"العصيدة والجبنة" أهم وجبة وأهم مشروب لقبائل جنوب البحر الأحمر.. تعرف عليها
فيسبوك
واتساب
البحر الأحمر - عماد عرفة
الإثنين، 07 مارس 2022 12:00 ص
تتحكم طبيعة المكان في غالب الوقت في عاداته وتقاليده، وكذلك في الأطعمة والمشروبات المناسبة لتلك المكان والتي يتوارثها الأجيال جيلا بعد جيل حفاظا على تراث ابتدعه أجدادهم ساعدهم فى التغلب علي طبيعة المكان الدين يعيشيون فيه.
في جنوب محافظة البحر الأحمر وخاصة فى منطقة حلايب وشلاتين، تشتهر هناك عدة أكلات ومشروبات بين ابناء القبائل وخاصة في رحلات الترحال البعيدة في الأودية الجبلية الوعرة سعيا وراء الرزق، من بين تلك الأكلات وحبة العصيدة، وكذلك مشروب الجبنة أشهر وجبه وأشهر مشروب في حلايب وشلاتين تعرف عليهم في المعلومات الآتية .
- تسمي وجبة العصيدة بلغة أهل البجه أو قبائل الجنوب بـ" أوتم" وهي من الأكلات الشعبية المشهورة في حلايب وشلاتين .
- يتم طهيها بخليط الدقيق واللبن والماء وسمن الأغنام
ويتم طهيها أكثر أثناء الرعي لأنها وحدة تناسب مع الطبيعة الصحراوية للمكان.
- يمكن الاحتفاظ عليها أطول فترة ممكنة دون الحاجة إلى ثلاجة لحفظها .
- يتم طهيها وتناولها في الصباح حيث تعد وجبة فطار وعشاء وهي تعد وجبه خفيفة.
- تستخدم أثناء الترحال فى الصحراء والتنقل لأنه وجبة سهلة وكاملة القيمة الغذائية.
- الجبنة أهم مشروب رسمي عند أهالي حلايب وشلاتين ويتم تجهيزه من خلال عملية التحميص اليدوى للبن
- ويتم طحن البن داخل إناء مصنوع من الفخار، حتى يتحول لون البن الأحمر إلى بنى غامق
- وتستغرق عملية التحميص 3 دقائق، وأثنائها يضاف إلى البن قليل من حبات القرنفل أو الحبهان أو الزنجبيل حسب النكهة التى يطلبها الضيف.
- بعد تجهيز تلك الخلطة يضاف إليها القليل من السكر ثم يقدم المشروب داخل فناجين صغيرة مصنوعة من الخزف الصينى الملون
العصيده بحلايب وشلاتين
مشروب الجبنه بحلايب وشلاتين
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
جبل علبة تنبض بالجمال.. أكبر المحميات الطبيعية فى مصر ترتدى الأخضر.. شجر وعشب ومراع بكل جانب.. أهالى حلايب وشلاتين يستكشفون الأودية البعيدة فى الشتاء..الجَبنه والسلات تسالى أهالى البادية أثناء الرعى والرحلات الأحد، 06 فبراير 2022 03:30 م
"تسر الناظرين".. صحراء حلايب وشلاتين تكتسى بالأخضر مع شتاء 2021.. العشب يزين الأودية الجبلية.. انتشار المراعى من جديد وإبل وأغنام فى كل مكان.. وفرحة واستبشار بالخير بين القبائل المعتمدة على مهنة الرعي.. صور الإثنين، 06 ديسمبر 2021 11:40 ص
Trending Plus
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:52 م
الخريطة الكاملة لشوارع محافظة الجيزة بعد تطبيق الزيادة بقانون الإيجار القديم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:05 م
ناصر منسى يفاضل بين المحلة والبنك الأهلى للرحيل عن الزمالك الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:45 ص
التضامن تفتح باب التقديم لإشراف حج الجمعيات الأهلية موسم 1447هـ - 2026م الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:50 ص
الذهب فى مصر يسجل أداءً إيجابيًا مع بداية جلسة اليوم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
سعر جرام الذهب اليوم الثلاثاء مع تطورات البورصة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 ص
منتخب المغرب يواصل كتابة التاريخ بإنجازات استثنائية خلال العقد الأخير الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:00 ص
الأهلى يوافق على عرض إشتوريل برايا البرتغالى لضم محمد هيثم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:20 ص
أسعار الذهب خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:00 ص
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
الحكومة: إصدار تشريع خاص لحماية المطورين الجادين ومحاسبة غير الجادين
مواعيد مباريات منتخب مصر فى أمم أفريقيا.. ضربة البداية أمام زيمبابوى
ترامب يفاجئ هوليوود بتعليق صادم بعد مقتل مخرج شهير.. ماذا قال ؟
وسائل إعلام: منفذو هجوم سيدنى تلقوا تدريبات عسكرية فى الفلبين
الطقس غدا.. أجواء باردة وانخفاض بالحرارة وأمطار والصغرى بالقاهرة 12 درجة
موعد مباراة منتخب مصر ونيجيريا فى التجربة الأخيرة قبل أمم أفريقيا
بعد إثارة جدل فى لقاء رئيسة وزراء إيطاليا.. كم يبلغ طول رئيس موزمبيق؟
خناقة ستات في قلب برلمان المكسيك ونائبات يقطعن شعر بعضهن.. فيديو
الإعدام لسيدة وعشيقها بالمنوفية بعد قتلهما الزوج بحيلة شيطانية
ترامب يعلن خطوبة نجله جونيور.. ونيويورك تايمز: الثالثة.. فيديو
هل يُشارك إمام عاشور فى تشكيل منتخب مصر أمام نيجيريا الليلة؟
تعرف على بديل تريزيجيه فى تشكيل منتخب مصر أمام نيجيريا
غيابات الزمالك أمام حرس الحدود بكأس عاصمة مصر
رئيس وزراء بيهار الهندية ينزع نقاب طبيبة مسلمة ويثير غضبا واسعا
مفاجأة فى مستقبل محمد صلاح مع ليفربول قبل أمم أفريقيا 2025
بلاغ ضد نادية الجندى بتهمة القذف والتشهير بفريال يوسف
أحمد عبد القادر نجم الأهلى يحتفل اليوم بزفافه فى حفل كبير
بدء استلام ملفات التعيين.. قضايا الدولة تفتح باب التقدم لوظيفة مندوب مساعد
توروب يجري تعديلات على تشكيل الأهلي أمام سيراميكا بكأس عاصمة مصر
قانون التأمينات يحدد 4 حالات تُقطع فيها معاشات المستحقين أول الشهر
مدرب فلامنجو يتحدى سان جيرمان: عازمون على العودة إلى البرازيل بلقب جديد الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:38 م
2025 THE BEST.. عمرو ناصر يخسر جائزة بوشكاش الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:37 م
حدث غير مسبوق.. قطر تستضيف نهائيين عالميين فى كرة القدم خلال 48 ساعة الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 04:25 م
مهاجم باير ليفركوزن يلتحق بمعسكر الكاميرون يوم افتتاح أمم أفريقيا 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 03:44 م
الإدارية العليا: الهيئة الوطنية للانتخابات ملزمة بإصدار قرارات مسببّة للتظلمات الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 03:35 م
الخارجية تتابع حادث غرق مركب بالقرب من جزيرة كريت على متنها مصريين الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 03:19 م
المتحدثة باسم خارجية الصين: علاقتنا مع مصر نموذج يحتذى به عربيا وإفريقيا الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:42 م
كرم أهالى السفاينة.. توزيع مياه وعصائر على العمال أثناء صيانة الخط بطوخ (صور) الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:35 م
مواجهة نارية محتملة بين مصر وإسبانيا في قطر خلال معسكر مارس الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:35 م
اعتدى على أطفال وصورهم.. تجديد حبس مدرب أكاديمية الكرة بالمنصورة الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:30 م
كامل الوزير: تطوير الموانئ يحقق عائدا اقتصاديا مباشرا على المواطن الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 02:08 م
