ممبار وطاجن عكاوى.. اعرف سر الخلطة من ملكة الأكل فى الدقهلية
فيسبوك
واتساب
الدقهلية - مرام محمد
الثلاثاء، 04 يناير 2022 08:14 م
التقى "اليوم السابع" بابنة قرية ميت العامل بمحافظة الدقهلية، فاطمة رضا الشهيرة بالملكة، والتي احترفت طهي الطعام الشرقي والحديث بكل أصنافه، وأصبحت بتدشينها صفحة على مواقع التواصل الاجتماعي لتعليم الفتيات أسرار وأصول الطهي، ملكة الأكل في الدقهلية.
وقالت الشيف فاطمة رضا صاحبة الـ30 عاما لـ"اليوم السابع"، إنها دشنت صفحة لها على مواقع التواصل الاجتماعي لتعليم الفتيات فنون الطهي التقليدي منها والحديث منذ 4 سنوات، مشيرة إلى أنها قدمت من خلالها أشهى المأكولات كالمحاشي والبشاميل وطواجن الأرز المعمر والعكاوي والكوارع والرقاق والدجاج المشوي والمخبوزات الفلاحي من فطير مشلتت وكفافي وغيرها.
وعن طاجن العكاوي الشهي، كشفت فاطمة عن سر خلطته المميزة، مشيرة إلى أنه من الأكلات الشعبية الأصيلة، التي تشمل في مكوناتها قطع العكاوي والبصل والفلفل الملون والطماطم وفصوص الثوم، والبهارات من الملح والقرفة والحبهان والزنجبيل والفلفل الأسود والزبدة.
وعن طريقة تحضيره، أوضحت أن أول خطواته تتمثل في تنظيف قطع العكاوي جيدا، ومن ثم وضع قطع الزبدة بإناء الطهي على النار حتى تسخن، وبعد ذلك يتم إضافة قطع العكاوي للإناء لتشويحها حتى يتغير لونها، ومن ثم يتم إضافة الماء الساخن لها لإزالة الطبقة الصفراء المتكونة منها، ثم يضاف لها البهارات من الملح والفلفل الأسود والحبهان والقرفة والزنجبيل والمستكة وورق الورا وغيرها وقطعا من البصل والجزر، وبعد ذلك يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتص قطع العكاوي ما تم إضافته من بهارات وتترك لما يقرب من الساعة ونصف حتى تنضج قطع العكاوي بشكل متكامل.
وتابعت أنه يتم إعداد خليط طاجن العكاوي، بتشويح شرائح البصل والفلفل والثوم في الزيت أو الزبدة، مع إضافة التوابل لهم وتشويحهم لبضع دقائق حتى يتغير لونهم، ومن ثم يتم إضافة صلصة الطماطم للمكونات ويتم تقليب المكونات سويا لدقائق، ومن ثم يتم وضع كل المكونات في طاجن وإدخاله في الفرن حتى يتغير لون العكاوي ويتحول لونها للون الأحمر، لتكون في النهاية جاهزة للتقديم برائحتها الذكية ومذاقها الشهي.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
أكلات عيد الأضحى.. طاجن عكاوى بشكل جديد من مطبخ رانيا النجار الأربعاء، 14 يوليو 2021 07:27 م
طاجن عكاوى.. أحمد الفيشاوى يتحول إلى طباخ.. فيديو الأحد، 31 مايو 2020 07:57 م
هنفطر إيه النهاردة؟.. طاجن عكاوى بالبطاطس في اليوم 22 من شهر رمضان..فيديو الجمعة، 15 مايو 2020 11:24 ص
Trending Plus
محمد صلاح ومرموش ينضمان اليوم لمعسكر منتخب مصر استعدادا لأمم أفريقيا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:00 ص
الطقس اليوم.. أجواء باردة وأمطار وشبورة والصغرى بالقاهرة 13 درجة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:00 ص
3 أسباب تضع مصر على طريق لقب أمم أفريقيا 2025.. محمد صلاح الأبرز الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:00 ص
القنوات الناقلة لمباريات كأس أمم أفريقيا 2025 بمشاركة منتخب مصر الإثنين، 15 ديسمبر 2025 07:00 ص
4 عادات صباحية تحسن صحة الأمعاء.. شرب الماء والتعرض للشمس صباحا أبرزها الإثنين، 15 ديسمبر 2025 07:00 ص
مش بتعرف تدخل الحمام غير فى بيتك.. تعرف على متلازمة الأمعاء الخجولة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 07:00 ص
المغرب والإمارات في صدام ناري بنصف نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:00 ص
تحديث فوري في سعر الذهب اليوم 15 ديسمبر 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 ص
علامات تنذر بالإرهاق الوظيفى ونصائح للتغلب عليها الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:00 ص
التضامن تبدأ صرف مساعدات تكافل وكرامة لشهر ديسمبر 2025.. اعرف المنافذ الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 ص
جولة صباحية لأهم الأخبار.. تحذير عاجل للأرصاد وتصعيد بين مادرو وترامب الأبرز الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:14 ص
قطار تالجو.. مواعيد الرحلات على خطوط السكة الحديد الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 ص
حالة الطقس اليوم الإثنين 15 ديسمبر.. انخفاض بالحرارة وأمطار غزيرة بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:00 ص
وزارة التعليم تحدد ممنوعات داخل المدارس بعد وقائع التعدى على الأطفال الأحد، 14 ديسمبر 2025 10:56 م
وفاة محمد صابر عرب وزير الثقافة الأسبق بعد صراع مع المرض الأحد، 14 ديسمبر 2025 09:19 م
عام على رحيل نبيل الحلفاوى ومسيرة فنية حافلة امتدت لأربع عقود
سباق مع الزمن داخل الزمالك لفك إيقاف القيد قبل ميركاتو يناير
هل يشارك براد بيت فى 2 Batman؟.. اعرف التفاصيل
الطقس اليوم.. أجواء باردة وأمطار وشبورة والصغرى بالقاهرة 13 درجة
القنوات الناقلة لمباريات كأس أمم أفريقيا 2025 بمشاركة منتخب مصر
المغرب والإمارات في صدام ناري بنصف نهائي كأس العرب 2025
سباق الملاجئ النووية يتصاعد بين الدول الأوروبية.. خطة ألمانية سرية تشعل القارة.. استعدادات غير مسبوقة لسيناريو حرب عالمية ثالثة.. عودة ذعر الحرب الباردة بنسخة 2025.. وسويسرا تملك أكبر شبكة ملاجئ نووية فى العالم
تعرف على أرقام جروس مع الزمالك فى ذكرى عودته لخوض الولاية الثانية
موعد مباراة الأهلى وسيراميكا فى الجولة الثانية بكأس عاصمة مصر
موعد مباراة الزمالك ضد حرس الحدود فى كأس عاصمة مصر والقناة الناقلة
مواعيد مباريات اليوم الإثنين 15-12-2025 والقنوات الناقلة
العوضى يحتفل بعيد ميلاده بتوزيع 300 ألف جنيه ويعلق: السنة الجاية مع المدام
تعرف على بدائل يزن النعيمات لتدعيم هجوم الأهلى فى يناير
مواعيد مباريات منتخب مصر فى أمم أفريقيا 2025
حالة الطقس اليوم الإثنين 15 ديسمبر.. انخفاض بالحرارة وأمطار غزيرة بهذه المناطق
وزارة التعليم تحدد ممنوعات داخل المدارس بعد وقائع التعدى على الأطفال
معلومات عن منتخب نيجيريا قبل مواجهة مصر وديا قبل كأس أمم أفريقيا
عمر متولى ينعى والدته ويطالب الجمهور بالدعاء لها
صور نادرة لـ إيمان شقيقة الزعيم عادل إمام وأرملة الراحل مصطفى متولى
تعرف على مصير أحمد الأحمد البطل الأسترالي مُنقذ ضحايا هجوم سيدني
محمد صلاح ومرموش ينضمان اليوم لمعسكر منتخب مصر استعدادا لأمم أفريقيا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:00 ص
3 أسباب تضع مصر على طريق لقب أمم أفريقيا 2025.. محمد صلاح الأبرز الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:00 ص
سباق مع الزمن داخل الزمالك لفك إيقاف القيد قبل ميركاتو يناير الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:00 ص
منتخب مصر يختتم اليوم تدريباته استعدادا لودية نيجيريا باستاد القاهرة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 07:00 ص
جولة صباحية لأهم الأخبار.. تحذير عاجل للأرصاد وتصعيد بين مادرو وترامب الأبرز الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:14 ص
المغرب والإمارات في صدام ناري بنصف نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:00 ص
%91 من القراء يطالبون بضبط شركات السياحة غير المرخصة بتهمة النصب على راغبى العمرة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:59 ص
التضامن تبدأ صرف مساعدات تكافل وكرامة لشهر ديسمبر 2025.. اعرف المنافذ الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 ص
تغطية خاصة حول الأوضاع فى غزة بعد قصف الاحتلال مخيم البريج.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:14 ص
مواعيد قطارات القاهرة – الإسكندرية والعكس اليوم الإثنين 15-12-2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:00 ص
مواجهة مونديالية بين السعودية والأردن في نصف نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:00 ص
