تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامجا تدريبيا بعنوان "استخدام بدائل الأقماح"
كتبت أسماء نصار
الأربعاء، 12 أكتوبر 2022 09:47 ص
نظم تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى بعنوان "استخدام بدائل الأقماح لإنتاج منتجات المخابز" بمحطة بحوث سخا بمحافظة كفر الشيخ للباحثين و الهيئة البحثية المعاونة والكادر العام بالمحطة تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد .
وأكد "عرفات" أن البرنامج التدريبى يهدف الى التعرف على المساحة المنزرعة من الأقماح فى مصر وأفضل الأصناف والإنتاجية، والتركيب التشريحى لحبة القمح والعمليات التكنولوجية التى تجرى عليها، واتقان الأسس العلميه التى تبنى عليها عمليات الخلط باستخدام البدائل المختلفة من محاصيل الحبوب بتقنية تحليلات السطح لإستخراج المعادله المثلى للخلط، والكيفية المثلى لإستخدام الشعير العارى كبديل للقمح فى انتاج المخبوزات الغذائية لتقليل استخدام القمح.
وتضمن التدريب تحديد محسنات الخبيز المناسبة عند استخدام بدائل الأقماح و كيفية مراقبة جودة منتجات الخبيز فى مصانع الأغذية وتحديد بدائل الأقماح التى يمكن استخدامها فى صناعة الكيك.
ويتضمن البرنامج العديد من الموضوعات الحيوية مثل التركيب الكيماوى لحبة القمح و العمليات التكنولوجية التى تجرى على حبة القمح و التعرف على الفاقد من القمح أثناء التخزين و الشعير وإستخداماته كبديل للأقماح و منتجات المخابز كأغذية وظيفية و محسنات ومبيضات الخبيز ومحاذير استخدامها و مراقبة جودة المخبوزات الغذائية بمصانع الإغذية و إستخدام برامج تحليلات السطح RSM لتحديد المعادلة المثلي لخلط بدائل الأقماح و إستخدام بدائل الأقماح فى انتاج الخبز والكيك.
تكنولوجيا الأغذية يحصد جائزة أفضل منتج بمهرجان التمور بمحافظة أسوان الإثنين، 10 أكتوبر 2022 09:22 ص
بحوث تكنولوجيا الأغذية يحدد حجم حلويات المولد المسموح تناولها لمريض السكر الأحد، 02 أكتوبر 2022 07:02 م
تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامجا تدريبيا حول المخاطر المهددة لسلامة الغذاء السبت، 24 سبتمبر 2022 11:08 ص
تكنولوجيا الأغذية: وضع لحوم للأطفال بـ"اللانش بوكس" ثقافة خاطئة والجبن أفضل الجمعة، 23 سبتمبر 2022 08:35 م
Trending Plus
دي ماريا يتخطى وسام أبو علي ويتصدر ترتيب هدافي كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 09:24 ص
قرابة 780 ألف طالب بالثانوية العامة يبدأون امتحان اللغة الأجنبية الأولى الأحد، 29 يونيو 2025 09:00 ص
طلاب الثانوية العامة يؤدون اليوم امتحان اللغة الأجنبية الأولى الأحد، 29 يونيو 2025 09:00 ص
وسط دعوات الأمهات.. دخول طلاب الثانوية بالجيزة اللجان لأداء امتحان الإنجليزى الأحد، 29 يونيو 2025 08:52 ص
الأهلي يرحب برحيل حسين الشحات وأفشة فى الميركاتو الصيفى الأحد، 29 يونيو 2025 08:30 ص
بدء توافد طلاب الثانوية العامة على لجان الجيزة لأداء امتحان الإنجليزى.. صور الأحد، 29 يونيو 2025 08:13 ص
وزارة التعليم توجه بتوفير الهدوء لطلاب الثانوية والحفاظ على وقت الامتحان الأحد، 29 يونيو 2025 08:08 ص
الطقس اليوم.. ارتفاع بدرجات الحرارة والعظمى بالقاهرة 37 درجة والإسكندرية 31 الأحد، 29 يونيو 2025 08:00 ص
65 مليون دولار تنعش خزائن الفرق العربية فى كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 08:00 ص
تناول فنجان القهوة في الصباح.. يفيد الكبد أم يضره؟ الأحد، 29 يونيو 2025 08:00 ص
بنفيكا ضد تشيلسي.. ماريسكا: أمريكا لا تصلح لاستضافة مباريات كرة القدم الأحد، 29 يونيو 2025 07:51 ص
كل ما تريد معرفته عن سعر الذهب فى مصر اليوم الأحد الأحد، 29 يونيو 2025 07:00 ص
رسميا.. تحديد أولى مواجهات ربع نهائى كأس العالم للأندية 2025 الأحد، 29 يونيو 2025 07:10 ص
قطار تالجو.. مواعيد الرحلات على خطوط السكة الحديد الأحد، 29 يونيو 2025 07:00 ص
مواعيد مباريات كأس العالم للأندية اليوم 29-6-2025 والقنوات الناقلة الأحد، 29 يونيو 2025 07:00 ص
ملخص وأهداف مباراة بنفيكا ضد تشيلسي في ثمن نهائي كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 06:15 ص
اليوم.. طلاب أدبي بالثانوية الأزهرية يؤدون امتحان مادة التاريخ الأحد، 29 يونيو 2025 06:00 ص
ماذا يحدث لجسمك عند إضافة ملعقة من العسل إلى كوب الحليب؟ الأحد، 29 يونيو 2025 06:00 ص
وزارة التعليم تواصل تصحيح امتحان اللغة العربية للثانوية العامة 2025 الأحد، 29 يونيو 2025 05:00 ص
دعاء الفجر.. اللهم إنا نسألك فى فجر هذا اليوم أن تيسر أمورنا وتشرح صدورنا الأحد، 29 يونيو 2025 04:00 ص
الزمالك يبدأ إجراءات تأسيس شركة الكرة
جامعة القاهرة تعلن تصنيع "EZVent" أول جهاز تنفس صناعى مصرى بالكامل
تفتيش طلاب الثانوية العامة بالجيزة قبل دخول لجان امتحان اللغة الإنجليزية
مقترح فى الزمالك بعدم خوض الفريق تدريباته بميت عقبة.. اعرف السبب
الطقس اليوم.. ارتفاع بدرجات الحرارة والعظمى بالقاهرة 37 درجة والإسكندرية 31
رسميا.. تحديد أولى مواجهات ربع نهائى كأس العالم للأندية 2025
الاتحاد الإفريقى يرحب بتوقيع اتفاق سلام بين الكونغو الديمقراطية ورواندا
الحمص والحلاوة... أشهر عادات زوار منطقة السيد البدوى فى الغربية.. تشتهر به مدينة طنطا ويقبل على شرائها الزوار من جميع المحافظات.. انتعاش حركة البيع والشراء طول العام وزيادة الإقبال فى شهر أكتوبر
وزارة التعليم تواصل تصحيح امتحان اللغة العربية للثانوية العامة 2025
باريس سان جيرمان وإنتر ميامي فى مواجهة نارية بمونديال الأندية
دي ماريا يحرز هدف تعادل بنفيكا ضد تشيلسي 1-1 فى الدقيقة 95.. فيديو
مواعيد مباريات اليوم الأحد 29-6-2025 والقنوات الناقلة
أخبار× 24 ساعة.. إعفاء أبناء الشهداء والمصابين بعجز كلى من مصروفات الجامعات
ميدو: هذا موقفنا من اعتزال شيكابالا.. وتأخر إعلان المدرب يُحسب لنا
شاهد صورة سائق النقل المتسبب فى حادث الطريق الإقليمى ومصرع 19 حالة
محمد صلاح يهرب من عدسات المصورين فى بودروم التركية.. وقناع وقبعة للخصوصية
فاكسيرا: تصنيع لقاح الكلب محليا بنسبة 100% لأول مرة فى مصر
بالميراس أول المتأهلين لدور ربع نهائى كأس العالم للأندية بالفوز على بوتافوجو
السيطرة على حريق محل ملابس فى منطقة حلوان دون إصابات
مفيدة شيحة تحتفل بزواج ابنتها منة الله عماد وسط حضور كثيف.. فيديو وصور
40 ألف طالب وطالبة يؤدون امتحان مادة اللغة الإنجليزية فى المنوفية.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 09:30 ص
طلاب الثانوية العامة بالإسماعيلية يؤدون امتحان اللغة الإنجليزية.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 09:30 ص
50213 طالبا بالثانوية بالقليوبية يؤدون امتحان اللغة الإنجليزية.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 09:29 ص
دي ماريا يتخطى وسام أبو علي ويتصدر ترتيب هدافي كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 09:24 ص
على الرصيف وتحت الظل.. الأمهات ينتظرن أبنائهن أمام لجان امتحانات الثانوية الأحد، 29 يونيو 2025 09:22 ص
يومين على وقف استقبال طلبات المحامين الورقية.. موعد التقديم الإلكترونى الأحد، 29 يونيو 2025 09:00 ص
قرابة 780 ألف طالب بالثانوية العامة يبدأون امتحان اللغة الأجنبية الأولى الأحد، 29 يونيو 2025 09:00 ص
طلاب الثانوية العامة يؤدون اليوم امتحان اللغة الأجنبية الأولى الأحد، 29 يونيو 2025 09:00 ص
بدعوات صامتة.. الأمهات يترقبن دخول الأبناء للجان امتحان اللغة الأجنبية الأولى الأحد، 29 يونيو 2025 08:53 ص
جيش الاحتلال ينذر سكان عدد من المناطق فى قطاع غزة بالإخلاء الفورى الأحد، 29 يونيو 2025 08:45 ص
بدء دخول طلاب الثانوية العامة إلى لجان اللغة الأجنبية الأولى الأحد، 29 يونيو 2025 08:36 ص
