طبيبة بيطرية: وضع اللحوم بالثلاجة 5 ساعات بعد ذبح الأضحية لمنع تكون البكتيريا
كتبت ـ آية دعبس
الثلاثاء، 12 يوليو 2022 02:00 ص
قالت الدكتورة سالى الفقى رئيس قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى بمحافظة الغربية، إنه بعد انتهاء ذبح الأضحية لابد من وضع الذبيحة في التبريد لمدة 24 ساعة، ثم تقطيعها، ومن ثم تستهلك أو تخزن بالتجميد، وفى هذه الحالة سوف يحصل على لحوم طرية وذات جودة عالية، ولكن قد تتعذر على الكثير من المستهلكين لعدم مقدرتهم على عملها في المنزل، ويجب أن تتم إما في المسلخ أو في محلات عرض اللحوم وذلك لتوفر غرف التبريد الكبيرة.
وأوضحت سالى، لـ"اليوم السابع"، أما فى المنزل، فيمكن وضع اللحوم بعيدا عن بعضها ولا نسمح بتراكمها فوق بعضها في مكان نظيف وجيد التهوية، وتشغيل المروحة، بعيدا عن الشمس لمدة من 4 لـ5 ساعات لحدوث تشميع اللحمة عن طريق تكوين حمض اللاكتيك الذى يمنع التكاثر ونمو البكتيريا ويساعد على تطرية أنسجة اللحوم وإكسابها مذاقا أفضل، يتم وضع اللحوم في الثلاجة لمدة 5 ساعات أخرى حتى تكتمل عملية التشميع.
وأشارت إلى عدم غسلها قبل تجميدها، ثم تعبئة اللحوم فى أكياس شفافة مع تفريغ الهواء منها حتى نتجنب حروق التجميد، مضيفة: ولسهولة وصول التبريد لكافة القطع داخل الكيس لا تزيد وزن الكيس عن كيلو، عند وضع الأكياس فى الفريزر اترك فراغات بينها حتى يصل التبريد لكل اللحوم، ثم يتم تقليب الأكياس فى الفريزر لضمان وصول التبريد لكل أجزاء اللحوم، لافتة إلى ضرورة التأكد من قدرة الفريزر على التجميد قبل وضع اللحوم بها، وتجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار حتى نحافظ على درجة البرودة .
مجزر البساتين يخصص 4 صالات لاستقبال أضاحى المواطنين بالمجان السبت، 09 يوليو 2022 08:37 ص
مجازر الجيزة تستقبل أضاحى المواطنين طوال أيام العيد مجانا.. اعرف الأماكن السبت، 09 يوليو 2022 06:30 ص
مجازر القاهرة تفتح أبوابها مجانا أمام أضاحى المواطنين خلال ساعات السبت، 09 يوليو 2022 12:30 ص
التنمية المحلية توجه المحافظات بالتخلص الآمن من مخلفات ذبح الأضاحى الجمعة، 08 يوليو 2022 11:17 ص
Trending Plus
تشيلسى يتأهل لربع نهائى مونديال الأندية برباعية ضد بنفيكا فى 120 دقيقة مثيرة الأحد، 29 يونيو 2025 03:45 ص
القيعى: 4 ركلات ترجيح غيرت مصير الأهلى فى الموسم الماضى.. وما تم غباء اصطناعى الأحد، 29 يونيو 2025 12:01 ص
استمرار الضغط السلبى على الذهب فى البورصة العالمية الأحد، 29 يونيو 2025 12:00 ص
معلومات بشأن عصابة استولت على بيانات بطاقات الدفع الإلكتروني الأحد، 29 يونيو 2025 12:00 ص
درجات الحرارة المتوقعة اليوم الأحد 29 يونيو 2025 فى مصر الأحد، 29 يونيو 2025 12:00 ص
شاهد صورة سائق النقل المتسبب فى حادث الطريق الإقليمى ومصرع 19 حالة السبت، 28 يونيو 2025 11:11 م
الأهلى يرفض مناقشة أى عروض لرحيل زيزو بعد اهتمام قطبى تركيا بضمه السبت، 28 يونيو 2025 10:30 م
فاكسيرا: تصنيع لقاح الكلب محليا بنسبة 100% لأول مرة فى مصر السبت، 28 يونيو 2025 10:00 م
باولينهو يفتتح أهداف بالميراس ضد بوتافوجو فى الدقيقة 100بمونديال الأندية السبت، 28 يونيو 2025 09:27 م
دماء الأخوة على مذبح الطمع.. المؤبد لمتهم بقتل شقيقه فى فارسكور بسبب الميراث السبت، 28 يونيو 2025 08:33 م
نماذج بإجابات نموذجية.. مراجعة ليلة الامتحان في الإنجليزي للثانوية العامة السبت، 28 يونيو 2025 07:45 م
عبير صبري تعلن انفصالها عن زوجها بعد 7 سنوات: ربنا يوفقنا وانفصلنا بكل هدوء السبت، 28 يونيو 2025 06:38 م
ما حكم تيمّم المرأة التي تضع مستحضرات التجميل (المكياج)؟ السبت، 28 يونيو 2025 06:28 م
بنفيكا ضد تشيلسي.. جيمس يفتتح أهداف البلوز فى الدقيقة 64 "فيديو" الأحد، 29 يونيو 2025 12:34 ص
تعرف على وجبة توم كروز المفضلة.. غنية بالألياف وتنقص الوزن السبت، 28 يونيو 2025 07:00 م
بدء العزاء المجمع لضحايا حادث الطريق الإقليمى بالمنوفية.. بث مباشر السبت، 28 يونيو 2025 05:56 م
زيادة التعويضات لضحايا حادث طريق أشمون لـ500 ألف جنيه لأسرة كل متوفي السبت، 28 يونيو 2025 05:42 م
ثبوت تعاطي المتهم المتسبب في حادث الطريق الإقليمي بالمنوفية للمخدرات السبت، 28 يونيو 2025 05:29 م
استئناف مباراة بنفيكا ضد تشيلسي بعد توقفها أكثر من ساعة ونصف الأحد، 29 يونيو 2025 02:52 ص
النيابة العامة تأمر بحبس المتهم المتسبب في حادث الطريق الإقليمي بالمنوفية السبت، 28 يونيو 2025 05:23 م
باريس سان جيرمان وإنتر ميامي فى مواجهة نارية بمونديال الأندية
38 هدفا و 10 أسيست فى 60 لقاءً.. حصاد رحلة وسام أبو علي مع الأهلي
عرض أولى حلقات مسلسل مملكة الحرير لكريم محمود عبد العزيز.. اليوم
فرنسا تتوقع اتفاق الاتحاد الأوروبي على حزمة عقوبات جديدة ضد روسيا خلال أيام
تشيلسى يتأهل لربع نهائى مونديال الأندية برباعية ضد بنفيكا فى 120 دقيقة مثيرة
القومى لحقوق الإنسان يستعد لانتخابات 2025 بنشر ثقافة المشاركة السياسية
المصري يواصل استعداداته للموسم الجديد بمعسكر بورفؤاد
حصاد سالم الدوسري مع الهلال بعد انتهاء مشواره فى مونديال الأندية 2025
محمد فضل شاكر يغنى لوالده ويدعو له بالفرج فى حفله بمهرجان موازين
شهداء بينهم طفل وامرأتان غربى خان يونس
متى يحق لرجل المرور سحب التراخيص من السائق؟.. تفاصيل
التحقيقات: المتهم بالنصب على المواطنين بالقاهرة أوهمهم بتسفيرهم للخارج
توقف مباراة بنفيكا ضد تشيلسي في مونديال الأندية لسوء الأحوال الجوية
محمد صلاح يهرب من عدسات المصورين فى بودروم التركية.. وقناع وقبعة للخصوصية
ملخص وهدف مباراة بالميراس ضد بوتافوجو فى كأس العالم للأندية
مفيدة شيحة تحتفل بزواج ابنتها منة الله عماد وسط حضور كثيف.. فيديو وصور
7 معلومات كشفتها النيابة العامة بتحقيقات حادث الإقليمي بالمنوفية.. إنفوجراف
تغريم فتاة بتهمة إزعاج أشرف زكي وإساءة استخدام مواقع التواصل
كل ما تريد معرفته عن أسد الحملاوي المُرشح لخلافة وسام أبو علي في الأهلي
إريك ترامب يلمح لترشحه للرئاسة بعد انتهاء ولاية والده: الطريق سيكون سهلًا
باريس سان جيرمان وإنتر ميامي فى مواجهة نارية بمونديال الأندية الأحد، 29 يونيو 2025 04:00 ص
تعرف على مواعيد القطارات على خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الأحد الأحد، 29 يونيو 2025 04:00 ص
تشيلسى يتأهل لربع نهائى مونديال الأندية برباعية ضد بنفيكا فى 120 دقيقة مثيرة الأحد، 29 يونيو 2025 03:45 ص
تشيلسى يضرب بنفيكا بهدفين فى 3 دقائق بمونديال الأندية.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 03:36 ص
نكونكو يضيف ثانى أهداف تشيلسى أمام بنفيكا فى الدقيقة 109.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 03:31 ص
أبرز أرقام قياسية من تأهل بالميراس إلى ربع نهائى كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 03:30 ص
مباراة بنفيكا ضد تشيلسي تتجه للعب شوطين إضافيين بعد التعادل 1-1 الأحد، 29 يونيو 2025 03:09 ص
دي ماريا يحرز هدف تعادل بنفيكا ضد تشيلسي 1-1 فى الدقيقة 95.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 03:03 ص
استئناف مباراة بنفيكا ضد تشيلسي بعد توقفها أكثر من ساعة ونصف الأحد، 29 يونيو 2025 02:52 ص
استمرار تعليق مباراة بنفيكا ضد تشيلسي دون تحديد موعد لاستئنافها الأحد، 29 يونيو 2025 02:44 ص
ماسكيرانو: مواجهة باريس سان جيرمان صعبة لكننا سنقاتل بقوة للفوز الأحد، 29 يونيو 2025 02:20 ص
