على طريقة جدتى.. الكعك بالعجوة والملبن من مطبخ رانيا النجار

تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها طريقة عمل الكعك بالعجوة والملبن  فى المنزل بخطوات من زمن الأمهات والجدات بوصفة سهلة يمكن تنفيذها ببساطة فى المطبخ، والحصول على أشكال ونكهات مختلفة من الكعك، وتوفر كثيرا من الوقت اليومى لإعداد الإفطار وكذلك تساعدك على الاقتصاد فى ميزانية المنزل.

يعتبر "كعك العيد"  ثقافة مصرية قديمة يتم إعداده في الأعياد والمناسبات السعيدة، بأشكال زاهية ومختلفة، تعبر عن الفرح وتقدم للضيوف ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تتجه معظم النساء لصناعته في المنزل.

المقادير

كيلو دقيق ، نص كيلو سمنة

ملعقة كبيرة محلب ، ملعقة كبيرة سكر 

ملعقة كبيرة خميره جافه ، ربع كوب سمسم ، كوب مياه 

الحشو

نص كيلو عجوة ، نص كيلو ملبن

2 ملعقة سمسم

طريقة التحضير 

احضرى وعاء خارجى وضعى فيه الدقيق والخميرة والملح والمحلب وروح الكحك والسمسم، وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

اعجنى المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة لينة، وإن وجدتى ملمس العجين فى يدك غير لين بشكل كافى قومى بإضافة قليل من السمنة حتى تحصلين على القوام المطلوب للعجينة.

والآن قومى بتشكيل العجينة من خلال استخدام قوالب الكعك التى تمنحك أشكال متعددة، أو باستخدام منقاش الكعك ويمكنك تشكيله"

عن طريق نقشها بشكل مربعات صغيرة، أو "ورق الشجر"، من خلال عمل خط طويل فى المنتصف وخطوط مائلة على كلا الجانبين بالكعكة.

ضعى الكعك فى الصينية واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر جيدًا.

ضعى الصينيه في الفرن .