طبيبة بيطرية: وضع اللحوم بالثلاجة 5 ساعات بعد ذبح الأضحية لمنع تكون البكتيريا
كتبت ـ آية دعبس
الثلاثاء، 12 يوليو 2022 02:00 ص
قالت الدكتورة سالى الفقى رئيس قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى بمحافظة الغربية، إنه بعد انتهاء ذبح الأضحية لابد من وضع الذبيحة في التبريد لمدة 24 ساعة، ثم تقطيعها، ومن ثم تستهلك أو تخزن بالتجميد، وفى هذه الحالة سوف يحصل على لحوم طرية وذات جودة عالية، ولكن قد تتعذر على الكثير من المستهلكين لعدم مقدرتهم على عملها في المنزل، ويجب أن تتم إما في المسلخ أو في محلات عرض اللحوم وذلك لتوفر غرف التبريد الكبيرة.
وأوضحت سالى، لـ"اليوم السابع"، أما فى المنزل، فيمكن وضع اللحوم بعيدا عن بعضها ولا نسمح بتراكمها فوق بعضها في مكان نظيف وجيد التهوية، وتشغيل المروحة، بعيدا عن الشمس لمدة من 4 لـ5 ساعات لحدوث تشميع اللحمة عن طريق تكوين حمض اللاكتيك الذى يمنع التكاثر ونمو البكتيريا ويساعد على تطرية أنسجة اللحوم وإكسابها مذاقا أفضل، يتم وضع اللحوم في الثلاجة لمدة 5 ساعات أخرى حتى تكتمل عملية التشميع.
وأشارت إلى عدم غسلها قبل تجميدها، ثم تعبئة اللحوم فى أكياس شفافة مع تفريغ الهواء منها حتى نتجنب حروق التجميد، مضيفة: ولسهولة وصول التبريد لكافة القطع داخل الكيس لا تزيد وزن الكيس عن كيلو، عند وضع الأكياس فى الفريزر اترك فراغات بينها حتى يصل التبريد لكل اللحوم، ثم يتم تقليب الأكياس فى الفريزر لضمان وصول التبريد لكل أجزاء اللحوم، لافتة إلى ضرورة التأكد من قدرة الفريزر على التجميد قبل وضع اللحوم بها، وتجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار حتى نحافظ على درجة البرودة .
مجزر البساتين يخصص 4 صالات لاستقبال أضاحى المواطنين بالمجان السبت، 09 يوليو 2022 08:37 ص
مجازر الجيزة تستقبل أضاحى المواطنين طوال أيام العيد مجانا.. اعرف الأماكن السبت، 09 يوليو 2022 06:30 ص
مجازر القاهرة تفتح أبوابها مجانا أمام أضاحى المواطنين خلال ساعات السبت، 09 يوليو 2022 12:30 ص
التنمية المحلية توجه المحافظات بالتخلص الآمن من مخلفات ذبح الأضاحى الجمعة، 08 يوليو 2022 11:17 ص
Trending Plus
دفاع الفنان محمد غنيم: إنهاء إجراءات إعادة المحاكمة وحبس موكلى لحين تحديد جلسة الأربعاء، 14 مايو 2025 02:19 م
القبض على اللاعب على غزال لتنفيذ أحكام قضائية ضده للمرة الثانية الأربعاء، 14 مايو 2025 02:41 م
الرئيس السيسي يوجه بدراسة إمكانية إدراج الذكاء الاصطناعى كمادة إلزامية الأربعاء، 14 مايو 2025 02:22 م
أمير قطر يستقبل الرئيس الأمريكى ترامب فى مستهل زيارته للدوحة الأربعاء، 14 مايو 2025 02:32 م
حسام البدرى لـ"اليوم السابع": نتوجه إلى مصراته وفي طريقنا للعودة إلى مصر الأربعاء، 14 مايو 2025 01:44 م
الطقس غدا.. أجواء حارة نهارا ونشاط رياح والعظمى بالقاهرة 30 درجة الأربعاء، 14 مايو 2025 02:25 م
بيراميدز يكشف حقيقة الحصول على توقيع رامى ربيعة الأربعاء، 14 مايو 2025 12:26 م
لماذا نشعر بالزلزال بشكل أقوى عند الجلوس؟ الأربعاء، 14 مايو 2025 02:00 م
الرئيس السيسى يؤكد أولوية تطوير المنظومة التعليمية والاهتمام بالمعلم.. إنفوجراف الأربعاء، 14 مايو 2025 01:55 م
وزارة الرياضة لليوم السابع: التنسيق مع الخارجية وسفارة مصر بليبيا لعودة الرياضيين الأربعاء، 14 مايو 2025 01:35 م
يسرا تتألق في مهرجان كان السينمائي.. صور جديدة من السجادة الحمراء الأربعاء، 14 مايو 2025 01:16 م
ميرسك العالمية: حريصون على العودة للإبحار من قناة السويس مرة أخرى الأربعاء، 14 مايو 2025 12:18 م
مصر تدعو المواطنين المتواجدين فى ليبيا بتوخى أقصى درجات الحيطة الأربعاء، 14 مايو 2025 11:40 ص
ترامب يدعو الشرع إلى الانضمام لاتفاقيات إبراهيم مع إسرائيل الأربعاء، 14 مايو 2025 12:36 م
فرص عمل للأطباء فى السعودية براتب يصل إلى 13 ألف ريال شهريا الأربعاء، 14 مايو 2025 11:04 ص
تفاصيل زلزال "نص الليل".. سكان القاهرة والمحافظات يشعرون بهزة أرضية بقوة 6.4 ريختر.. البحوث الفلكية: قوى نسبيًا.. واستغرق أقل من 20 ثانية.. ورصدنا هزتين ارتداديتين.. والهلال الأحمر: لم ترد بلاغات بوقوع أضرار الأربعاء، 14 مايو 2025 06:37 ص
وزارة التعليم: امتحانات الثانوية العامة ستكون منضبطة ومؤمنة.. وتحذر الطلاب من محاولات الغش: الرسوب مصير من يغش أو يخل بأعمال الامتحانات.. وتشدد: تفتيش الطلاب قبل دخول اللجان لمنع اصطحاب أى وسيلة غش الأربعاء، 14 مايو 2025 08:00 ص
رابط الاستعلام عن رقم جلوس امتحانات الدبلومات الفنية 2025 الأربعاء، 14 مايو 2025 02:30 ص
تفاصيل ميلاد هلال ذو الحجة وموعد إجازة وقفة عرفات وعيد الأضحى 2025 الأربعاء، 14 مايو 2025 05:00 ص
خوسيه موخيكا.. وفاة أفقر رئيس فى العالم عن عمر 89 عاما الأربعاء، 14 مايو 2025 08:05 ص
غزة والملف النووى الإيرانى تهيمنان على أعمال القمة الخليجية الأمريكية الخامسة بالرياض.. ترحيب واسع بقرار رفع العقوبات عن سوريا.. ترامب: نأمل فى تحقيق الأمن للفلسطينيين.. بن سلمان: لابد من وقف إطلاق النار فى غزة
المركز الوطنى لتخطيط استخدامات أراضى الدولة ينعى مستشاره القانونى بعد وفاته اليوم
رسالة عاجلة من وزارة الخارجية للمصريين المقيمين في ليبيا
القبض على اللاعب على غزال لتنفيذ أحكام قضائية ضده للمرة الثانية
الرئيس السيسي يوجه بدراسة إمكانية إدراج الذكاء الاصطناعى كمادة إلزامية
دفاع الفنان محمد غنيم: إنهاء إجراءات إعادة المحاكمة وحبس موكلى لحين تحديد جلسة
الإدارية العليا تؤيد قرار التعليم بإضافة 20% من درجات العربى والتاريخ للمجموع بالمدارس الدولية
الإدارية العليا تلغى حكم أول درجة بشأن تابلت طلاب الثانوية: عهده ويجب إعادته
التحقيق فى اتهام طالب بمحاولة الامتحان بدلا من رمضان صبحى
ترامب يدعو الشرع إلى الانضمام لاتفاقيات إبراهيم مع إسرائيل
بيراميدز يكشف حقيقة الحصول على توقيع رامى ربيعة
محمد صلاح يتصدر هدافي الدوريات الخمس الكبرى ومبابى يطارد بقوة
الهيئة القومية للأنفاق: لدينا أطول مونوريل فى العالم
قائمة المنتخبات المتأهلة لكأس العالم للشباب في تشيلي..مصر الأبرز فى أفريقيا
البحوث الفلكية يكشف أسباب شعور المصريين بزلزال البحر المتوسط
الأهلي يترقب وصول ريفيرو إلى القاهرة لحسم عقود تدريب الفريق قبل المونديال
مواعيد مباريات اليوم.. الريال ضد مايوركا وميلان أمام بولونيا بنهائي كأس إيطاليا
تفاصيل زلزال "نص الليل".. سكان القاهرة والمحافظات يشعرون بهزة أرضية بقوة 6.4 ريختر.. البحوث الفلكية: قوى نسبيًا.. واستغرق أقل من 20 ثانية.. ورصدنا هزتين ارتداديتين.. والهلال الأحمر: لم ترد بلاغات بوقوع أضرار
تفاصيل ميلاد هلال ذو الحجة وموعد إجازة وقفة عرفات وعيد الأضحى 2025
زلزال جديد.. الشبكة القومية ترصد أول هزة ارتدادية بقوة 2.69 ريختر
مباحثات ثنائية بين أمير قطر والرئيس الأمريكى ترامب فى الدوحة الأربعاء، 14 مايو 2025 03:07 م
ترامب عن لقائه أحمد الشرع: الرئيس السورى رائع ولديه فرصة جيدة الأربعاء، 14 مايو 2025 02:47 م
رسالة عاجلة من وزارة الخارجية للمصريين المقيمين في ليبيا الأربعاء، 14 مايو 2025 02:46 م
القبض على اللاعب على غزال لتنفيذ أحكام قضائية ضده للمرة الثانية الأربعاء، 14 مايو 2025 02:41 م
اليونان تصدر تحذيرا من احتمال حدوث تسونامى عقب الزلزال الأربعاء، 14 مايو 2025 02:38 م
أمير قطر يستقبل الرئيس الأمريكى ترامب فى مستهل زيارته للدوحة الأربعاء، 14 مايو 2025 02:32 م
بدء اجتماع الحكومة الأسبوعى الأربعاء، 14 مايو 2025 02:24 م
الرئيس السيسى يؤكد أولوية تطوير المنظومة التعليمية والاهتمام بالمعلم.. إنفوجراف الأربعاء، 14 مايو 2025 01:55 م
وزارة الدفاع الليبية تعلن بدء تنفيذ وقف إطلاق النار فى طرابلس الأربعاء، 14 مايو 2025 01:29 م
قائمة الأفضل في الدوري المصري.. إمام عاشور يتصدر وزيزو الغائب الحاضر الأربعاء، 14 مايو 2025 01:21 م
الجيش السودانى يحرز تقدما كبيرا فى منطقة صالحة بجنوب أم درمان الأربعاء، 14 مايو 2025 01:13 م
