أهم طرق ونصائح تفريز وتحضير الأطعمة لسفرة سهلة فى رمضان

تخزين الخضراوات
تخزين الخضراوات
سما سعيد

بدأ العد التنازلي لاستقبال شهر رمضان الكريم وبالتالى تسارع الكثير من السيدات، خاصة العاملات، لتخزين احتياجات بيوتهن من الخضراوات والفاكهة استعداداً لمائدة الإفطار الشهية، وتركيزاً منهن على توافر الغذاء بأقل وقت وجهد خلال ساعات الصيام، لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم عدة طرق ونصائح للتخزين قبل حلول الشهر الكريم.

تخزين الخضراوات
تخزين الخضراوات

 

أولا التنظيف:

قالت رانيا في حديثها لـ"اليوم السابع" عن تخزين الخضراوات لشهر رمضان إن الأنواع المفضل تخزينها البامية والفاصوليا الخضراء والبسلة والقلقاس، وأضافت عن طرق تخزينهم أن أهم خطوة تنظيف الخضراوات جيداً بالماء وبعض الخل وتركها تتصفى جيداً، موضحة أن هذه الطريقة من أسهل طرق تنظيف الخضراوات والفواكه.

وأضافت: على السيدة أن تضع اناء من الماء على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم وضع الخضراوات لتأخذ غلوة واحدة ثم توضع في مصفاه وتترك حتى تتخلص من كل الماء الزائد، وشددت على ضرورة عدم وضع الخضراوات نيئة نهائياً في الفريزر حتى لا تجف اثناء الطهى.

تنظيف الخضراوات
تنظيف الخضراوات

 

 

ثانياً التسبيك:

أما فى ما يخص صلصة الطماطم تقول الشيف إنه من أفضل الطرق لتخزينها أن تكون مطبوخة و "مسبكة" جيداً، وذلك عن طريق غلي عصير الطماطم جيداً حتى يتكثف، ومن الممكن إضافة زيت الذرة اثناء التسبيك أو بدون حسب الرغبة، فقالت قاسم إن تخزين الطماطم مطبوخة وتوزيعها في أكياس على قدر كل طبخة يوفر كثيراً من الوقت والجهد.

تسبيك الطماطم
تسبيك الطماطم

 

ثالثاً العصاج:

كما قالت الشيفت إن من الأطعمة المهمة في التخزين لشهر رمضان الكريم اللحم المفروم "العصاج" بعد تسويته، بعد إضافة البصل والتوابل وبالطريقة المفضلة لكل ست بيت، ثم تقسيمها ايضاً في أكياس ووضعها في الفريزر،  حيث يستخدم اللحم المفروم المعصج  في عمل المكرونة بالبشاميل و عمل الجلاش باللحمة المفرومة والكثير من الاطباق الشهية.

العصاج
العصاج

 

 

رابعاً اللحوم:

وأضافت الشيف عن تخزين اللحوم خاصة البوفتيك والبانيه أن من الأفضل تتبيلهم بماء البصل والبهارات، ويمكنها إضافة البيض والبقسماط بالطريقة الاعتيادية وتجهيزهم في اطباق "فويل" وتكون جاهزة على التحمير.

تتبيل اللحوم
تتبيل اللحوم


 

خامساً المعجنات:

منها السمبوسك المحشية بأنواعها، والناجتس وأصابع المعجنات المحشية من عجينة السمبوسك، والتي تعتبر من الإضافات الجميلة على سفرة رمضان الكريم، يمكن تخزينها بعد تجهيزها بالحشوات المفضلة لديك، على أن تكون داخل اطباق فويل ومغطاه بالاسترتش.

تخزين السمبوسك
تخزين السمبوسك

 

سادساً العصائر:

ومن افضل طرق تخزين العصائر بأنواعها من برتقال وجزر ومانجو وفراولة، وضعهم بزجاجات بلاستكية داخل الفريزر ومحلاة بالسكر أو العسل الأبيض، على أن نترك بعض الفراغ داخل الزجاجة حتى نترك لها مساحة اثناء التجميد والتفريز، وتكون جاهزة على الإفطار، بالإضافة للمشروبات الرمضانية من العرقسوس والتمر هندي والسوبيا.

زجاجات للعصائر
زجاجات للعصائر

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

مها الصغير: أنا غلطت فى حق الفنانة ليزا.. أنا آسفة وزعلانة من نفسى

أبطال فيلم أحمد وأحمد يحتفلون بالعرض الخاص فى السعودية اليوم

الزمالك يقترب من الإنجولي شيكو بانزا جناح استريا امادورا البرتغالي

الأهلى يتسلم الاستغناء الخاص بياسين مرعي من فاركو

الزمالك يتسلم استغناء عمرو ناصر خلال ساعات


ريبيرو يخطر الأهلى برفض رحيل 7 نجوم بسبب أزمة وسام أبو علي

الحبس 14 سنة لمتهمة بانتحال صفة طبيبة وإجراء عمليات تجميل بمصر الجديدة

ردا على تهديدات ترامب.. الصين: مجموعة بريكس لا تستهدف أى دولة

وزير التعليم: نظام الثانوية العامة الحالى قاس على الطلاب والأسر

عامل نظافة صينى من ذوى الهمم يتبرع بأطنان من المؤن لضحايا الفيضانات


وزير التعليم: "لو عايز تبقى مهندس وماجبتش مجموع البكالوريا هتديك الفرصة"

تنسيق الجامعات 2025.. محظورات على طلاب الثانوية تؤدى لإلغاء اختبارات القدرات

الداخلية تضبط 60 سائقا يتعاطون المخدرات على الطريق الإقليمى

مرصد الأزهر: سرايا أنصار السنة بسوريا امتداد فكرى لداعش فى ثوب محلى

الأهلى يبدأ إجراءات سفر ياسين مرعى لمعسكر تونس بعد حسم الصفقة

شلبي والزناري ونيمار مقابل أحمد ربيع.. الزمالك ينهي اتفاقه مع البنك الأهلي

تعطل حركة القطارات على خط القاهرة ـ الإسكندرية لخروج عربات عن مسارها

مدبولى بقمة بريكس: يجب تعزيز التعاون لتمكين التسويات المالية بالعملات المحلية

مواعيد مباريات نصف نهائي كأس العالم للأندية والقنوات الناقلة

سيدة لبنان الأولى تكشف عن إجراء لأول مرة بالقصر الجمهورى.. اعرف التفاصيل

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى