طبيبة بيطرية تُحذر من إذابة اللحوم والدواجن المجمدة فى درجة حرارة الغرفة

لحوم - أرشيفية
لحوم - أرشيفية
كتبت آية دعبس
حذرت الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، من إذابة اللحوم والدواجن فى درجة حرارة الغرفة أو باستخدام الماء الساخن، مشيرة إلى أن تلك الطرق تشجع على نمو البكتيري فى اللحوم، مشيرة إلى وجود عدة طرق آمنة لإذابة اللحوم والدواجن المجمدة، هى:
 
 
1-   فى الثلاجة:
 
وتُعد الثلاجة هي المكان الأكثر أماناً لإذابة جميع أنواع اللحوم، ولكنها تحتاج إلى وقت وتخطيط، بحيث يتم إخراجها من الفريزر قبل استخدامها بيوم وتركها فى الثلاجة، كما يمكن تخزين اللحوم والدواجن المجمدة بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى عده أيام قبل الطهي، طالما أنها لم تتعرض لدرجات حرارة أعلى من 40 درجة.
 
 
2-   الماء البارد:
 
يمكن للماء البارد "ماء الصنبور" إذابة الثلج عن اللحوم والدواجن بسرعة، ويجب وضع اللحم فى كيس مغلق جيدا ومانع للتسرب، ويُغمر فى وعاء من الماء البارد ويتم تغيير الماء كل نصف ساعة أو تركه تحت ماء بارد جار، وهى طريقة أسرع من الثلاجة ولكن يجب الطهى مباشرة بعد الإذابة.
 
 
3-   الميكرويف:
 
هى طريقة آمنة وسريعة، ولكنه لا ينتج ذوباناً متساوياً كما يحصل من إذابة الثلج في الثلاجة أو في الماء البارد، وفى بعض الحالات من الممكن أن نجد أجزاء من اللحمة تذوب وتجف بينما لا تزال الأجزاء الأخرى تذوب لذلك نقوم بضبط الميكروويف على أقل درجة أو على خاصيه إذابة الثلج.
 
وفى هذه الحاله يجب طهى اللحوم على الفور بسبب حدوث ذوبان غير متكافئ، ولأن درجة حرارة الميكروويف المرتفعة تشجع على نمو البكتيريا.
 
 
4-   طهى اللحوم المجمدة مباشرة:
 
هى طريقة آمنة، ولكن تزيد وقت الطهي بنسبة 50 % حتى تصل الحرارة إلى الأجزاء الداخلية من اللحوم ويتم نضجها بالكامل.
 
Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

ديزى توو سكينى يغنى ريسك فى مهرجان العلمين ويعلن عن ألبومه الجديد.. صور

أخبار الرياضة المصرية اليوم الجمعة 22 أغسطس 2025

موعد انطلاق العام الدراسى الجديد بالمدارس الدولية والرسمية

التحقيق فى اتهام مركز تجميل بالمهندسين بالتسبب فى دخول فتاة غيبوبة كاملة

مصادر إسرائيلية: الجيش بدأ خطة احتلال غزة ووسع عملياته في جباليا والزيتون


إعلام إسرائيلى: 3 انفجارات ضخمة تهز وسط إسرائيل

ديمبيلي يتصدر تشكيل باريس سان جيرمان ضد أنجيه بالدوري الفرنسي

رواية مختلقة.. وزارة الداخلية تكشف حقيقة تعدي شخص على جارته

وزارة الصحة: توقيع 3 اتفاقيات بقيمة 36 مليون يورو لدعم تصنيع اللقاحات

اليوم الأسود للطيران..غدا ذكرى سقوط 3 طائرات ومصرع 194 شخصا..وغموض حول فاجنر


تعليم الجيزة: البكالوريا تمنح الطالب شهادة معتمدة تؤهله للالتحاق بالجامعات

الداخلية تكشف أسباب صوت فرقعة بموقف ملحق بمطار القاهرة

السجن 10 سنوات لمالك محلات تجارية شهير متهم ببيع أجهزة تابلت التعليم

ضبط لص حاول سرقة حقيبة من شخص فى العمرانية

موعد مباراة الزمالك القادمة فى الدوري أمام فاركو والقناة الناقلة

التحريات: تاجر مخدرات وراء قتل طفل والتخلص من جثته فى منطقة كرداسة

واقعة لاعبة الجودو دينا علاء.. هل تلقت القتيلة 3 رصاصات من الزوج لتفدى أطفالهما؟

الداخلية تضبط عصابة "الثقب السوداء" للتسول بالأطفال أسفل كوبرى بالهرم.. فيديو

العمرة بدون وسيط.. تعرف على خدمات تطبيق "نسك عمرة"

الحزن لا يفارق محمد الشناوى فى مران الأهلي.. صور

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى