هل من الآمن تناول اللحم المفروم بعد تحول سطحه الخارجى للون الرمادي؟

إذا كنت قد فتحت عبوة من اللحم البقري المفروم ووجدتها رمادية اللون، فربما تكون قد افترضت تلقائيًا أن اللحم قد تلف، ولكن قبل أن ترمي العبوة، ألق نظرة فاحصة قد لا يزال لحم البقر المفروم مناسبًا للأكل، وفى السطور القادمة سنوضح لك العوامل الأخرى التي تشير إلى ما إذا كان اللحم المفروم قد أصبح فاسدًا، وفقا لما نشره موقع " eatingwell".

هل لحم البقر المفروم الرمادي آمن للأكل؟

اللحم البقري المفروم الرمادي مناسب للأكل، لكنه يعتمد على مكان اللون الرمادي داخل اللحم، حيث إنه إذا كان يشمل جزء صغير من اللحم على سطح اللحم بعد فرمه، لبقائه لفترة صغيرة دون دخوله إلى الثلاجة أو أن درجة البرودة كانت عادية، كما توضح وزارة الزراعة الأمريكية، فان هذا ناتج على احتواء اللحم على صبغة تسمى أوكسيوجلوبين، والتي تظهرعند تعرضها للأكسجين، فإذا فتحت عبوة من اللحم المفروم ووجدت أن اللحم الداخلي يبدو رماديًا، يظل اللحم آمنًا للأكل، بشرط ألا يحتوي على أي مؤشرات أخرى للتلف، إذا كان الجزء الخارجي من اللحم، أو غالبية محتويات العبوة، قد تحول إلى اللون الرمادي أو البني، فهذه علامة على أن اللحم بدأ يفسد ويجب رميها على الفور.

كيف تتحقق مما إذا كان اللحم المفروم سيئًا

بصرف النظر عن اللون، هناك عاملان آخران يمكنك التحقق منهما لتحديد ما إذا كانت عبوة اللحم المفروم لا تزال صالحة للأكل.

الرائحة:

إذا فتحت العبوة وواجهت رائحة كريهة، فهذه علامة على أن اللحم بدأ يفسد، لا ينبغي أن تكون رائحة اللحم المفروم الطازج ملحوظة، لذا فإن أي روائح كريهة مدعاة للقلق، في حالة الشك، من الأفضل توخي الحذر، خاصةً إذا كان اللحم يظهر مؤشرًا آخر على التلف.

الملمس:

يجب أن يكون لحم البقر الطازج قوامًا ثابتًا نسبيًا، وعند عصره، يجب أن يتفتت بشكل طبيعي، إذا كان اللحم المفروم ذا قوام لزج فهذا يعني أنه أصبح فاسدًا، كما توضح وزارة الزراعة الأمريكية، يمكن أن يشير النسيج اللزج إلى وجود بكتيريا التلف، يجب عدم تناول لحم البقر المفروم بهذا القوام ويجب التخلص منه.

لذلك ، إذا كان لحم البقر المفروم يبدو رائحته جيدة ، فأنت جاهز لاستخدامه، ولكن إذا كان اللحم المفروم رماديًا من الخارج أو به مؤشر آخر للتلف، فمن الأفضل التخلص منه.