4 طرق آمنة لإذابة اللحوم المُجمدة دون نمو البكتيريا.. تعرف عليها

لحوم مجمدة - أرشيفية
لحوم مجمدة - أرشيفية
كتبت ــ آية دعبس
اعتاد الكثير منا على إذابة اللحوم والدواجن المُجمدة فى الفريزر، بتركها فى درجة حرارة الغرفة أو باستخدام الماء الساخن، رغم أنه يشجع على نمو البكتيريا فى الأطعمة، وفق ما أكدته الدكتورة سالى الفقى، ‎رئيس قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى بمحافظة الغربية، مشيرة إلى ضرورة الابتعاد عن تلك الطرق التقليدية لضمان تناول لحوم آمنة.
 
وأوضحت سالى، فى تصريحات خاصة، الطرق الآمنة لذوبان اللحوم المجمدة، وهى:
 
١-فى الثلاجة: هى المكان الأكثر أماناً لإذابة جميع أنواع اللحوم، ولكنها تحتاج إلى وقت وتخطيط، لذا لابد من إخراجها من الفريزر قبل استخدامها بيوم ويتم وضعها فى الثلاجة، مع ملاحظة أنه يمكن تخزين اللحوم والدواجن المجمدة بأمان فى الثلاجة لمدة تصل إلى عده أيام قبل الطهى، طالما أنها لم تتعرض لدرجات حرارة أعلى من 40 درجة.
 
٢- الماء البارد: يمكن للماء البارد "ماء الصنبور"، إذابة الثلج عن اللحوم والدواجن بسرعة، حيث يجب وضع اللحم فى كيس مغلق جيدا و مانع للتسرب و يغمر فى وعاء من الماء البارد ويتم تغيير الماء كل نصف ساعة أو تركه تحت ماء بارد جارى، وهى طريقة أسرع من الثلاجة ولكن يجب الطهى مباشرة بعد الإذابة.
 
3- الميكروويف: هى طريقة آمنة وسريعة ولكنه لا ينتج ذوباناً متساوياً كما يحصل من إذابة الثلج فى الثلاجة أو فى الماء البارد، وفي بعض الحالات من الممكن أن تذوب أجزاء من اللحوم وتجف بينما لا تزال أجزاء أخرى تذوب، لذلك نقوم بضبط الميكروويف على أقل درجة أو على خاصية إذابة الثلج.
 
وفى هذه الحالة يجب طهى اللحوم  على الفور بسبب حدوث ذوبان غير متكافئ، ولأن درجة حرارة الميكروويف المرتفعة  تشجع على نمو البكتيريا.
 
٤- طهى اللحوم المجمده مباشرة: هى طريقة آمنة ولكن تزيد وقت الطهى بنسبة 50٪ حتى تصل الحرارة إلى الأجزاء الداخلية من اللحوم ويتم نضجها بالكامل.
Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

ألفاريز يسجل ثانى أهداف المكسيك ضد الولايات المتحدة فى الدقيقة 78.. فيديو

جيش الاحتلال يعتزم استدعاء 54 ألفا من طلاب المعاهد الدينية للخدمة العسكرية

شريف الدسوقى فى ليلة حكى "ع الرايق" بمعرض الفيوم للكتاب

ترامب: إيلون ماسك ينحرف تماما عن مساره ويتحول إلى كارثة حقيقية

هيثم شعبان يحدد موعد نهاية معسكر الطلائع فى الإسماعيلية


رادار القليوبية يرصد 4 ملفات وخطة عاجلة للتعامل معها.. حصر المنشآت الآيلة للسقوط ومتابعة الإزالة.. 6 طرق لترشيد استهلاك الكهرباء ومكافأة للمدينة الأكثر التزاما.. وتكليف رؤساء المدن بمتابعة المراكز التكنولوجية

روشتة أمنية عاجلة لإنقاذ الأرواح على الطريق الإقليمى.. تعرف عليها

زى النهارده.. الأهلى بطلا للدوري للمرة الثامنة على التوالى بالتعادل مع سموحة

اعترافات المتهمين بالتنقيب عن الآثار بحثا عن الثراء فى بولاق الدكرور

إعلام عبرى: طائرات سلاح الجو ألقت نحو 20 صاروخا ثقيلا على الحديدة


جيش الاحتلال: استهدفنا موانئ الحديدة ورأس عيسى والصليف ومحطة كهرباء مركزية

سيف زاهر: الأهلى لديه عروض لـ3 لاعبين بمبالغ تتخطى المليار جنيه وإمام هيجدد

أخبار الرياضة المصرية اليوم الأحد 6 - 7 - 2025

ضبط سائق نقل ترك الرمال تتناثر من سيارته على الطريق الدائري بالقاهرة.. فيديو

نيمار يرزق بابنته الثانية من برونا بيانكاردي ويطلق عليها اسم "ميل"

الشوارع لن تنسى شيكابالا.. صفحة كأس العالم تعلق على اعتزال الأباتشي

بشائر خير فى الزمالك خلال 24 ساعة

بايرن ميونيخ يعلن رسميًا إصابة موسيالا بكسر في الكاحل وغيابه لفترة طويلة

ميركاتو الأهلى..7 راحلين و8 صفقات جديدة والقوس لا يزال مفتوحا

النيابة العامة: سفاح المعمورة استعمل المحاماة كسكين فى جرائمه الثلاثة

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى