دراسة جديدة تكشف السر وراء إدمان الشيكولاتة
كتبت فاطمة خليل
الجمعة، 20 يناير 2023 01:02 م
فسر باحثون من جامعة ليدز فى المملكة المتحدة السبب وراء إدمان الكثير من الناس للشيكولاتة وهو أن نكهتها ليست فقط هى التى تثير حواسنا لكن الملمس الناعم لها أيضًا جزء كبير ما يجعلنا نتناول المزيد والمزيد منها، بحسب موقع "ساينس ألرت".
وقال الباحثون إن مزيج الكاكاو والسكر والدهون هو الذى يجعلنا ندمن تناولها، لكن هذه المكونات لها عيوبها الصحية.
وأجرى العلماء اختبار لسان اصطناعي ثلاثي الأبعاد على لوح شيكولاتة فاخر عندما تم تقديم جزء الفم الآلي إلى أربع عينات مختلفة من الشيكولاتة الداكنة،
ووجد الباحثون أن محتوى الدهون على الجزء الخارجي من الشيكولاته يكسو اللسان في ذوبان جيد، وإذا كان هذا ينطبق على فم الإنسان، فإن محتوى الدهون المخبأ في جسم قالب الشيكولاتة قد لا يلامس اللسان كثيرًا قبل أن يختلط باللعاب وينزلق إلى أسفل حلقنا.
كما تم اختبار اللسان على ألواح الشيكولاتة بأربعة تركيبات مختلفة من الدهون والسكر والكاكاو، وتراوح محتوى الكاكاو من 70 إلى 99%، في النهاية كانت ألواح الشيكولاته التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تلتصق باللسان بسهولة.
علاوة على ذلك عندما تلتصق الشيكولاتة الدهنية باللسان، تطلق جزيئات الكاكاو مباشرة ضد براعم التذوق في اللسان.
كلما زادت الدهون المحيطة بألواح الشيكولاتة احتمالية التصاقه باللسان والخد الداخلي.
وقالت عالمة التغذية أنويشا ساركار: "إذا كانت الشيكولاته تحتوى على 5% من الدهون أو 50% من الدهون، فإنها ستظل تشكل قطرات في الفم، وهذا يعطيك إحساسًا بمذاق الشيكولاته مما يعزز النكهة".
طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة للتدفئة فى ليالى الشتاء الباردة الثلاثاء، 10 يناير 2023 08:00 ص
هل رائحة الشوكولاتة تساعد على إنقاص الوزن الزائد؟.. دراسة علمية تجيب السبت، 31 ديسمبر 2022 01:00 م
أطعمة تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.. منها الشوكولاتة الداكنة الجمعة، 23 ديسمبر 2022 06:00 م
Trending Plus
هبوط جديد فى سعر الذهب اليوم رغم توقف التداولات الأحد، 29 يونيو 2025 04:01 م
حل أسئلة امتحان اللغة الإنجليزية لطلاب الثانوية العامة.. راجع واحسب درجاتك الأحد، 29 يونيو 2025 03:50 م
حقن مضادة للشيخوخة ولعب اليوجا.. تعرف على سبب وفاة شيفالي جاريوالا الأحد، 29 يونيو 2025 02:00 م
حرائق ضخمة فى حيفا والجليل ومناطق واسعة بإسرائيل وإخلاء عدد من المنازل الأحد، 29 يونيو 2025 03:31 م
7 أسئلة فى امتحان إنجليزي الثانوية العامة من مراجعات اليوم السابع.. صور الأحد، 29 يونيو 2025 03:23 م
الأهلى لـ الخلود السعودي: أليو ديانج ليس للبيع ونرفض رحيله الأحد، 29 يونيو 2025 02:31 م
الطقس غدا شديد الحرارة ورطوبة عالية وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة الأحد، 29 يونيو 2025 02:26 م
"المصريين أوت دور" تعزز تواجدها بوسط القاهرة وتحصل على مساحة إعلانية جديدة على كوبري أكتوبر الأحد، 29 يونيو 2025 02:24 م
موعد مباراة بايرن ميونخ وفلامينجو فى ثمن نهائى كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 02:11 م
غزة.. ترامب يدعو للتوصل إلى اتفاق وإعادة الرهائن وشكوك إسرائيلية بشأن تفاؤله الأحد، 29 يونيو 2025 01:53 م
مادة بالقهوة سريعة التحضير تسبب الضمور البقعى بالعين.. اعرف التفاصيل الأحد، 29 يونيو 2025 01:38 م
موعد ظهور نتيجة الدبلومات الفنية 2025.. تعرف على التفاصيل الأحد، 29 يونيو 2025 01:32 م
أسد الحملاوي يتمرد على شلونسك البولندي بسبب الأهلي والزمالك.. اعرف التفاصيل الأحد، 29 يونيو 2025 01:26 م
مجلس النواب يوافق نهائيا على قانون الضريبة المضافة الأحد، 29 يونيو 2025 01:10 م
محمد صلاح يتفوق على مبابي ورافينيا فى سباق أفضل لاعبي العالم 2025 الأحد، 29 يونيو 2025 01:07 م
النواب فى رسالة طمأنة: لا زيادة فى المواد البترولية بعد تعديلات القيمة المضافة الأحد، 29 يونيو 2025 01:01 م
مجلس النواب يوافق نهائيا على مشروع قانون بفتح اعتماد إضافى بموازنة 25-24 الأحد، 29 يونيو 2025 12:28 م
الابتسامات ترسم الوجوه.. طلاب الثانوية العامة: امتحان الإنجليزي سهل ومباشر الأحد، 29 يونيو 2025 12:14 م
الزمالك يمنح شيكابالا حرية تحديد مصيره.. واللاعب يدرس الاعتزال لهذا السبب الأحد، 29 يونيو 2025 12:08 م
الاتحاد الأردنى لكرة السلة ينشر بيانًا لتوضيح قرار الانسحاب ضد إسرائيل
بث مباشر.. مباراة مصر وألمانيا فى ختام تحديد مراكز بطولة العالم لشباب اليد
برشلونة ينهى علاقته رسميًا بأسطورته ليونيل ميسي خلال ساعات
حل أسئلة امتحان اللغة الإنجليزية لطلاب الثانوية العامة.. راجع واحسب درجاتك
كامل الوزير يتفقد موقع حادث المنوفية على الإقليمي: هذه المأساة لن تتكرر
الأهلي يُخطر وسام أبو علي بموقفه النهائي من عروض الرحيل
رئيس الوزراء يوجه بإطلاق أسماء الشهيدات الـ19 على المبانى الحكومية والشوارع بقرية "كفر السنابسة"
رئيس الوزراء يوجه بإعفاء كامل من المصروفات الدراسية لأسر الـ19 شهيدة بحادث المنوفية
قيادى بأعيان مصراتة: مدن الغرب الليبى تعانى صراعا سياسيا ومسلحا
الطقس غدا شديد الحرارة ورطوبة عالية وشبورة صباحا والعظمى بالقاهرة 37 درجة
وائل كفوري يطرح أحدث أغانيه بعنوان "بدي غير فيكي العالم"
موعد ظهور نتيجة الدبلومات الفنية 2025.. تعرف على التفاصيل
أسد الحملاوي يتمرد على شلونسك البولندي بسبب الأهلي والزمالك.. اعرف التفاصيل
الزمالك يمنح شيكابالا حرية تحديد مصيره.. واللاعب يدرس الاعتزال لهذا السبب
شوبير: الأهلي رفع راتب وسام أبو علي.. ولا توجد عروض لـ الشناوى
3 ملايين دولار سبب تمسك وسام أبو علي بالرحيل عن الأهلي
دي ماريا يتخطى وسام أبو علي ويتصدر ترتيب هدافي كأس العالم للأندية
بنفيكا ضد تشيلسي.. ماريسكا: أمريكا لا تصلح لاستضافة مباريات كرة القدم
نابولى يقترب من التوقيع مع لورينزو لوكا بعد تعثر صفقة نونيز
رئيس وزراء الهند يبدأ هذا الأسبوع جولة خارجية تشمل زيارة 5 دول
باريس سان جيرمان في كأس العالم للأندية.. فردريك ميسترال تفرغ للشعر وحصد نوبل الأحد، 29 يونيو 2025 04:00 م
حرائق ضخمة فى حيفا والجليل ومناطق واسعة بإسرائيل وإخلاء عدد من المنازل الأحد، 29 يونيو 2025 03:31 م
وزير الخارجية والهجرة يستقبل وزير الثقافة.. صور الأحد، 29 يونيو 2025 03:25 م
التشكيل المتوقع لمباراة باريس سان جيرمان وإنتر ميامي في مونديال الأندية الأحد، 29 يونيو 2025 03:16 م
رئيس مجلس الدولة يؤدي اليمين الدستورية أمام الرئيس السيسي.. صور الأحد، 29 يونيو 2025 03:08 م
رئيس شعبة الدخان: زيادة أسعار السجائر مهمة لزيادة موارد الدولة الأحد، 29 يونيو 2025 03:07 م
إعلام إسرائيلى: تبادل إطلاق نار كثيف بموقع حدث أمنى خطير فى خان يونس الأحد، 29 يونيو 2025 03:03 م
حالتى إغماء لطالبتين خلال امتحان اللغة الإنجليزية للثانوية العامة بالقليوبية الأحد، 29 يونيو 2025 02:57 م
موعد مباراة بايرن ميونخ وفلامينجو فى ثمن نهائى كأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 02:11 م
وزير التعليم يتابع امتحانات الثانوية العامة بالتواصل مع المحافظات الأحد، 29 يونيو 2025 02:04 م
إنتر ميامي في كأس العالم للأندية.. ويليام فوكنر نشأ على العنصرية فحصد نوبل الأحد، 29 يونيو 2025 02:00 م
