الكنافة الآلى أم البلدى .. "حجاج" أشهر صانعى الكنافة اليدوية بالبحيرة.. فيديو

الكنافة البلدى
الكنافة البلدى
البحيرة - ناصر جودة

"الكنافة البلدى هى اللى بتصنع البهجة فى رمضان ومهما مرت السنين عمرها ما تنقرض".. بهذه الكلمات البسيطة يمكن تلخيص رؤية هانى حجاج أشهر صانعى الكنافة اليدوية فى مدينة دمنهور بالبحيرة.

 

فرغم انتشار صناعة الكنافة المعبأة آليا إلا أنه ما زال للكنافة اليدوية مذاقا خاصا يقبل عليه الكثير من الأهالى فى شهر رمضان.

عدسة "اليوم السابع" رصدت صناعة الكنافة اليدوية بالبحيرة تلك المهنة التى تقاوم الاندثار امام غزو الكنافة الالية وذلك فى بث مباشر عبر منصاته الإلكترونية.

ويقول هانى حجاج أشهر صناع الكنافة اليدوية "المسألة مش مجرد عجين.. ده نفس وسر صنعه  ما ينفعش حد يقلده"، مضيفا الكنافة اليدوية من معالم  شهر رمضان المبهجه ومهما مرت السنين عمر المهنة ما تنقرض لأنها مهنة تراثية أصيلة.

وأوضح حجاج انه توارث هذه المهنة عن اجداده الذين يعملون فى الحلوى الرمضانية بمدينة دمنهور، مشيرا الى اختلاف صناعة الكنافة والقطايف اليدوية عن الكنافة الآلية فى الطعم والمذاق لان الاولى تصنع من مواد طبيعية بسيطة تتمثل فى الدقيق  المخلوط بالماء بعكس الاخيرة التى  يضاف اليها مكونات ومكسبات صناعية .

وعن مدى الإقبال على الكنافة اليدوية أكد كمال حجاج أن الكنافة البلدى لها الكثير من الزبائن الذين يقطعون المسافات لشراء احتياجتهم، والتى تمثل التراث الرمضانى الأصيل، مضيفا أن أسعار الكنافة البلدى فى متناول الجميع  ولا يتعدى سعرها 16 جنيها للكيلو بعكس الكنافة الآلى أو الكنافة السورى، التى بدأت تنتشر مؤخرا مع نزوح العمال السوريين إلى مصر بسبب الاضطربات السياسية .

وعن أدوات صناعة الكنافة اليدوية أكد كمال حجاج أن الأدوات فى غاية البساطة وتتكون من  صاج نحاس و"كوز" نحاس ويتم لف الكوز على الصاج لصنع دوائر من العجين ليتم إنتاج الكنافة البلدى.

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

تأثر خدمات الاتصالات جزئيًا بعد حريق سنترال رمسيس.. ومحاولات لإعادة التشغيل

الزمالك يحصل على 15% من قيمة صفقة انتقال ياسين مرعى من فاركو للأهلى

مانشستر يونايتد يمنح برونو ودالوت راحة استثنائية بسبب وفاة جوتا

الحوثيون يغرقون سفينة تتعامل مع إسرائيل في البحر الأحمر بخمس صواريخ

شجاعة منقطعة النظير.. رجل يخاطر بحياته لإنقاذ 6 أشخاص من حريق شقة في باريس


الدين مادة أساسية فى جميع المسارات ومادتان تخصص.. مواد 3 ثانوى بالبكالوريا

وزير التعليم يشارك فى مناقشة البرلمان لتعديلات قانون التعليم: الوزارة على أتم استعداد لتطبيق البكالوريا.. فلسفة النظام تعتمد على منح الطالب حرية اختيار مستقبله دون ضغوط.. والطالب يختار أحد أربعة مسارات رئيسية

المواد الأساسية والتخصص بالصف الثانى الثانوى بالبكالوريا وفق المسارات الأربعة

غياب الزمالك عن جلسة استماع شئون اللاعبين باتحاد الكرة في شكوي زيزو

ممدوح عباس: لست مسئول عن صفقات الزمالك وأساهم فيها فقط


موعد مباراة مصر والمكسيك فى بطولة العالم لناشئات الطائرة

وزير التعليم: "لو عايز تبقى مهندس وماجبتش مجموع البكالوريا هتديك الفرصة"

الأهلي يترقب القرار النهائي للريان القطري لحسم مصير وسام أبو علي

المقابل المادى يحسم انضمام كارلوس فينيسوس لاعب توتنهام السابق للزمالك

ريال مدريد يطلب تأجيل مباراته الأولى بالليجا بسبب مونديال الأندية

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى