احضري طاسة متوسطة على نار عالية وبها معلقتين من الزبدة وزيت .

ضيفي قطع اللحم للطاسة مع الروز مارى واتركيها لمدة 4 دقائق على الجانب الأول قبل التقليب على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق أخرى،  حتى يصبح لونه بنى.

تحضيرستيك اللحم

لا تضغطى على قطع لحم الاستيك حتى لا تفقد عصارتها .

ارفعى الاستيك من على النار وضعيه في طبق التقديم، قبل لفه بورق الفويل حتى يحتفظ بعصارته.

 ستيك اللحم بعد الشوي

في نفس الطاسة ضيفي  باقى الزبدة حتى تذوب، وضيفي البصل والثوم المفروم مع التقليب حتى تذبل تماما.

ضيفي المشروم مع التقليب لمدة دقيقتين، حتى يذبل، بعدها يمكنك إضافة الدقيق مع التقليب جيدا وإضافة الملح والفلفل  وكوب ماء مغلى  أو شوربة وأخيرا كريمة الطبخ .

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم 

اتركي الخليط حتى يغلى  ويصبح قوامه سميكا، ارفعى ورق الفويل وقومى بإضافة صوص المشروم إلى قطع الاستيك المشوية 

قدمى طبق الـ ستيك مع صوص المشروم و الأرز والسلطات.