الفرق بين القيمة الغذائية لبياض وصفار البيض.. إعرف التفاصيل
فيسبوك
واتساب
كتبت آية دعبس
الخميس، 04 أغسطس 2022 07:00 ص
قالت الدكتورة سالى محمود فؤاد، طبيبة بيطرية، إن بياض البيض غني جدا بالبروتينات عالية القيمة الغذائية، وخالي من الكوليسترول، وبه 17 سعرا حراريا، أما صفار البيض فهو غنى بالكوليسترول والدهون و بالفيتامينات خاصة فيتامين "أ ، د ، ك" والمعادن وحمض الفوليك آسيد، وبه 55 سعرا حراريا.
وأوضحت سالى، لليوم السابع، أن الاختلاف فى لون صفار البيض لا يؤثر على القيمة الغذائية للبيض، مؤكدة أنه لا علاقة بلون الصفار بجودة البيض أو النكهة أو القيمة الغذائية أو خصائص الطهي أو سمك القشرة ولكن يوجد اختلافات طفيفة جدا فى فيتامينA، مشيرة إلى أن الطبيعى أن لون صفار البيض يتراوح مابين الأصفر الباهت إلى البرتقالى الغامق.
وأشارت إلى أن اختلاف لون صفار البيض، يرجع إلى اعتماد لون صفار البيض فقط على النظام الغذائى للدجاجة، مضيفه: ويشير اللون الداكن للصفار إلى وجود الكاروتين، وهي صبغة طبيعية توجد في بعض النباتات، أى أن كلما زاد وجود الكاروتين فى وجبات الدجاج زاد درجة اللون الأغمق فى الصفار .
وتابعت: أن ألوان البيض الطبيعية الموجودة، هى:
1- برتقالى غامق:
فى الدجاج البلدى أو الدجاج الذى يأكل العلف غنى بالكاروتين "يتغذى فى المراعى".
2- برتقالي متوسط إلى أصفر ذهبي:
سوف ينتج عن وجبات الدجاج الغنية بالنباتات الخضراء والذرة الصفراء والبرسيم والمواد النباتية الأخرى ذات الصبغة الزانثوفيل (لون أصفر ) وهذا هو صفار اللون الأكثر شيوعًا الذي نراه في البيض المتاح في محل البقالة.
3- أصفر شاحب:
يكون فى الدجاج الذى يتغذى على علف منخفضة الزانثوفيل "اللون الاصفر"، مثل أنظمة التغذية التي تتكون في الغالب من القمح أو دقيق الذرة البيضاء أو الشعير تنتج صفارًا أصفر باهتًا.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
البيت الأبيض يكشف نتيجة اختبار بايدن لكورونا.. وطبيبه: صحته جيدة الإثنين، 01 أغسطس 2022 06:23 م
تعرف على سعر كرتونة البيض فى منافذ وزارة الزراعة الإثنين، 01 أغسطس 2022 01:00 ص
التموين توجه بتكثيف طرح البيض بأسعار مخفضة بمنافذ المجمعات الاستهلاكية الأحد، 31 يوليو 2022 01:00 ص
جهاز حماية المنافسة يكشف تفاصيل اتهام 4 سماسرة كبار بإشعال أسعار البيض السبت، 30 يوليو 2022 10:13 م
Trending Plus
فتح باب التسجيل فى الجمعية العمومية العادية للإسماعيلى السبت، 23 أغسطس 2025 09:05 ص
طلاب الثانوية العامة دور ثان يؤدون امتحان الأحياء والإحصاء والرياضيات السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
مقر عبادة الإله جحوتى.. مدينة الأحياء الأثرية تحكى تاريخ المنيا القديمة.. صور السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
الطقس اليوم.. ارتفاع طفيف ومؤقت فى درجات الحرارة والعظمى بالقاهرة 38 درجة السبت، 23 أغسطس 2025 08:00 ص
مرموش يواجه اختبارًا جديدًا فى قمة نارية بين مانشستر سيتي وتوتنهام السبت، 23 أغسطس 2025 08:00 ص
رحلة تستغرق 8 أيام.. موسم صيد التونة أهم مواسم الصياد بدمياط.. فيديو السبت، 23 أغسطس 2025 07:30 ص
اتحاد الكرة يطالب بحضور السعة الكاملة لاستاد القاهرة في مباراة إثيوبيا السبت، 23 أغسطس 2025 07:30 ص
أسعار الذهب اليوم عيار 21 بعد تذبذب فى جلسة أمس السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
النصر يتحدى الأهلي في نهائي كأس السوبر السعودي السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
انطلاق تنسيق الطلاب المصريين الحاصلين على الشهادات المعادلة العربية والأجنبية السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
من مطبخك.. 10 فوائد صحية لتناول هذه التوابل يوميا السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
تفاصيل رسالة ريبيرو لنجوم الأهلي بعد "هوجة" الغيابات فى مباراة غزل المحلة السبت، 23 أغسطس 2025 06:30 ص
المصري يتصدر.. ترتيب دوري نايل قبل انطلاق الجولة الرابعة غدا السبت، 23 أغسطس 2025 06:00 ص
طلاب الثانوية الأزهرية الدور الثانى يؤدون اليوم امتحان التاريخ والفيزياء السبت، 23 أغسطس 2025 05:00 ص
السبت.. دار الإفتاء تستطلع هلال شهر ربيع الأول لعام 1447 هجريا السبت، 23 أغسطس 2025 03:00 ص
"غيابات بالجملة"..موعد مباراة الأهلى أمام غزل المحلة بالدوري المصري السبت، 23 أغسطس 2025 02:00 ص
تارا عماد تفاجئ جمهور حفل ويجز.. وتشاركه أغنية "أميرة" فى مهرجان العلمين السبت، 23 أغسطس 2025 01:04 ص
عم طارق.. بطل مزلقان بنى سويف أنقذ شابا من الموت على قضبان السكة الحديد.. ويؤكد لـ"اليوم السابع": ما حسبتهاش وما فكرتش فى نفسى.. حسيت إن ثانية واحدة ممكن تفرق بين حياة وموت إنسان.. فيديو وصور السبت، 23 أغسطس 2025 12:00 ص
مدحت صالح يتألق بغناء حبيبى يا عاشق وزى المليونيرات بحفله فى مهرجان القلعة السبت، 23 أغسطس 2025 12:40 ص
حالة الطقس المتوقعة اليوم السبت 23 أغسطس 2025 فى مصر السبت، 23 أغسطس 2025 12:00 ص
مقر عبادة الإله جحوتى.. مدينة الأحياء الأثرية تحكى تاريخ المنيا القديمة.. صور
طلاب الثانوية العامة دور ثان يؤدون امتحان الأحياء والإحصاء والرياضيات
برامج التعليم المميزة طريقك لسوق العمل.. علوم عين شمس تنفرد بـ7 برامج جديدة بنظام الساعات المعتمدة.. برامج جيوفيزياء البترول والتكنولوچيا الحيوية التطبيقية وعلوم النانو وكيمياء البترول والغاز الأبرز
التعاون الخليجى: على المجتمع الدولي الضغط على الاحتلال لإدخال المساعدات لغزة
هل تفلت هدير عبد الرازق من الحبس.. تعرف على موعد الحكم عليها
محمد جمعة ينضم لمسلسل قمسة العدل مع إيمان العاصى والتصوير آخر أغسطس
قطار تالجو.. مواعيد الرحلات على خطوط السكة الحديد
مواعيد القطارات على خط القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم السبت
وفاة الفنانة المعتزلة سهير مجدى
اليوم غلق باب التقديم على فرص عمل فى السعودية بمرتبات 80 ألف جنيه شهريا
موعد مباراة الزمالك أمام فاركو بالدوري المصري والقناة الناقلة
قدم لكلية الطب وسبقه القدر.. وفاة طالب أثناء تركيبه ميكروفون لمسجد في قنا
موعد انطلاق العام الدراسى الجديد بالمدارس الدولية والرسمية
كواليس مران الزمالك استعدادا لمواجهة فاركو بالدورى
خالد على شقيق ويجز يقدم عددا من أغانيه بفقرته خلال حفل مهرجان العلمين.. صور
إنزال جوى أردنى ـ إماراتى ـ أوروبى لإيصال 37 طناً من المساعدات إلى غزة
ريبيرو يناقش مع جهاز الأهلى موقف محمد الشناوي من مباراة غزل المحلة السبت، 23 أغسطس 2025 09:30 ص
سعر الدرهم الإماراتى اليوم السبت 23-8-2025 فى البنوك المصرية السبت، 23 أغسطس 2025 09:30 ص
فتح باب التسجيل فى الجمعية العمومية العادية للإسماعيلى السبت، 23 أغسطس 2025 09:05 ص
فيريرا يراهن على ثبات تشكيل الزمالك وتجانس الصفقات أمام فاركو السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
أسعار الدولار والعملات اليوم السبت 23-7-2025 بالبنك الأهلي المصري السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
انطلاق الجولة الرابعة لمسابقة الدوري المصري غدا بـ 3 مواجهات قوية السبت، 23 أغسطس 2025 08:30 ص
مرموش يواجه اختبارًا جديدًا فى قمة نارية بين مانشستر سيتي وتوتنهام السبت، 23 أغسطس 2025 08:00 ص
مهلة المحكمة للتصالح أوشكت على الانتهاء.. موعد الفصل فى الحجر على نوال الدجوى؟ السبت، 23 أغسطس 2025 08:00 ص
اتحاد الكرة يطالب بحضور السعة الكاملة لاستاد القاهرة في مباراة إثيوبيا السبت، 23 أغسطس 2025 07:30 ص
النصر يتحدى الأهلي في نهائي كأس السوبر السعودي السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
تفاصيل رسالة ريبيرو لنجوم الأهلي بعد "هوجة" الغيابات فى مباراة غزل المحلة السبت، 23 أغسطس 2025 06:30 ص
