إيده تتلف فى حرير.. عطية قريش 40عاما فى مهنة الكنفانى بالمحلة.. صور

قدم اليوم السابع بثا مباشراً من داخل فرن عطية قريش أحد أقدم صانعي الفطير الكنافة الحلو والحادق بمدينة المحلة الكبرى بمحافظة الغربية، والذي قضى سنوات طويلة من عمره فى هذه المهنة ويعمل فيها أفراد أسرته ويأتيه زبائنه من مختلف مناطق المدينة، لعمل الفطير.

وقال عطية قريش لـ"اليوم السابع" إنه يعمل فى تلك المهنة منذ 40عاما وورثها عن والده وجده ولا يوجد لديه مهنة أخرى غيرها، مشيرا أنه يعمل يوميا ويتردد عليه المواطنين منذ الصباح الباكر وحتى المساء لعمل الفطير الكنافة سواء كان حلو او حادق حسب رغبة وطلب الزبون.

وأشار إلى أن صناعة الفطيرة الواحدة لا يتجاوز 15دقيقة بداية من تجهيز العجين وفرش الكنافة على الفرن ثم فرد الفطيرة وصولا لوضع الحشو سواء كان مكسرات أو لحوم وجبن.

وأضاف أن تكلفة عمل الفطيرة الواحدة 30جنيها، وهناك زبائن يطلبون تجهيز  الفطيرة بمكونات حشو مختلفة وقد تصل تكلفة الفطيرة الواحدة بالخامات لـ150جنيها، حيث يقوم الزبون بشراء الحشو الذي يرغب فى وضعه بالفطيرة ويقوم بتنفيذ طلبه ، مصيفا هناك زبائن يأتوه لتجهيز فطائر وتغليفها وإرسالها كهدايا لأقاربهم فى محافظات أخرى وفى بعض الدول العربية والأجنبية.

تجهيز-المكسرات

حفيدة-الأسطي-عطية-تجهز-الدقيق

زوجة-عم-عطية-تضع-الخشب-فى-الفرن

عطية-قريش-أقدم-صانع-فطير-بالمحلة

عم-عطية-يصنع-الفطيرة

عم-عطية-يفرش-الكنافة_1

مراحل-تصنيع-الفطير