الأقصر تشهد تجفيف وتخليل الفلفل فى شمس جبال إسنا لتصديره إلى أوروبا.. ألبوم صور

موسم تجفيف وتخليل الفلفل الأحمر والأخضر

الأقصر – أحمد مرعى

الإثنين، 30 مايو 2022 11:30 ص

تشهد وحدة الحاصلات الزراعية فى جبال المطاعنة بمدينة إسنا جنوب غرب محافظة الأقصر، لأول مرة فى مصر بدء موسم تجفيف وتخليل الفلفل الأحمر والأخضر فى الشمس تمهيداً لتصديرها إلى الخارج، وذلك بعد النجاح الكبير فى السنوات الماضية فى تصدير الطماطم المجففة وبعض المحاصيل المختلفة من الأقصر لدول العالم المختلفة.

وفى هذا الصدد رصد "اليوم السابع" إنطلاق فعاليات موسم تجفيف وتخليل الفلفل الحار الأخضر والأحمر، والتى تظهر لأول مرة في محافظة الأقصر بالتجفيف الشمسى للفلفل للتصدير للخارج، حيث ويقول المهندس عبد الكريم دياب رئيس مجلس إدارة وحدة الحاصلات الزراعية في قرية طفنيس المطاعنة بمحافظة الأقصر، إنه تم البدء لأول مرة في عمليات مشروع تجفيف الفلفل الحار لتصديره للخارج، عقب الإنتهاء من التعاقد مع شركات أمريكية وأوروبية لتصدير الفلفل الحار لها بعد تجفيفه في الشمس بجبال مدينة إسنا.

ويضيف المهندس عبد الكريم دياب لليوم السابع، أن المشروع يشارك فيه فريق من المهندسين والعمال والفتيات بصورة يومية من 8 صباحاً وحتى الخامسة مساء، حيث تشمل مراحل العمل شقين تجفيف وتخليل، ويتم التعاقد على الفلفل الحار ثم الفصل والتنظيف وبعدها الفرز للون الأخضر والأحمر وغيرها، ثم التقطيع الآلي حتى نشر الفلفل الحار على المناشر.

وأوضح مسئول التجفيف والتخليل للفلفل الحار فى الأقصر، أن "تخليل الفلفل الحار" يتم عبر عدة مراحل أولها تسلم الفلفل أخضر وأحمر ويتم وضعه داخل محلول لعدة أيام، وبعدها يتم فرزه بواسطة عدد من الفتيات العاملات فى الوحدة، وبعدها يتم تقطيعه لشرائح وتنتهى تلك العملية، وتبدء عمليات التعبئة بأشكال مختلفة وعبوات متنوعة لتصديرها للخارج، أما بالنسبة لـ"تجفيف الفلفل الحار" فيصل الفلفل من المزارع باللون الأخضر والأحمر والخليط، ويتم فرزه كل لون بمفرده، ثم يتم وضعها داخل ماكينة تقطيع مجهزة بالوحدة لتصبح شرائح الفلفل جاهزة للتجفيف فى الشمس على منشر معد خصيصاً لتلك العملية.