الليمون المعصفر والقرنبيط.. مخللات ممكن تعمليها بيتي تجهيزا لمائدة رمضان

ليمون مخلل.. صورة توضيحية
ليمون مخلل.. صورة توضيحية
سما سعيد

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، والذي يتميز بمائدته، المميزة بطعامها، وبأصنافها المختلفة، يعتبر طبق المخلل، واحدا من المقبلات التي لا تخلو منها أي سفرة، بمختلف أشكاله وأنواعه، فهناك من يحب شراءه بشكل يومي وهناك من يستمتع بالقيام بتخليل الخضراوات بنفسه، ليقدمها بأكبر جودة لأسرته، وهناك من يهادي أحباءه به أيضا، ولذا يستعرض "اليوم السابع" مع الشيف إيمان عبد الرؤوف بعض أسهل أنواع المخللات التي يمكن تجهيزها لمائدة رمضان.

مخلل الليمون
مخلل الليمون

 

مخلل الليمون

كل ما ستحتاجه كيلو ليمون مع ربع كيلو فلفل حار وكوب كبير من الملح، وحبة البركة، شطة حسب الرغبة، زيت زيتون، ½ كيلو ليمون، عصفر.

ليمون مخلل
ليمون مخلل

طريقة عمل مخلل الليمون

يغسل الليمون ويوضع في ماء مغلي على النار، لمدة دقيقتين، ثم تغير الماء ويغسل ثم يصفى جيدا، يجهز عصير الليمون ويحتفظ بالقشر، وتجهز خلطة الملح والعصفر وحبة البركة والشطة مع عصير ليمون للتحصيل على عجينه، تقطع الليمون المسلوق مسبقا أربعة خطوط طولية، ويتم وضع الحشو بها ويوضع القليل من الخلطة في قاع البرطمان ويرص الليمون المحشي في البرطمان، مع الضغط عليه لمحاولة إخراج الهواء منه يصب عصير الليمون فوقه، ثم يغطى البرطمان بقليل من زيت الزيتون، ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام.

الخيار المخلل

كيلو خيار صغير الحجم فصوص ثوم، كوب ماء، ملعقة كبيرة ونصف ملح، مع ورقة لورا، نصف ملعقة فلفل أحمر حار مجفف كوب خل.

خيار مخلل
خيار مخلل

طريقة عمل الخيار المخلل

طريقة التخليل بعد غسل الخيار تهرس فصوص الثوم وتشكل عجينة منه مع الملح والشطة وورق اللورا والخل، توضع ملعقة صغيرة من الخليط في برطمان التخليل، ثم نزول الملح في الماء جيدا وتوضع باقي كمية مزيج الثوم على النار مع الماء المملح حتى تغلى، يرص الخيار في البرطمان ويصب فوقه المزيد الساخن، ويترك حتى يبرد، ثم يغطى البرطمان ويترك حتى التأكد من تمام التخليل في درجة حرارة الغرفة.

القرنبيط المخلل

كل ما تحتاجينه رأس قرنبيط، مع نصف كيلو جزر، ونصف كوب ثوم مهروس، شطه، ملعقتي خل، ملح خشن، سكر، ماء

القرنبيط المخلل
القرنبيط المخلل

طريقة عمل القرنبيط المخلل

تغسل القرنبيطة جيدا وتقطع حلقات متوسطة، يجهز المحلول من الماء والخل والسكر على نار متوسطه، ولكل لتر ماء أربع ملاعق كبيرة من الملح، يقلب الخضار مع الثوم المهروس والشطة الخضار ثم يوزع في البرطمانات، ثم يصب فوقه المحلول بعد أن يبرد، ويغطى جيدا ويترك لمدة 10 أيام على الأقل دون أن يفتح عليه.

 

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

الخارجية تعلن تشكيل غرفة عمليات لمتابعة التطورات فى ليبيا

بتروجت يبحث عن الفوز الأول على بيراميدز بمسماه الجديد فى الدورى

الهلال يغري كريستيانو رونالدو بعرض غير متوقع للمشاركة في كأس العالم للأندية

1000 وظيفة فى الإمارات ورواتب تصل إلى 4000 درهم شهريا.. رابط التقديم

أغلى من الصفقات.. أمير قطر يهدى ترامب قلما فاخرا من طراز مونت بلانك (صورة)


استقبال تاريخى فى الدوحة.. رئيس أمريكا فى قطر لأول مرة منذ 20 عاما.. مناقشات استراتيجية واتفاقيات بمليارات الدولارت.. ترامب: أثق فى جهود الأمير لحل النزاعات.. وتميم: الاتفاقيات ترفع العلاقة لأعلى مستوى

حسام البدرى يشكر الرئيس السيسي بعد تدخله لعودته من ليبيا

الحكم على رئيس موريتانيا السابق محمد ولد عبد العزيز بالسجن 15 عاما

البحوث الفلكية: الهزات الارتدادية الناجمة عن زلزال أمس في "اضمحلال" مستمر

إمام عاشور يتصدر بوستر كأس العالم للأندية قبل شهر من انطلاق البطولة


الريال ضد ريال مايوركا.. لوائح الاتحاد الإسباني تضع الملكي في ورطة

مجلس الوزراء يوافق على 5 مشروعات لاتفاقيات التزام بترولية

هيئة الأرصاد تكشف حقيقة تعرض مصر لـ العاصفة شيماء

وزير التعليم يعلن إعادة إطلاق اختبار "SAT" رسميًا فى مصر بداية من يونيو 2025

وزارة التعليم: إضافة 20% من درجات العربى والتاريخ بالثانوية الدولية للمجموع

رسالة عاجلة من وزارة الخارجية للمصريين المقيمين في ليبيا

الإدارية العليا تؤيد قرار التعليم بتدريس مواد الهوية القومية بالمدارس الأجنبية

الإدارية العليا تلغى حكم أول درجة بشأن تابلت طلاب الثانوية: عهده ويجب إعادته

بيراميدز يكشف حقيقة الحصول على توقيع رامى ربيعة

زلزال مصر 2025.. البحوث الفلكية يكشف أسباب شعور المصريين بالزلزال.. معهد الفلك: لا يمكن التنبؤ بالزلازل والأوضاع فى مصر مستقرة.. تعليمات عاجلة للمواطنين وخط ساخن للإبلاغ عن حالات الطوارئ

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى