عزومات رمضان .. طريقة عمل برام ورق العنب بالفراخ من مطبخ رانيا النجار

تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها طريقة جديدة وسهلة لعمل برام ورق عنب بالفراخ، والذى يعد من الأطباق الأساسية فى العزومات ومع أقتراب شهر رمضان، شهر الكرم، والرغبة في الثواب وشهر صلة الرحم والبر، لذلك تكثر فيه دعوات الإفطار للأقارب والأصدقاء رغبة أيضًا في مزيد من الود وصلة الرحم، وكذلك نيل ثواب إفطار صائم، لذلك يصلح تقديمه من ضمن أطباق العزومة، وإليكم طريقة التحضير.

المقادير

نص كيلو ورق عنب

فراخ مخلية متبلة بفلفل أسمر وملح خفيف

2.5 كوب أرز

2 بصله متوسطة مفرومين

كوب طماطم

نص كوب فلفل رومي

نص كوب صلصة طماطم

تشكيلة من الخضرة شبت بقدونس نعناع

طريقة التحضير

في البداية ترتيب ورق العنب ويغلي في قدر واسع كمية من الماء ونسلق الورق مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نصفيها ونغسلها بالماء. نسخن الزيت في مقلاة واسعة ونقلي البصل والثوم ونقلبه جيداً. نسلق الأرز في قدر صغير بكمية من الماء المملح، ثمّ نصفيه ونتبل بالملح والفلفل الأسود.وخلطها بالطماطم والفلفل والخضرة.

ثم نفرد ورقة على الطاولة ونضع فيها ملعقة صغيرة من الحشوة ونلفها جيدا، نكرر الخطوة مع بقية حبات الورق، ونصفها في برام ونضعه داخل فرن ونغمرها بمرق الدجاج، نغطي الصينية وندخلها الفرن مدّة أربعين دقيقة.