صورة ومعلومة.. "أبو مردم".. سر اسم أكلة أهل سيوة المشهورة وطريقة طهيها

أبومردم
أبومردم
منة الله حمدى

 

"أبو مردم" هل سمعت هذا الاسم من قبل؟ من هو ذلك الشخص ولماذا سمى ابنه مردم؟ اسم أثار شغف عدسة الـ"اليوم السابع " لمعرفة معناه، وبعد البحث الشديد في كافة محافظات مصرنا المحروسة وصلنا إلى واحة سيوة بمحافظة مطروح، وعرفنا السبب وبطل العجب ووصلنا إلى ماهية هذا الاسم فكانت المفاجأة.

 

اسم يتردد في كافة أنحاء الواحة، ليس باسم إنسان يعيش بداخلها ولكنه أكلة اشتهرت بها الواحة، ويتم طهيها بطريقة تضيف لطعمها مذاقا خاصا، احتفظ بسرها أهل الواحة البكر "سيوة"، تعالوا معنا تنتقل بين السطور التالية لنتعرف على أكلة"أبو مردم" ونفشي سرها وطريقة طهيها.

أبو مردم
أبو مردم

 

 

تتميز أكلة أبو مردم بتسوية اللحوم تحت الأرض باستخدام الحطب والرمل والنار، كما تتميز هذه الأكلة بالبهارات الخاصة بأهالى سيوة وسر هذه الأكلة هو شجر الزيتون حيث يستخدم  في التسوية، ويقال إن سبب تسمية أبو مردم بهذا الاسم هو ردم الرمال الساخنة على أوانى الطعام بهدف التسوية.

 

معظم الأهالى يقوموا بتسوية"أبو مردم" بأنفسهم سواء كانت باللحم الأحمر كالأغنام والأبقار وغيرها أو كانت من اللحم الأبيض كالطيور والأرانب وغيرها. في البداية يعد برميل الحطب على النار ما يقرب من ساعة أو ساعتين حتى ينضح الحطب، ونغسل اللحوم جيدًا وتتبل بملح وخل وليمون وتترك ثم نضيف البصل والجزر والخضرة والكمون والكزبرة والفلفل الأسود لمدة ساعة ونصف أو 4 ساعات أقصى حاجة، بعد ذلك ننزلها في البرميل وسط الحطب المشتعل وتغطها حتى النضج ويمكن وضع الأرز والخضراوات معها للتسوية على الفحم أيضًا لتكتسب رائحة وطعم مميز . وبعد أن تعرفنا على "أبو مردم" وكشفنا حقيقته في صورة اليوم من صورة ومعلومة، نرشح لكم رحلة رائعة  الجمال وللاستمتاع بالحياة البرية في واحة سيوة.

 

 

 

 

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

أنجيلا ميركل عن ترامب: يسعى للفت الانتباه وأخطأت بطلب مصافحته

قرار جمهورى بتعيين أشرف مجاهد نائبا لرئيس مجلس إدارة هيئة قناة السويس

قرار جمهورى بتعيين أحمد سعد الشاذلي مستشاراً لرئيس الجمهورية للشئون المالية

الفنانة زينة تطلب 100 ألف جنيه تعويضا بعد هجوم كلب شرس على أولادها

كريم محمود عبد العزيز: تجربة مملكة الحرير مختلفة والتعاون مع بيتر ميمى ممتع


مصرع عبد الرحمن فيصل لاعب نادى الشمس فى حادث سير

فيديو يرصد اللحظات الأولى فى حادث وفاة جوتا نجم ليفربول

"فى لحظة ينتهى كل شيء".. كوكا ينعى جوتا ويعزى محمد صلاح

وفاة جوتا.. كريستيانو رونالدو فى رسالة مؤثرة: أمر لا يصدق

شكاوى من صعوبة امتحان الكيمياء للثانوية العامة 2025.. الطلاب: أسئلة كثيرة مستواها مرتفع وتفوقت على الفيزياء.. طلبة أدبى: الجغرافيا متوسطة من حيث الصعوبة.. صفحات الغش تنشر الأسئلة والإجابات.. ووزارة التعليم تحقق


"احترقت بالكامل".. شاهد سيارة جوتا لاعب ليفربول بعد حادث وفاته

رويترز: مقتل نائب قائد البحرية الروسية فى هجوم أوكرانى

وزارة العمل تعلن عن وظائف جديدة بشركة كهرباء بمرتبات تصل إلى 13 ألف جنيه

صدمة فى عالم كرة القدم.. جوتا نجم ليفربول يرحل بعد 10 أيام من زفافه

وصية المطرب الراحل أحمد عامر تثير جدلا كبيرا وأصدقاؤه يبدأون التنفيذ

احذر المادة 7.. تعديلات "الإيجارات القديمة" تمنح المالك حق الطرد الفورى دون إنذار

قانون الإيجار القديم لا يقترب من عقود 1996.. العقد شريعة المتعاقدين

عميد معهد القلب الأسبق يفسر أسباب وفاة المطرب أحمد عامر

نانت يعاقب مصطفى محمد بالبيع بعد رفض دعم المثلية

تفاصيل دهس تريلا لـ 7 سيارات على الطريق الدائرى بالمعادى.. صور

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى