بالأبيض والأسود ..صناعة الجلاب بالصعيد
تصوير خالد كامل أحمد إبراهيم الشريف
السبت، 24 سبتمبر 2022 06:00 ص
اللى بنى مصر كان فى الأصل حلوانى، وبعيدا عن كون البعض يفسرون هذه الجملة على أساس أن جوهر الصقلى، الفاطمى الذى قاد جيوش الفاطميين في مصر والذى بنى مدينة القاهرة كان في أصله يعمل حلوانيا، لكن على العموم الفكرة عابرة للأزمنة.
والحلوى في مصر أشكال وأنواع وألوان، كل المناسبات مرتبطة بالحلوى من الميلاد الشخصى إلى مولد النبى إلى الأعياد الإسلامية والمسيحية، في كل ذلك تجد الحلوى المختلفة عنوان الفرحة، ومن الحلوى يأتي "الجلاب" وما أدراك ما الجلاب وما حلاوته.
والجلاب، قمع من الحلوى، مصنوع من قصب السكر، لذا يكثر في صعيد مصر، كجزء من صناعة العسل الأسود والسكر خاصة فى المراكز المشهورة بذلك ومنها مركز نجع حمادي.
ويتم تصنيع الجلاب من خلال تجميع العسل الأسود الخام داخل براميل، ثم يوضع فى إناء معين يسمى "النحاسة" وتوضع تحتها شعلة كبيرة ساخنة جدا ويضاف عليه بعض الكروبونات ليكن أكثر تماسكا ويتم وضع الخليط في قوالب ذات الشكل المخروطى مصنوعة من الفخار وتوضع فى الهواء الطلق فى مكان آمن ونظيف لمدة دقائق قليلة حتى تبرد ويتحول لونها لدرجة قريبة من الأصفر وبعد ذلك يتم تفريغ الجلاب من القوالب ويتم فردها على حصير خوص نظيف ويتم وضعها فى مقطف وبيعها للجمهور.
إخدى خطوات العمل
استخراج الجلاب من القمع
إضافة المواد اللازمة
أقماع الفخار
الإعداد
التعرض للشمس
التوزيع فى الأقماع
الجلاب فى القمع
الجلاب فى ظل الشمس
الجلاب يستعد للبيع
الجللاب فى الأقماع
الجميع يستعد للعمل
الخليط
الدخان لا يمنع العمل
الشعلة
العسل قبل تحويله لجلاب
العمل بإتقان
العمل بصبر
العمل جماعة
العمل داخل المصنع
تواصل العمل
توزيع العسل فى الأقماع
جانب آخر من العمل
جزء من الصناعة
جزء من صناعة الجلاب
جلاب طازة
خليط العسل أثناء التجهيز
داخل مصنع الجلاب
طريقة صناعة الجلاب
عملية شاقة تحتاج صبرا
فريق عمل الجلاب
مرحلة التجهيز
مواصلة العمل فى توزيع العسل
نظرة للكاميرا
وضع الجلاب فى الشمس
جلاب الغلابة ..شاهد صناعة العسل الأسود بالمنيا.. لايف الثلاثاء، 16 نوفمبر 2021 10:27 ص
Trending Plus
قيمة ذهب نوال الدجوى المسروق بالجنيه المصرى الأربعاء، 21 مايو 2025 01:10 م
بعد سرقة منزل نوال الدجوى.. أدلة بمسرح الجريمة تساهم فى تحديد الجناة الأربعاء، 21 مايو 2025 11:21 ص
تأجيل محاكمة عمر زهران فى اتهامه بسرقة مجوهرات شاليمار شربتلى لـ18 يونيو الأربعاء، 21 مايو 2025 11:56 ص
الزمالك يدرس رحيل التونسي حمزة المثلوثى وعدم تجديد عقده الأربعاء، 21 مايو 2025 12:09 م
جوليان أسانج يرتدى تي شيرت يحمل أسماء شهداء غزة من الأطفال الأربعاء، 21 مايو 2025 12:04 م
القناة 14 الإسرائيلية تؤكد اغتيال محمد السنوار فى غزة الأربعاء، 21 مايو 2025 12:03 م
أحمد السقا يعلن انفصاله عن زوجته مها الصغير بعد 26 سنة زواج الأربعاء، 21 مايو 2025 09:49 ص
رئيس بعثة الحج لـ"اليوم السابع": وصول 5550 حاجا من بعثة القرعة لمكة الأربعاء، 21 مايو 2025 10:51 ص
هل يجوز سفر المرأة للحج بدون مَحْرَم؟..الأزهر للفتوى يجيب الأربعاء، 21 مايو 2025 10:37 ص
يا بومة أنا مش هصرف عليكى.. رسالة على فيس بوك تقود زوجا للمحاكمة.. فيديو الأربعاء، 21 مايو 2025 10:54 ص
جائزة بوشكاش تنتظره.. هدف عمر مرموش في بورنموث حديث العالم الأربعاء، 21 مايو 2025 10:34 ص
شروط حجز 15 ألف وحدة سكنية لمتوسطى الدخل.. بمساحات من 90 - 127 مترا الأربعاء، 21 مايو 2025 09:19 ص
صحيفة بريطانية تنصب محمد صلاح ملكًا على نجوم الدورى الإنجليزى الأربعاء، 21 مايو 2025 09:53 ص
استخدامات الذكاء الاصطناعى فى 2025؟.. هذه أبرزها الأربعاء، 21 مايو 2025 10:00 ص
تفاصيل افتتاح الرئيس السيسى المرحلة الأولى من مدينة مستقبل مصر الصناعية
فحص عقود بيع 6 فيلات بقيمة 50 مليون جنيه من نوال الدجوى إلى حفيدتيها
مها الصغير بعد طلاقها من أحمد السقا: مفيش حاجة مبهرة قد وقفة ربنا جنبك
الطقس غدا.. أجواء ربيعية مائلة للحرارة معتدلة ليلا والعظمى بالقاهرة 32 درجة
أول جلسة لمعارضة نجل محمد رمضان على حكم إيداعه فى دار رعاية 19 يونيو
خلال محادثات أوكرانيا وروسيا.. بوتين لترامب: نحب ميلانيا أكثر منك
مجلس الشيوخ يستأنف جلساته السبت بعد إحالة مشروع قانون الانتخابات
الطريق إلى البرلمان.. "تشريعية النواب" تناقش غدا قوانين الانتخابات.. تقسيم القوائم المغلقة على 4 دوائر بإجمالى 284 مقعدا للنواب و100 مقعد للشيوخ.. وعبد الجواد: مشروعا القانونين يضمنان عدالة التمثيل وتكافؤ الفرص
عصام صاصا وجهاد ماهر بين شائعات الانفصال ودعم زوجها
قيمة ذهب نوال الدجوى المسروق بالجنيه المصرى
أول تعليق لـ مها الصغير بعد إعلان السقا طلاقهما: واصبر حتى يحكم الله
تفاصيل رحلة بيراميدز من القاهرة إلى جنوب أفريقيا لخوض نهائي دوري الأبطال
رئيس بعثة الحج المصرية: 78 ألف حاج مصرى سيقفون على عرفات هذا الموسم
أحمد السقا يعلن انفصاله عن زوجته مها الصغير بعد 26 سنة زواج
شروط حجز 15 ألف وحدة سكنية لمتوسطى الدخل.. بمساحات من 90 - 127 مترا
طرح فيلم "روكى الغلابة" بطولة دنيا سمير غانم ومحمد ممدوح 30 يوليو
موعد وقفة عرفات وأول أيام عيد الأضحى المبارك 2025
سوريا ترحب بقرار الاتحاد الأوروبى برفع العقوبات الاقتصادية
البنك الأهلي يغلق صفحة كأس عاصمة مصر استعداداً للمصري في الدوري
المغرب يؤكد دعمه للقضية الفلسطينية على كافة المستويات
كيف يفكر عماد النحاس في موقعة حسم الدوري مع الأهلي؟ الأربعاء، 21 مايو 2025 03:20 م
2.3 مليون مقعد.. تعرف على مواعيد قطارات عيد الأضحى الإضافية 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 03:00 م
"القومى للبحوث" يكشف مخاطر وأضرار مشروبات الطاقة خلال موسم الامتحانات الأربعاء، 21 مايو 2025 02:27 م
مفاجأة.. الوداد المغربي يدخل سباق التعاقد مع كريستيانو رونالدو الأربعاء، 21 مايو 2025 02:15 م
"تشريعية النواب" تناقش غدا قوانين انتخابات البرلمان الأربعاء، 21 مايو 2025 02:01 م
صعب ولا سهل.. لحظة خروج طلاب "تانية ثانوى" بعد امتحان العربى.. فيديو الأربعاء، 21 مايو 2025 02:00 م
مان سيتي ضد بورنموث.. ملعب الاتحاد تميمة حظ عمر مرموش الأربعاء، 21 مايو 2025 01:39 م
دقة وتقلية وبيزود "ورد".. وجبة كشرى لمستشار ترامب أثناء زيارته للقاهرة.. فيديو الأربعاء، 21 مايو 2025 01:01 م
الرئيس السيسى: ليه ميتعملش مصنع لإنتاج لبن الأطفال فى مصر؟ الأربعاء، 21 مايو 2025 12:37 م
أسعار الخضار والفاكهة اليوم الأربعاء 21-5-2025 بمنافذ وزارة التموين الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 م
هل تم حرق جثة الجاسوس الإسرائيلى إيلى كوهين أم مدفونة فى قبر سرى؟.. فيديو الأربعاء، 21 مايو 2025 08:00 ص
