تناول الرنجة والفسيخ بدون أضرار.. فيديو
فيسبوك
واتساب
كتبت - هديل البنا
الجمعة، 14 أبريل 2023 08:00 ص
تغطية جديدة قدمها تليفزيون اليوم السابع، عن عدة اشتراطات لابد من التأكد من توافرها فى الرنجة والفسيخ قبل تناولهم.
قالت الطبيبة البيطرية سالى الفقى، أن التسمم من أكل الفسيخ يحدث بسبب مرض "البتيوليزم"، وهو عبارة عن مرض بكتيرى نتيجة تراكم البكتيريا فى عضلات الأسماك ما يسبب تراكم السموم ويزيد تركيز السموم فى رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، موضحه كيفية التفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد، وهى:
• لون جلد سمكة الفسيخ السليم لامعا والجلد مشدود وغير مرتخى، أما الفاسد الجلد غير لامع وعليه طبقه من المخاط.
• سمكة الفسيخ السليم رائحتها طيبة ، أما الفاسد رائحته نتنه.
• قوام سمكة الفسيخ السليم متماسكا ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة، على عكس الفاسد قوامه غير متماسك .
• خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون ووردية، أما الفاسد الخياشيم تميل إلى البني أو الأسود .
• عين سمكة الفسيخ السليم ذات بريق ولامعة وحادة غير غائرة، أما الفاسد فيظهر عكارة فى عدسة العين والعين غير لامعة.
• القشور فى الفسيخ السليم غير سهلة النزع، على عكس الفاسد تكون سهلة النزع.
• سمكة الفسيخ السليم تكون غير منتفخة.
وأضافت، أن هناك فحوصات يمكن إجرائها لمعرفة صلاحية أو فساد الفسيخ والرنجة، وهى:
1- فحص سمك الفسيخ والرنجة ظاهريا قبل الشراء:
من حيث الرائحة المعروفة للفسيخ والرنجة المقبولة، وإذا كان فاسدة أم لا، وأيضا لون الفسيخ والرنجة وعدم وجود تشققات غريبة في الجلد أو غيره من العلامات الغريبة، خياشيم الأسماك كلما كانت حمراء زاهية دل هذا علي صلاحية السمك، أما إذا كان لونها مختلف ويوجد مخاط أو رائحة سيئة فهذا دليل علي فساد السمك، وبالنسبة لعين السمك كلما كانت لامعة والقرنية شفافة وإنسان العين أسود مقعر كلما كانت صالحة للاكل.
2- وضع الأسماك المملحة فى الماء:
فإذا استقر الفسيخ أو الرنجة فى القاع يعنى ذلك أن الفسيخ صالح، أما إذا طفي الفسيخ أو الرنجة على السطح فهى فاسدة.
3- تمييز فساد أو صلاحية اسماك الفسيخ أو الرنجة من خلال الرائحة:
فالرائحة الطبيعية للسمك المملح المعروفة، وإذا كان الفسيخ فاسدا فسوف تظهر رائحة مخالفة، وأيضا باقي الاسماك المملحة مثل الأسماك الدهنية مثل الماكريل فتكون رائحتها مثل الزبد الصناعى.
4- فحص قوام الفسيخ والرنجة:
بحيث تكون السمك متماسكة والجلد سليم خالي من اي علامات غريبة أو تشققات أو أى لون مختلف عن ما هو معروف ، فمثلا يمكنك مسك السمكة بالوضع الأفقى لفحص استقامة وتماسك السمكة، وايضا عند الضغط علي الفسيخ او الرنجة سوف يسبب هبوط مؤقتًا بلحم السمكة سرعان ما يزول عد رفع الإصبع عند الضغط ، واذا لم يزل هذا دليل علي فساد السمكة.
5- لمعرفة صلاحية أو فساد الفسيخ والرنجة:
بعد فتح سمك الفسيخ أو الرنجة، يجب أن يكون لحم السمك متماسكا ولا ينزع منه الشوك بسهولة، بجانب اللون المميز للحم السمك حسب نوع السمكة سواء لون اللحم أبيض أو أبيض وبنيا شفافا، بمعني لا يوجد لو غريب أو مختلف داخل السمكة.
ووجهت الدكتورة سالى، عددا من النصائح للتقليل من أضرار الفسيخ والرنجة، هى:
• غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون، لتقليل نسبة الملح به بعد إزالة الرأس والأحشاء.
• إضافة الليمون وتناول الخس والخيار والجرجير، وذلك لتجنب الإصابة بحموضة المعدة.
• عدم الإكثار من تناول الفسيخ، وينصح بتناول 150 جراما.
• تناول كمية كبيرة من الماء.
• ينصح بعدم تناول الفسيخ للحوامل والمرضعات ومرضى القلب والكبد والكلى وقرحة المعدة.
• تجنب تناول المياه الغازية، لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
دليلك الكامل لتناول رنجة وفسيخ فى شم النسيم بدون أضرار.. لون الجلد وقوامه وعيون السمك أهم مؤشرات صلاحيته.. تخلص من السمك المملح إذا انتزعت شوكه بسهوله من لحمه.. و9 نصائح للتقليل من أضرارها الثلاثاء، 11 أبريل 2023 06:00 م
Trending Plus
وصول جثمان شقيقة عادل إمام لمسجد الشرطة ومحمد ورامى إمام أبرز الحضور الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:15 م
ابن روب وميشيل راينر المشتبه به الرئيسى فى حادث مقتلهما بلوس أنجلوس الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:12 م
تراجع سعر الدولار مقابل الجنيه بمنتصف تعاملات اليوم الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:58 ص
لماذا تعثّر حلم توم كروز بتصوير فيلم فى الفضاء؟.. اعرف السبب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:55 ص
انتهاء اليوم الأول لتصويت المصريين فى نيوزيلندا بجولة الإعادة بانتخابات النواب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:35 ص
تاجر فواكه مسلم أشاد به ترامب.. من هو أحمد الأحمد الذي تصدي لهجوم سيدني؟ الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:33 ص
متعة البالون الطائر فى سماء الأقصر.. 46 رحلة تسبح بـ920 سائحا.. صور الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:32 ص
باب الالتماسات يعيد الفرصة لطلاب لم يحالفهم الحظ فى القبول بكلية الشرطة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:17 ص
تأجيل محاكمة هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا فى نشر فيديوهات خادشة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:17 ص
منح وزير التموين وبعض موظفى الوزارة صفة الضبطية القضائية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:12 ص
رياح وانخفاض بالحرارة.. الإسكندرية تستعد لنوة الفيضة الصغرى.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:04 ص
الزمالك: لن نمانع رحيل عدي الدباغ فى انتقالات يناير الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:00 ص
قفزة مفاجئة وكبيرة فى أسعار الذهب اليوم.. عيار 21 فى القمة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:03 ص
أحكام سجن بالجملة ضد أهالى شبراهور بسبب إيصالات أمانة.. اعرف القصة
غياب عادل إمام عن حضور جنازة شقيقته بمسجد الشرطة وحضور أحمد السعدنى
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا
شيكابالا ينشر تفاصيل تكريمه من رابطة الزمالك فى قطر.. فيديو
تاجر فواكه مسلم أشاد به ترامب.. من هو أحمد الأحمد الذي تصدي لهجوم سيدني؟
باب الالتماسات يعيد الفرصة لطلاب لم يحالفهم الحظ فى القبول بكلية الشرطة
منح وزير التموين وبعض موظفى الوزارة صفة الضبطية القضائية
احمد العوضى يعلن ظهوره فى صاحبة السعادة مع إسعاد يونس قريباً
التشكيل المتوقع لمنتخب مصر أمام نيجيريا.. الشناوي في حراسة المرمى
الأهلى مع الجزيرة والزمالك مع الاتحاد اليوم فى دورى سوبر السلة رجال
الأهلي يوافق على انتقال شكري وبيكهام وكمال لصفوف سيراميكا في يناير
4 يناير بدء امتحان نصف العام فى المواد غير المضافة و10 للمواد للأساسية
الأهلى يدرس غلق ملف تمديد تعاقد أليو ديانج.. اعرف التفاصيل
القنوات الناقلة لمباريات كأس أمم أفريقيا 2025 بمشاركة منتخب مصر
مواعيد مباريات الجولة الثانية في كأس عاصمة مصر
التضامن تبدأ صرف مساعدات تكافل وكرامة لشهر ديسمبر 2025.. اعرف المنافذ
تعرف على أرقام جروس مع الزمالك فى ذكرى عودته لخوض الولاية الثانية
موعد مباراة الزمالك ضد حرس الحدود فى كأس عاصمة مصر والقناة الناقلة
المستندات المطلوبة لإحلال التوكتوك فى الجيزة.. كل ما تحتاج معرفته
مواعيد مباريات اليوم الإثنين 15-12-2025 والقنوات الناقلة
أليو ديانج يرفض طريقة زيزو في الرحيل عن الأهلى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:00 م
أخبار مصر.. استبدال ضريبة الأرباح الرأسمالية بضريبة دمغة نسبية على تعاملات البورصة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 01:00 م
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 12:45 م
اجتماع مرتقب بين وكيل محمد صلاح وإدارة ليفربول الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:55 ص
شيكابالا ينشر تفاصيل تكريمه من رابطة الزمالك فى قطر.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:48 ص
الأهلى يحاول تخفيض مطالب جايس السويدى للتعاقد مع إبراهيما دياباتى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:30 ص
موعد صرف مرتبات شهر ديسمبر للعاملين بالدولة الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:25 ص
البنك الأهلي ينتظر عرضا رسميا من بيراميدز لضم أسامة فيصل الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:15 ص
الزمالك: لن نمانع رحيل عدي الدباغ فى انتقالات يناير الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:00 ص
ترقبوا.. اليوم السابع يطلق بوابة كأس أمم أفريقيا 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:39 ص
التشكيل المتوقع لمنتخب مصر أمام نيجيريا.. الشناوي في حراسة المرمى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:37 ص
