الكنافة البلدى سحر تانى.. اعرف أسرارها مع أشهر صناعها جنوب الأقصر.. فيديو

الكنافة البلدى
الكنافة البلدى
الأقصر – أحمد مرعى

صينية الكنافة بأشكالها المختلفة من أشهى أطباق الحلويات خلال شهر رمضان المبارك، والتى لا يخلو منها أى منزل مصرى خلال الشهر الكريم، والتى يتم تجهيزها وعملها بالشكل الآلى بالماكينات والشكل اليدوى المميز الذى يجذب قلوب الجميع، حيث أن صانعها يجهز العجينة بالماء العادى والملح والدقيق ويقوم بتصفيتها ثم وضعها فى الكوز الخاص بتوزيعها على مكان التسوية على الصاج الذى توجد أسفله النار للتسوية والبيع للجمهور.

وفى هذا الصدد رصد "تليفزيون اليوم السابع" العمل فى صناعة الكنافة البلدى اليدوية، داخل بايكة الشاب الإسناوى ياسر الحظ أشهر صانع كنافة جنوب الأقصر، والذى انطلق فى العمل بتلك المهنة وتعلمها من والده وهو بعمر 10 سنوات، ولا يزال يوفر الكنافة البلدى للمواطنين منذ أكثر من 30 سنة مضت ويقبل على زبائنه من مختلف قرى ونجوع المدينة يوميًا طوال الشهر الكريم.

ويقول ياسر الحظ ابن مدينة إسنا، البالغ من العمر 48 سنة، أنه يعمل فى تلك المهنة منذ أكثر من 30 سنة وذلك بمساعدة زوجته وأبنائه يجهز عجينته اليومية منذ الثامنة صباحًا وحتى الثانية ظهرًا، ويبدأ البيع فى الثالثة عصرًا وحتى الساعة 12 ليلًا فى وقت قبل الإفطار وبعد التراويح لخدمة الجمهور، موضحًا أنه يتوجه إلى المكان الذى حجزه ويدفع مقابل إشغال له خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنه كعادته السنوية يقوم بعمل "سرادق كنافة بلدي" بمدينة إسنا جنوبى محافظة الأقصر، ويبدأ فى عمله اليومى المعتاد ويخرج العجينة ويضعها فى "كوز الكنافة" المجهز بفتحة علوية وفى أسفله مجموعة من الفتحات تخرج العجينة لتكون الكنافة بشكلها النهائى وتباع للمواطنين.

ويؤكد أشهر بائع كنافة بمدينة إسنا، لـ"اليوم السابع"، أنه يعمل فى تلك المهنة كل عام منذ طفولته حيث كان يرافق والده وتعلم منه المهنة، حيث يحجز موقعا مميزًا بقلب المدينة ويجهز سرادقه الخاص لكى يستطيع كسب لقمة العيش الحلال خلال الشهر الكريم، موضحًا أنه بعد ذلك العمر الطويل فى صناعة الكنافة لديه زبائنه الذين يتوجهون إليه بصفة دائمة خلال الشهر الكريم لثقتهم فى منتجه البلدى المميز، موضحًا أنه كباقى العمال الأرزقية فى تلك المجالات المختلفة يجهز موقعه سنويًا لتقديم الكنافة المميزة لزبائنه بأسعار من 25 حتى 30 جنيهًا حسب الخامة كاملة أو مفتتة وغيرها، مؤكدًا أن الموسم هذا العام أفضل من سابقيه، ويتوافد الأهالى على مدار الساعة فى وقت الظهيرة والعصر نهارًا لشراء الكنافة الطازجة لتقديمها لأبنائهم على مائدة الإفطار فى الشهر المبارك.

أدوات-عمل-وصناعة-الكنافة-البلدى-فى-الأقصر
أدوات عمل وصناعة الكنافة البلدى فى الأقصر

 

تجهيز-معجون-الكنافة-البلدى-قبل-وضعها-على-الصاج-الساخن
تجهيز معجون الكنافة البلدى قبل وضعها على الصاج الساخن

 

ياسر-الحظ-أشهر-صانع-الكنافة-البلدى-بالأقصر
ياسر الحظ أشهر صانع الكنافة البلدى بالأقصر

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

الانتقال الجماعى شعار الميركاتو الصيفى فى الدورى المصرى.. ثنائى فاركو الأحدث

ليبيا تطرد وزراء داخلية إيطاليا واليونان ومالطا ومسؤولا أوروبيا

رئيس اتحاد البنوك: سنراعى حالات سداد أقساط القروض للعملاء مع تأثر الخدمات

سجل بياناتك لتصلك نتيجة الثانوية العامة 2025

انتظام صرف الخبز المدعم للمواطنين بجميع المحافظات على مستوى الجمهورية منذ الخامسة صباحا.. شريف فاروق: ماكينات الصرف مزودة بشرائح اتصال متعددة.. وغرفة عمليات تتابع سير العمل لحظة بلحظة


الأردن وإسبانيا يؤكدان دعمها لجهود مصر وقطر وأمريكا لوقف الحرب على غزة

الحكومة خارج الخدمة بعد حريق سنترال رمسيس.. انتقادات برلمانية واستدعاء وزير الاتصالات تحت القبة.. رئيس النواب: الضرر جسيم ولا نقبل التهوين.. نواب: أين الميكنة والتحول الرقمي؟.. ومحمود فوزى يكشف تفاصيل الحادث

تأجيل نظر دعوى بطلان الحجز على ممتلكات إبراهيم سعيد لـ22 يوليو

الصحف العالمية: ترامب يحيى الحرب التجارية بفرض رسوم جمركية على حلفاء أمريكا.. لقاء ترامب ونتنياهو انتهى دون تحقيق إنجاز فى سلام الشرق الأوسط.. وإسبانيا تسجل أكثر من 2100 حالة وفاة بسبب موجة الحر فى عام 2025

رسائل رئيس النواب فى نهاية الفصل التشريعى الثانى: المجلس لم يكن قاعة للتداول بل صوتا للأمة.. التنوع السياسى مصدر قوة.. تصدينا لحزمة من التشريعات شديدة الحساسية.. والرئيس السيسي قدم نموذجا فريدا فى القيادة


النيابة العامة تعلن إجراءات التحقيق فى حريق سنترال رمسيس وصولًا لأسبابه

إيقاف ثنائي سان جيرمان حتي نهاية مونديال الأندية وباريس يلجأ للإستئناف

القائمة الوطنية من أجل مصر تواصل خطواتها نحو ترسيخ الديمقراطية وتعزيز المشاركة السياسية.. عقد الاجتماع التنسيقي الثاني بمقر حماة الوطن.. و5 توصيات أبرزها التوافق على أهمية التمسك بالمعايير الموضوعية

الحكومة: نظام الثانوية العامة قائم ومستمر و"البكالوريا" بديل اختيارى

الحكومة: سنترال رمسيس سيظل خارج الخدمة أسبوع أو أكثر مع استمرار الخدمات

تفاصيل إلغاء جلسة البورصة لأول مرة بسبب حريق سنترال.. إدارة سوق المال أجرت اختبارات عديدة للتأكد من إجراءات الربط مع شركات السمسرة ومصر للمقاصة والبنوك.. وتعليق التداول لتحقيق تكافؤ الفرص

الحسابات الفلكية: الصيف يستمر 92 يوما و39 ساعة وهذا موعد بداية فصل الخريف

ترتيب الكرة الذهبية 2025.. صدارة فرنسية ومحمد صلاح رابعًا

الأهلى يخطر أشرف دارى بموقف النادى من العروض الخارجية خلال ميركاتو الصيف

ريبيرو يستفسر عن تطورات الصفقات الجديدة فى الأهلي قبل التحضير للموسم الجديد

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى