"الحلو عندنا والسر فى العجينة".. ياسر الحظ أشهر بائع كنافة بلدى جنوب الأقصر.. يقدم "الطبق الحلو" المفضل للأهالى فى رمضان.. ويؤكد: أعمل منذ 12 سنة.. وزبائنى يأتون لى من مختلف قرى ونجوع إسنا لثقتهم فى كنافتى..صور

الأقصر – أحمد مرعى

أكثر من 12 سنة يعمل كل عام خلال شهر رمضان المبارك لتقديم "الطبق الحلو" المفضل لأهالى مدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، بائع الكنافة الأشهر فى شارع السوق الرئيسى بمدينة إسنا "ياسر الحظ" الذى ينتظره أبناء المدينة كل عام لشراء الكنافة البلدى منه طوال شهر رمضان المبارك، ولا يزال يعمل بمساعدة زوجته وأبنائه فى تجهيز الكنافة للزبائن ليتناولها الجميع فى ليالى رمضان الساهرة.

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(4)

وفى هذا الصدد يقول الشاب الأقصرى ياسر الحظ البالغ من العمر 46 سنة، لـ"اليوم السابع"، أنه يعمل فى تلك المهنة منذ حوالى 12 سنة وذلك بمساعدة زوجته وأبنائه يجهز عجينته اليومية عقب صلاة الظهر، ويتوجه إلى المكان الذى حجزه ويدفع مقابل إشغال له خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنه كعادته السنوية يقوم بعمل "سرادق كنافة بلدي" بمدينة إسنا جنوبى محافظة الأقصر، ويبدأ فى عمله اليومى المعتاد ويخرج العجينة ويضعها فى "كوز الكنافة" المجهز بفتحة علوية وفى أسفله مجموعة من الفتحات تخرج العجينة لتكون الكنافة بشكلها النهائى وتباع للمواطنين.
ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(2)

يقول أشهر بائع كنافة بمدينة إسنا، إنه يعمل فى تلك المهنة موسميًا منذ سنوات مضت، ويحجز موقعا مميزا بقلب المدينة ويجهز سرادقه الخاص لكى يستطيع كسب لقمة العيش الحلال خلال الشهر الكريم، مؤكدًا أنه له زبائنه الذين يتوجهون إليه بصفة دائمة خلال الشهر الكريم لثقتهم فى منتجه البلدى المميز، موضحاً أنه كباقى العمال الأرزقية فى تلك المجالات المختلفة يجهز موقعه سنوياً لتقديم الكنافة المميزة لزبائنه بأسعار من 15 حتى 18 جنيهاً حسب الخامة كاملة أو مفتتة وغيرها، مؤكداً أن الموسم هذا العام أفضل من سابقيه حيث يتوافد الأهالى على مدار الساعة فى وقت الظهيرة والعصر نهاراً لشراء الكنافة الطازجة لتقديمها لأبنائهم على مائدة الإفطار فى الشهر المبارك.

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(8)

وأوضح ياسر الحظ لـ"اليوم السابع"، أنه قام بتربية أعداد كبيرة من الزبائن الخاصة به والذين يأتون إليه طوال شهر رمضان بصورة دائمة لثقتهم فى الكنافة التى يقوم بإعدادها، مؤكداً أن السر فى العجينة هو الأساس فتجهيز العجينة للزبائن بالشكل الجيد وأن تكون مميزة هو الأساس فى مهنة بائع الكنافة، موضحاً أنه أن طبق الكنافة من الأكلات الشهية والحلويات التى لا يخلو منها أى بيت مصرى خلال الشهر الكريم.

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(5)

واعتادت الأسر العربية خلال شهر رمضان المبارك على تحضير أنواع مختلفة من الحلوى الشرقية، ولعل أبرزها الكنافة التى تحتل مائدة الطعام طوال شهر رمضان، بأنواعها المختلفة سواء محشو داخلها شيكولاتة أو كريمة أو قطع المكسرات وغيرها من أنواع الحشو المميزة، ولكن الكثير من محبى الكنافة لا يعرفون ماهو أصل الأكلة الشهيرة، وهذا ما نعرفه من خلال سلسلة "الحلو أصله إيه"، التى نقدمها طوال شهر رمضان.

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(3)

وأشارت بعض الأقاويل إلى أن تاريخ الكنافة يعود إلى عصر معاوية بن أبى سفيان، حيث قيل إن أهل الشام صنعوها له ليتناولها أثناء السحور، لتسد جوعه الشديد فى نهار رمضان، وبعدها انتشرت فى مختلف أنحاء البلاد وعرفت باسم "كنافة معاوية"، وأشار آخرون إلى أن أصل الكنافة يعود إلى عهد الفاطميين فى القاهرة، حيث صنعت للخليفة المعز لدين الله الفاطمي، لاستقباله عند دخوله القاهرة فى شهر رمضان، ومن ثم انتشرت من مصر إلى جميع الدول العربية، وفى رواية أخرى، قيل أن الكنافة صنعت لسليمان بن عبد الملك الأموي، كما قيل أن تاريخ الكنافة يعود إلى المماليك الذين حكموا مصر فى الفترة من 1250- 1517م.

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(9)

وتختلف أنواع الكنافة ولعل أشهرها الكنافة النابلسية، والكنافة المبرومة والكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، كما اختلف طرق حشو الكنافة مابين الكريمة والمكسرات والشيكولاتة والمانجو والبن والجبن واللحم المفروم وغيرها من أنواع الحشو المميزة التى ابتدعها صناع الحلوى خلال السنوات الماضية، لترضى جميع الأذواق التى تحرص بشكل سنوى على تحضير أنواع مختلفة من الكنافة لتناولها بعد وجبة الإفطار مع أفراد الأسرة سواء أثناء مشاهدة المسلسلات الرمضانية أو أثناء التحدث عن مختلف أمور الحياة مع بعض المشروبات الرمضانية الشهيرة من تمر وسوبيا وغيرها من المرطبات.

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(10)
 

 

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(11)
 

 

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(12)
 

 

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(13)
 

 

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(14)
 

 

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(15)
 

 

ياسر-الحظ-أشهر-بائع-كنافة-بإسنا-الأقصر-(1)
 

 

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

تجديد حبس تاجر ماشية 15 يوما لاتهامه بقتل عامل فى أبو النمرس

نور الشربيني بعد التتويج باللقب العالمي الثامن للاسكواش: الأغلى والأهم

الأهلي يقرر استمرار النحاس مديرا فنيا أمام فاركو رغم الاتفاق مع ريفيرو

المتحدة للرياضة تنظم وتذيع مباراة الأهلي وباتشوكا حصريًا على أون سبورت

رابطة الأندية تُحصن قراراتها فى أزمة القمة تحسبا للجوء للمحكمة الرياضية


حفيد عبد الحليم حافظ: العندليب لو اتجوز هينكر الجواز ليه؟! .. شيء مش عقلانى

التيك توكر أم رودينا تواجه 6 اتهامات.. التعدي على القيم الأخلاقية الأبرز

اجتماع ساخن للرابطة مع رؤساء الأندية اليوم لمناقشة شكل الدورى الجديد

نابولي ضيفًا على بارما للاقتراب من حسم لقب الدوري الإيطالى

"صفقة" ريفيرو المُرتقبة تمنع عودة أليو ديانج للأهلي فى الصيف


موعد مباراتي الجولة الأخيرة للأهلي وبيراميدز فى الدوري

الزمالك يواجه منتدى المغربى اليوم فى الكؤوس الأفريقية لكرة اليد

نهائي دوري أبطال أفريقيا 2025.. موعد مباراة بيراميدز وصن داونز المرتقبة

ريال مدريد ضيفا على إشبيلية فى الدوري الإسباني

موعد مباراة الزمالك وبتروجت فى الدورى المصرى والقناة الناقلة

تعرف على موقف رامي ربيعة من البقاء فى الأهلي وسر استبعاده من مباراة البنك

سعد الصغير يعود لساحات القضاء من جديد.. اعرف التفاصيل

عبد الرحيم دغموم يراوغ المصري فى التجديد بعد اهتمام الزمالك

المغرب يطارد إنجازًا تاريخيًا أمام جنوب أفريقيا فى نهائي أمم أفريقيا للشباب

الحضرى والصقر ونجوم الرياضة والإعلام في حفل زفاف كريمة أحمد سليمان.. صور

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى