لأول مرة بالأقصر.. تخليل الفلفل الهالبينو الحار لغزو العالم بمحصول مصري.. التصدير لأوروبا وآسيا وإفريقيا.. رئيس محطة الفرز والتعبئة: نعمل بنظام الزراعة التعاقدية.. ويؤكد: لدينا نخبة من الأيدى العاملة والمهندسين

مشروع "تخليل الفلفل الهالبينو"

الأقصر – أحمد مرعى

الجمعة، 03 يونيو 2022 11:00 ص

رصد "اليوم السابع" فى جولة داخل محطة الشهيد ماجد صالح لتعبئة وفرز الخضروات والفاكهة بمدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، عمل خلية نحل من الفتيات والشباب الأقصرى فى مشروع يتم لأول مرة فى المحافظة وهو "تخليل الفلفل الهالبينو"، تمهيداً لتصديره للدول الأوروبية والعالم أجمع خلال الفترة المقبلة.

وفى هذا الصدد، يقول المهندس عبد الكريم دياب رئيس مجلس إدارة محطة تعبئة وفرز الحاصلات الزراعية فى قرية طفنيس المطاعنة بمحافظة الأقصر، إنه تم البدء لأول مرة فى عمليات مشروع تخليل وتجفيف الفلفل الحار للتصدير للخارج، عقب الانتهاء من التعاقد مع شركات أمريكية وأوروبية لتصدير الفلفل الحار لها بعد تخليله وتجفيفه فى الشمس بجبال مدينة إسنا.

يضيف المهندس عبد الكريم دياب لليوم السابع، أن المشروع يشارك فيه فريق من المهندسين والعمال والفتيات بصورة يومية من 8 صباحاً وحتى الخامسة مساء، حيث تشمل مراحل العمل شقين تجفيف وتخليل، ويتم التعاقد على الفلفل الحار ثم الفصل والتنظيف وبعدها الفرز للون الأخضر والأحمر وغيرها، ثم التقطيع الآلى حتى نشر الفلفل الحار على المناشر، أما "تخليل الفلفل الحار" يتم عبر عدة مراحل أولها تسلم الفلفل أخضر وأحمر ويتم وضعه داخل محلول لعدة أيام، وبعدها يتم فرزه بواسطة عدد من الفتيات العاملات فى الوحدة، وبعدها يتم تقطيعه لشرائح وتنتهى تلك العملية، وتبدأ عمليات التعبئة بأشكال مختلفة وعبوات متنوعة لتصديرها للخارج.

أما عن الأسواق التى يتم تصدير الفلفل الحار لها بعد تخليله وتجفيفه بالأقصر، فيقول المهندس عبد الكريم أبو دياب، أن السوق الأمريكى أكبر الأسواق التى طلبت الفلفل الحار المجفف والمخلل، كما أنه توجد أسواق أوروبية تنتظر المنتج من مصر وهى إيطاليا وألمانيا وفرنسا ومختلف الدول الأوروبية، كما يجرى العمل على التعاقد مع دول من آسيا والوطن العربي، بجانب بعض الدول الإفريقية مثل جنوب إفريقيا وكينيا وغيره من الدول التى تحتاج الفلفل المجفف والمخلل، حيث أن مرحلة العمل لتوفير كميات الفلفل تشمل "الزراعات التعاقدية" عبر التعاقد مع الشركة المصدرة فى البداية وبعدها التعاقد مع المزارعين، حيث كانوا من قبل يقومون بالتعاقد الشتوى، وحالياً تم تغيير إستراتيجيات العمل بالزراعة الصيفية ومنذ 15 يوماً تمت زراعة شتلات جديدة من المنتج، حيث يتم التعاقد مع المزارع ويتم جلب الكميات للوحدة ووزنها وفرزها داخلها ويتم التوسع حالياً فى تلك الأعمال لخدمة كافة الأسواق الأوروبية من قلب الصعيد.

وكشف رئيس مجلس إدارة وحدة الحاصلات الزراعية فى قرية طفنيس المطاعنة، أن تلك الأعمال تساهم فى إنشاء أسواق جديدة للمزارعين عبر شراء المنتج بسعر مناسب، حيث أن التكلفة للمنتج تكون قليلة على المزارع، حيث أن أى مزارع يتم التعاقد معه يكون من البداية قبل الزراعة الكمية التى سينتجها وسعر البيع، حيث أن الحكومة تشجع المزارعين ووزير الزراعة أكد على الزراعة التعاقدية لدعم كافة المزارعين فى الصعيد وحول مصر، حيث أن تلك الأنواع من الزراعات تعتبر غير تقليدية توفر الربح للمزارع وتعظم الدخل القومى عبر التصدير للخارج وجلب العملة الصعبة، موضحاً أن العمل يحتاج سلسلة متكاملة من مزارع محطة ومصدر وموزع ومستورد وكل ذلك يصب فى زيادة الدخل القومى بطريقة غير مباشرة تعود بالنفع على جميع أبناء الشعب المصرى.

فيما تقول صفية يوسف أحمد حاصلة على بكالوريوس زراعة، أنها تعمل فى محطة الشهيد ماجد صالح منذ عدة سنوات فى تجفيف الطماطم والعنب والكنتالوب وغيرها من الأعمال التى تتم بالمحطة، حيث تقوم مع باقى الفتيات بعمليات الفرز، وذلك لإجراء فرز المحاصيل المختلفة حسب المطلوب منها، ففى موسم الفلفل تقوم الفتيات بفصل الفلفل بالألوان المختلفة الأخضر والأحمر والمنوع.

وتضيف صفية يوسف لـ"اليوم السابع"، أن المحطة أتاحت فرص عمل كبيرة لفتيات الأقصر من المدن والقرى المختلفة، حيث تعمل الفتيات من الساعة الثامنة صباحاً وحتى الرابعة عصراً فى مواسم العمل بالمحاصيل الزراعية، بجانب وجود وقت للراحة أثناء العمل لضمان استمرارية العمل بكل جدية وطاقة من الجميع، موضحةً أنهم يقومون بعزل المحاصيل الجيدة من التالفة والمصابة بالأمراض لتقديم أفضل منتج للتصدير للخارج، حيث أن جميع الفتيات حاصلات على مؤهلات عليا والمحطة تفتح لهن مصدر رزق لتوفير احتياجاتهم والمصاريف لأسرهم.

أما عائشة حسن محمد بكالوريوس فى علوم التربية، أنها تعمل منذ عامين فى محطة الفرز والتعبئة للخضروات والفاكهة الطازجة والمجففة مع عدد كبير من زميلاتها، حيث يعملن حالياً فى تجفيف وتخليل الفلفل عبر خطوات محددة للفرز وإخراج أجود المنتجات للتصدير لدول الخارج، موضحةً أن المحطة وفرت فرص عمل كثيرة على مدار السنوات الماضية للشباب والفتيات والجميع يعملون بصورة جيدة وسعادة كبيرة فى مجال يحبونه ويتعلمون فيه الجديد كل عام.