دراسة تكشف أضرار المواد الحافظة المضافة للأطعمة على المناعة

أضرار المواد الحافظة
أضرار المواد الحافظة
كتبت فاطمة خليل

أظهرت دراسة جديدة أن المواد الحافظة التى تتم إضافتها للأغذية قد تضر بالجهاز المناعى للإنسان، وقال الباحثون بمجموعة العمل البيئية الأمريكية إن المواد الحافظة قد ثبت أنها تضر بالجهاز المناعى فى كل من الاختبارات الحيوانية والاختبارات غير الحيوانية المعروفة باسم اختبار السموم فى المختبر، وفقاً لموقع "ميديكال نيوز".

Screenshot 2021-03-25 122239

وفى الدراسة، التى نُشرت فى المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة، استخدم باحثو مجموعة العمل البيئية بيانات من وكالة حماية البيئة الأمريكية Toxicity Forecaster، أو ToxCast، لتقييم المخاطر الصحية للمواد الكيميائية الأكثر شيوعًا المضافة إلى الأطعمة المصنعة والسريعة، وكذلك المواد الكيميائية التى يمكن أن تنتقل إلى المواد الغذائية من التعبئة والتغليف والمعروفة باسم PFAS.

وأظهر التحليل أن المادة الحافظة التى تعرف باسم tert-butylhydroquinone، أو TBHQ ، قد ثبت أنها تضر بالجهاز المناعى فى كل من الاختبارات الحيوانية والاختبارات غير الحيوانية.

0129ProcessedFood_SC

وقالت أولجا نايدنكو، نائب رئيس مجموعة العمل البيئية الأمريكية للتحقيقات العلمية: "هذه النتيجة مثيرة للقلق بشكل خاص خلال جائحة فيروس كورونا، حيث ركز الوباء الاهتمام العام والعلمى على العوامل البيئية التى يمكن أن تؤثر على جهاز المناعة، وقبل الوباء لم تحظ المواد الكيميائية التى قد تضر بالدفاع عن جهاز المناعة ضد العدوى أو السرطان بالاهتمام الكافى من وكالات الصحة العامة".

ومادة TBHQ هى مادة حافظة منتشرة فى الأطعمة المصنعة، تم استخدامها فى الأطعمة لعقود عديدة لزيادة العمر الافتراضى للمنتج، وباستخدام نتائج اختبار غير حيوانية جديدة وجد الباحثون أن TBHQ أثر على بروتينات الخلايا المناعية بجرعات مماثلة لتلك التى تسبب ضررًا فى الدراسات التقليدية.

وجدت دراسات سابقة أن TBHQ قد يؤثر على كيفية عمل لقاحات الإنفلونزا وقد يكون مرتبطًا بارتفاع الحساسية الغذائية.

shutterstock_411217414-640x360

وحللت جميع الدراسات التى توضح كيفية انتقال مادة PFAS إلى المواد الغذائية من مواد التعبئة والتغليف أو معدات المعالجة، وهذا هو أول تجميع معروف للبحوث المتاحة حول انتقال PFAS من التعبئة والتغليف إلى الغذاء.

وفي عام 2017 أظهرت الاختبارات أن العديد من سلاسل الوجبات السريعة تستخدم أغلفة وحقائب وصناديق للأطعمة مغلفة بمواد كيميائية عالية الفلور.

وتظهر الدراسات الوبائية البشرية أن PFAS يثبط وظيفة المناعة ويقلل من فعالية اللقاحات، ووجدت الأبحاث المنشورة مؤخرًا أيضًا وجود صلة بين المستويات العالية من PFAS فى الدم وشدة كورونا.

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

اعترافات المتهم بقتل زميله داخل مطعم فى كرداسة

حبيبتى ملاك الأغنية الوحيدة من كلمات أمير طعيمة بألبوم الهضبة "ابتدينا"

هدوء ما قبل الإعلان.. آخر تطورات نتيجة الدبلومات الفنية 2025

ترك أعمالا مميزة واعتزل التمثيل فى الستينيات.. ذكرى ميلاد حسين صدقى

كيف أنقذت مصر نفسها من كارثة بيولوجية بعد إحباط تهريب 300 كائن حى نادر فى مطار القاهرة؟.. الأنواع المضبوطة شديدة الخطورة وتنشر أمراض وفيروسات وبكتيريا غريبة لا نملك أمصال لها.. وتسبب خسائر فى الثروة الحيوانية


الإسكندرية تواصل أعمال المشروعات التنموية لحل أزمة المرور.. هدم الجهه اليمنى من كوبرى المندرة بالكامل.. البدء فى تمهيد الطريق البديل المؤدى إلى الكورنيش.. المشروع يتضمن أعمال البنية التحتية وتطوير الميدان.. صور

"فتش فى دفاترك القديمة" شعار صفقات الأهلى فى الميركاتو الصيفى

الحماية المدنية تواصل عمليات تبريد حريق سنترال رمسيس

فلومينينسي ضد تشيلسي.. التشكيل الرسمي لنصف نهائي كأس العالم للاندية

بطل من الحماية المدنية.. يصر على عدم النزول من السلم حتى إخماد حريق سنترال رمسيس


إصابة 3 أشخاص فى مشاجرة بالأسلحة النارية بقنا

فيفا يعلن عقوبات لاعبي ريال مدريد وباريس سان جيرمان فى كأس العالم للأندية

لعدم اكتمال النصاب القانوني.. تعذر الدعوة لعمومية غير عادية لسحب الثقة من الإسماعيلي

قاتل والدته بالشرقية بعد إحالة أوراقه للمفتى: أنا راضى بالحكم.. فيديو

فات الميعاد الحلقة 19.. هل يكتشف أحمد صفوت كذبة أسماء أبو اليزيد؟

سيلفا قبل مباراة تشيلسى وفلومينينسي: احترم البلوز ولكن هدفنا النهائى

37 مترشحًا بانتخابات مجلس الشيوخ فى اليوم الرابع من فتح باب تلقى الأوراق

سجل بياناتك لتصلك نتيجة الثانوية العامة 2025

وزارة الرياضة تعلن موافقة مجلس النواب على تعديلات قانون الرياضة

"تحديات صعبة".. ماذا ينتظر ريبيرو مع الأهلى في الموسم الجديد ؟

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى