جبنة قريش وزبدة فلاحى.. الصناعات الغذائية فى الريف المصري بالأبيض والأسود

صناعة الجبن القريش
صناعة الجبن القريش
كتبها أحمد إبراهيم الشريف تصوير أحمد معروف

نعم الله على مصر كثيرة ومتنوعة، فقد منحها بيئة زراعية عامرة بالخير، وخصها بجو معتدل جميل يساعد على الزراعة وتربية الحيوانات، ومن الحيوانات منحها الكثير من الخير فى اللحوم والألبان والجبن والزبدة وغيرها من المشتقات.

وفى الصور التي نطالعها الآن نتعرف على طقوس استخراج الزبدة والجبن من الحليب، لكننا نبدأ من البداية من عملية الحلب نفسها، وعلى الرغم من دخول بعض الأدوات الحديثة فى فصل الزبدة عن الحليب، لكن البعض لا يزالون يفضلون الطريقة التقليدية فى هذه العملية الممتلئة بالخير.

عملية الحليب والجبن والزبدة تعبر عن حياة كاملة من تاريخ مصر، بكل ما فيها من نعم كبرى، فعبر التاريخ كانت الحياة المصرية تعتمد على ما تقدمه القرية من فضل الله.

والجبن واحد من أهم الأغذية على مستوى العالم، وكان المصريون القدماء يحتفون بها، حتى أنه تم العثور فى إحدى المقابر القديمة على "جبنة" محفوظة يعود عمرها إلى آلاف السنين، مما يدل على مكانتها وأهميتها فى مصر القديمة.

أدوات ما بعد الحلب
أدوات ما بعد الحلب

 

استخراج الزبدة
استخراج الزبدة

 

آلة فصل الزبدة عن اللبن
آلة فصل الزبدة عن اللبن

 

التقطيع
التقطيع

 

الحلب
الحلب

 

الخض
الخض

 

الزبدة
الزبدة

 

السيدة تجمع الزبد
السيدة تجمع الزبد

 

اللبن بعد الحلب
اللبن بعد الحلب

 

بعد عملية خض اللبن
بعد عملية خض اللبن

 

تحمل فوق رأسها اللبن
تحمل فوق رأسها اللبن

 

تقطيع الجبن
تقطيع الجبن

 

جمع اللبن
جمع اللبن

 

فصل اللبن
فصل اللبن

 

فى الحظيرة
فى الحظيرة

 

فى الطريق إلى الحلب
فى الطريق إلى الحلب

 

فى المنشة
فى المنشة

 

لحظة الحلب
لحظة الحلب
Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى