روايح رمضان هلت.. أسرار صناعة الكنافة البلدى والقطايف فى قنا "لايف"

قدم اليوم السابع بثا مباشر مع عبد الغفار محمد صانع كنافة وقطايف بمدينة نقادة جنوب قنا والذي يتواجد في كل عام منذ 20 عاما قبل أيام من الشهر المبارك لصناعة الكنافة.

قال عبد الغفار، إن صنعة الكنافة هي وراثة عن أجداه، حيث عمل فيها منذ 20 عاما ويتواجد في شهر رمضان من كل عام في المدينة لبيع الكنافة والقطايف على مدار الشهر مع عدد من الصناع. 

وأوضح عبد الغفار محمد، أن جودة الكنافة تعتمد على الصناع وعلى الطريقة الصحيحة المقادير ونسبها التي تخرج في النهاية الشكل والقوام الذي يحتاجه الزبائن، وتخلف الكنافة الآلي عن البلدى فى صناعتها ولكن كل نوع له الزبون الخاص به. 

وأشار محمود على، إلى أن بدأ في صناعة القطايف منذ 18 عاما ويتواجد في كل عام لصناعتها بجوار الكنافة الآلي، وتعتمد الصنعة على العجينة الجيدة وكذلك لون القطايف الذي يصبح أفضل عندما يميل للأبيض.