البقلاوة الشرقى سر الدمايطة.. حلوانى: الصنعة عندنا وبس.. فيديو وصور

صناعة الحلويات واحدة من الصناعات التى يمتاز بها أبناء دمياط، ويظل "سر الصنعة" أحد أهم أسرار أبناء دمياط.

داخل أحد مصانع الحلويات فى دمياط أجرى "اليوم السابع" لقاء مع مصنعى الحلويات الشرقية، لكشف سر جديد من صناعة "البقلاوة الشرقى".



"صناعة الحلويات الشرقية محتاجة صناع مهرة، إحنا اتعلمنا المهمة منذ الصغر والمقادير سر من أسرار مهمتنا" هكذا بدأ الدكتور على مرات أحد مصنعى الحلويات فى دمياط حديثه لليوم السابع.

استمر في الحديث قائلا: "كل خطوة بتكون محسوبة وتقطيع العجين لازم يكون بمقدار، القطعة الواحدة يتراوح حجمها من 10 إلى 15 جم، هذا أمر صعب، خاصة تحديد المقادير الخاصة به لكننا نقوم بهذا العمل بسهولة".

وأضاف: "البقلاوة الشرقى ثانى أصناف الحلويات شهرة بعد المشبك، قدرنا نقدم منها أكثر من 12 صنفا، مراحل تصنيعها أربع مراحل وطبعا بنعرف المقادير واحنا بنجهز العجين".

واستكمل حلوانى دمياط الحديث فقال: "من مهارة الدمايطة أنهم قدروا يقدموا حلويات من غير سكر، مش ناسيين مرضى السكر ولا كبار السن وبنحافظ دائما أننا نقدم أصناف الحلويات ليهم بشكل يضمن أنهم ميتعبوش".

واستكمل قائلا: "اشكال البقلاوة كتير لكن أشهرها عش البلبل، المصريين بيحبوها كتير وسر شهرتها حجمها"..

واختتم الدكتور على حلوانى دمياط الحديث قائلا: "أنا طبيب بشرى لكنى فضلت صناعة الحلويات مهنة والدى وأجدادى وهورثها لأبنائى صناعة الحلويات سر هيفضل موجود عند الدمايطة وبس".

تحضير-عجينه-البقلاوة

صناعة-البقلاوة-الشرقي-في-دمياط

صناعة-الحلويات-في-دمياط

صناعة-الحلويات-في-دمياط-2