فياجرا الغلابة.. شاهد إقبال البسطاء على وجبة "العصافير" فى الأسواق الشعبية
محمد فتحى عبد الغفار
الخميس، 19 أغسطس 2021 05:57 م
تجولت عدسة اليوم السابع في منطقة السيدة عائشة بالقاهرة، وأجرت حوارا مسجل بالفيديو مع "عم محمد" الشهير بـ "محمد عصفورة"، بائع العصافير المحمرة، الأكلة الأكثر تداولا في الميادين الشعبية والتي تعتبر تسالى البسطاء حيث يصل سعر الواحدة منها ما بين 50 قرشا وحتى 2 جنيه.
وتقدم العصافير في قرطاس من الورق بعد تنظيفها وسلقها وذبحها على الطريقة الشرعية ويتم تحميرها مضافا إليها قليلا من الملح والتوابل وتؤكل على مرة واحدة بعظمها، أكله تجد الكثير من هواتها، فإذا وجدت أحد محبيها تجده يأكل حتى 30 عصفورة مرة واحدة وينتشر بائعوها في يوم الجمعة بالميادين.
ويقول عم محمد، "انا ببيع العصفورة بـ 50 قرش بس، والعصافير أكله ليها ناسها وتسالى في نفس الوقت، وديه مهنتى أبا عن جد، واحنا أساسا بنجيبها من مصائد الشباك وبنشتريها من اللى بيصطادها ، وبنقوم عاملين حلة مياه ساخنة علشان نسلخ العصفورة من الريش بتاعها وبنغسلها كويس جدا وبعد كده بنسلقها لمدة معينة ".
وتابع، "بعد سلق العصفورة بنشيل الجزء الصغير من الرجل وبنسيبها كاملة براسها، بعد كده بنجيب اللية ونحطها في الطاسة علشان تسيح لان اللية بتدى طعم وريحة حلوة جدا في الاكل وبنحمر العصفورة ونحطلها التوابل معاها لما بنقدمها للزبون".
وأردف: "أصعب طريقة فى إعداد العصافير هو تنضيفها من الريش وإخراج احشائها وفى ناس بتاكلها مسلوقة وفى ناس برضه بتاكلها محمرة ده كييف وطعمها جميل جدا، و بتتاكل على بعضها بعظامها لأن عظمها طرى وبيتندغ في الفم سهل".
Trending Plus
حقيقة تداول عسل نحل مغشوش بالأسواق.. الحكومة توضح "إنفوجراف" الخميس، 29 مايو 2025 07:27 م
بن شرقي يهدي لقب الدوري لجماهير الأهلي: ثمرة جهد وتضحيات وفريق لم يستسلم الخميس، 29 مايو 2025 07:22 م
تغيير جذرى فى الشكل والمعدن.. تسريبات أولية تكشف تصميم iPhone 17 Pro الخميس، 29 مايو 2025 07:00 م
وزارة السياحة والآثار تتسلّم سبع قطع أثرية مستردة من فرنسا.. صور الخميس، 29 مايو 2025 06:29 م
استفزاز جديد.. قوات الاحتلال ترفع علم إسرائيل على قبة مسجد بالضفة الغربية الخميس، 29 مايو 2025 07:03 م
بعد ارتفاع سعر الذهب اليوم.. آخر تطورات السوق الآن الخميس، 29 مايو 2025 07:00 م
مجلس الوزراء يكشف الحقائق بعد مزاعم حول تداول "عسل نحل مغشوش" بالأسواق الخميس، 29 مايو 2025 05:45 م
الجيل الخامس الأربعاء المقبل.. مجانا وبدون أى زيادات فى الأسعار.. تفاصيل الخميس، 29 مايو 2025 05:24 م
بسبب العيد.. الزمالك يترقب تعديل موعد نهائى الكأس مع بيراميدز الخميس، 29 مايو 2025 05:55 م
صينية تنجو من سقوط من الطابق الـ12 وتمشى على قدميها خلال 6 أشهر الخميس، 29 مايو 2025 05:50 م
براءة الفنان هيثم محمد من تهمة حيازة الهيروين المخدر فى شقة الهرم الخميس، 29 مايو 2025 04:01 م
إطلاق خدمات الجيل الخامس للمحمول فى مصر الأربعاء المقبل الخميس، 29 مايو 2025 04:50 م
اعترافات تشكيل عصابى بتهمة سرقة مواقع تحت الإنشاء
طهّر قلبك ورد المظالم.. دار الإفتاء توجه 9 نصائح مهمة لحجاج بيت الله الحرام
تحذير هام من معهد التغذية: لا تشترِ هذه اللحوم فى عيد الأضحى المبارك
مواعيد مباريات اليوم الجمعة 30 - 5 - 2025 والقنوات الناقلة
مدحت العدل يحيل بهاء حسنى للتحقيق بعد تزييفه قرار إدانة لـ حسين الجسمى
روبي تلتقى جمهورها فى الأردن الليلة
اعرف مواعيد قطارات عيد الأضحى 2025 الإضافية على خطوط السكة الحديد
محمد سراج: الأهلي لم يفاوض رونالدو وكنت أتمنى وجود محمد صلاح معنا بالمونديال
احذر الشبورة صباحًا.. حالة الطقس اليوم الجمعة 30 مايو 2025 فى مصر
الأهلي يقرر تكريم يانكون والثلاثي الراحل
الأهلي يوجه الشكر لربيعة وأكرم توفيق وحمزة علاء ويغيبون عن مونديال الأندية
ياسر جلال يحتفل بتخرج ابنته قدرية من الثانوية العامة الألمانية.. صور
طلائع الجيش يتقدم على مودرن سبورت بهدف كريم طارق في الشوط الأول
صندوق التمويل العقارى: بدء إرسال رسائل نصية بأولوية التقدم لـ سكن لكل المصريين 5
الحكومة الإسرائيلية توافق على مقترح ويتكوف بشأن وقف إطلاق النار بقطاع غزة
يارا تطرح أولى أغانى ألبومها الجديد فى عيد الأضحى المبارك
فى عيد ميلادها.. أعمال أبرزت موهبة رانيا فريد شوقى
وثيقة ويتكوف: مصر وقطر وأمريكا ستضمن استمرار وقف النار لمدة 60 يوما
مباراة فاركو فصل الختام في رحلة ميشيل يانكون مع الأهلي
قبل الإعلان.. كل ما تريد معرفته عن الإسباني خوسيه ريفيرو مدرب الأهلى الجديد
مسافر للصعيد.. إليك مواعيد القطارات المكيفة والروسى اليوم الجمعة 30-5-2025 الجمعة، 30 مايو 2025 03:00 ص
الخارجية: لا مساس على الإطلاق بدير سانت كاترين والأماكن الأثرية التابعة له الخميس، 29 مايو 2025 11:09 م
كأس العالم للأندية عن رباعية وسام أبو علي في فاركو: ساهمت في فوز الأهلي بالدوري 45 الخميس، 29 مايو 2025 08:50 م
الأهلي يعلن تعيين ريبييرو مديراً فنياً.. والنحاس مدرباً عاماً الخميس، 29 مايو 2025 08:48 م
إعلام تابع لحماس ينفى الموافقة على مقترح ويتكوف لوقف إطلاق النار فى غزة الخميس، 29 مايو 2025 08:46 م
وزارة السياحة تعلن وصول آخر رحلات الحج السياحى البرى اليوم للأراضى السعودية الخميس، 29 مايو 2025 08:33 م
العربية: حماس وإسرائيل تتوافقان على هدنة لـ60 يوما.. والحركة تنفى (تحديث) الخميس، 29 مايو 2025 08:27 م
صندوق التمويل العقارى: بدء إرسال رسائل نصية بأولوية التقدم لـ سكن لكل المصريين 5 الخميس، 29 مايو 2025 07:32 م
قوات حرس الحدود تواصل توجيه ضرباتها القاصمة لمهربى المواد المخدرة الخميس، 29 مايو 2025 07:08 م
وزارة السياحة والآثار تتسلّم سبع قطع أثرية مستردة من فرنسا.. صور الخميس، 29 مايو 2025 06:29 م
قبل ما تشترى لحمة العيد.. 6 علامات لفساد اللحوم لازم تعرفها الخميس، 29 مايو 2025 06:00 م
