إنتاج طبيعى وجودة عالية.. زيت الزيتون السيناوى يتدفق من معاصر العريش "صور"

عصر الزيتون

شمال سيناء - محمد حسين

الخميس، 17 نوفمبر 2022 06:30 ص

إنتاج بلا توقف لزيت الزيتون السيناوى من معاصر العريش يتواصل هذه الأيام بشمال سيناء، وينقل المزارعون مئات الأطنان من حبوب الزيتون من مزارع سيناء لعصرها واستلام الزيت الخام الطبيعى.

المزارعون أكدوا أن غزارة إنتاج مزارع الزيتون هذا العام أعطت وفرة فى الزيت، وأنهم ينقلونه للمعاصر لاستخراج الزيت الطبيعى المعروف.

وبدورهم يتسابق التجار على شراء الإنتاج من الزيت من المزارعين من داخل المعاصر، ويقومون بتوزيعه على الأسواق بكل المحافظات والتجهيز لشحنات تصدير للخارج.

قال تهامى حمودة، صاحب معصرة زيتون بالعريش، إن المعاصر وعددها 4 تستقبل الإنتاج من المزارعين ويتم فرزه وتنظيفه ومروره بمراحل الغسيل والطحن وفصل الماء عن الزيت، ثم استخراج الزيت الطبيعى من الشجرة المباركة.

وأشار إلى أنه ينتج 3 أنواع من الزيت وهى نوع درجة أولى، ونوع درجة ثانية صالح للاستخدام الآدمى، ودرجة ثالثة مخصص لتصنيع مستحضرات تجميل.

وتابع أنه من أجود أنواع الزيوت من حيث الطعم والتركيز، هو من يلاحظ عند تناوله أن له أثرا فى الحلق مع قليل من المرار، فهذا جودته عالية جدا، كما أن لون الزيت لا علاقة له بجودته ولكن لكل نوع من إنتاج الزيتون بعد الطحن لون بعضها أخضر والبعض يميل للداكن، كما أن هناك إنتاج الزيتون الذى يزرع فى مناطق الجبال بشكل طبيعى جدا وإنتاجه زيت أصفر بلون الكريستال.

وأشار إلى أن أهم مناطق إنتاج الزيتون فى الوقت الحالى بشمال سيناء هى قرية الجورة جنوب الشيخ زويد والوادى الأخضر والسكاسكة شرق العريش ومناطق وادى العريش، لافتا إلى أن أهم أنواعه الشملالي السبحاوي الكرناكي.

وأضاف المهندس عبدالله بدوي، مسؤول عن معصرة لإنتاج الزيت بالعريش، أنه لوحظ أن إنتاج هذا العام من الزيتون قياس بسنوات أخرى سجل ارتفاع كبير، وأن معاصر الزيتون لا تزال تستقبل الإنتاج من المزارع يوميا وبلا توقف.

وأضاف أنهم كأصحاب معاصر يوفرون للمزارعين خدمة عصر وتعبئة الزيت، كما أن من يرغب منهم فى التخزين يتم له ذلك فى خزانات مخصصة داخل كل معصرة.

وتابع أن الزيتون شجرة مباركة وموسمها عامر بالخير على الجميع، بداية بالمزارع ومن يساعده ويعمل معه وصولا للمعصرة ومن يعمل فيها إضافة لتشغيل حركة التجارة والنقل، مما يساعد فى توفير الآف من فرص العمل بشكل غير مباشر.