اعرف إزاى تختار الفسيخ والرنجة قبل عيد الفطر
فيسبوك
واتساب
كتب عزوز الديب
الخميس، 20 أبريل 2023 08:00 ص
قبل العيد بأيام تتربع على عرش مائدة المصريين الفسيخ ومن الصعب إيجاد السمك المملح بأنواعه سواء فسيخ أو رنجة أو سردين متقن الصنع بمذاق مميز في أي مكان في العالم إلا في مصر وسر الصنعة تعود إلى الخبرة الطويلة في هذا المجال
يقول محمد النجار نحن تعلمنا تمليح السمك منذ الصغر من أكبر معلمي لصناعة الفسيخ توارثناه أبا عن جد.
ولفت محمد إلى أنه يتم استخدام براميل خشب صحية لتمليح السمك ويحافظ عليه من العوامل الخارجية على عكس البعض الذي يملحونه في الصفائح والبلاستيك مما يشكل خطورة كبيرة على عكس الخشب ثم نقوم بتغطيته وتركه لمدة 21 يوما من تاريخ تمليحه وفي مكان درجة التبريد فيه 25%، ويقبل علينا مواطنون من كافة المحافظات ونرسل الفسيح إلى عدد من الدول خارج مصر
أضاف يوسف الحضري أحد بائعي الفسيخ نصائح لشراء الفسيخ قائلا لابد أن يكون السمك طازجا ونظيفا ومن محلات موثوقة وأن تكون السمكة صلبة متماسكة وأن يكون لون الخياشيم والرأس مائل للأحمر ومستوية من الداخل وخالية من الدماء ولا يصدر من السمك المملح رائحة نفاذة كريهة والقشور تكون صلبة غير مهرية، ونفس الشيء ينطبق على الرنجة والسردين أن يكون خاليا من أي بقع غريبة أو الريم.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
مدير "صحة قنا" يتابع الحالة الصحية لأم وطفلتها أصيبتا بتسمم بعد تناول فسيخ الأربعاء، 19 أبريل 2023 01:34 م
بيطرى القاهرة يضبط 2.5 طن فسيخ مجهول المصدر الأربعاء، 19 أبريل 2023 11:58 ص
Niantic تطور نسخة AR من لعبة Monster Hunter للموبايل الأربعاء، 19 أبريل 2023 06:00 ص
ضبط صاحب محل فسيخ بعد مصرع طفل وإصابة 3 آخرين بالتسمم فى قنا الأربعاء، 19 أبريل 2023 03:04 ص
الرنجة والفسيخ فى العيد.. الصحة توضح أعراضا تستلزم الذهاب للمستشفى.. فيديو الثلاثاء، 18 أبريل 2023 05:00 م
Trending Plus
مصر تحذر من تبعات توسيع العمليات العسكرية الإسـرائيلية فى غـزة الخميس، 21 أغسطس 2025 01:07 م
القصاص العادل.. تفاصيل إعدام قتلة الإعلامية شيماء جمال بعد 3 سنوات من الجريمة الخميس، 21 أغسطس 2025 12:28 م
ننشر النص الكامل لتعديلات قانون الرياضة بعد تصديق الرئيس السيسى الخميس، 21 أغسطس 2025 12:30 م
وفاة فرانك كابريو.. سر الشعبية الجارفة للقاضى "الأكثر لطفاً فى العالم" الخميس، 21 أغسطس 2025 12:44 م
4 رسائل تطمئن الجمهور على الحالة الصحية للفنانة أنغام.. صور الخميس، 21 أغسطس 2025 12:38 م
وفاة القاضي الرحيم كابريو متأثرًا به.. ما تريد معرفته عن سرطان البنكرياس الخميس، 21 أغسطس 2025 01:00 م
بعد مرور عام.. صور جديدة من حفل زفاف محمد الننى على حنان المغربية الخميس، 21 أغسطس 2025 12:37 م
علشان تختار لولادك صح.. الفروق بين نظام البكالوريا والثانوية العامة الخميس، 21 أغسطس 2025 12:29 م
محمد صلاح يصل مقر تدريبات ليفربول مع جائزة الأفضل فى إنجلترا.. فيديو الخميس، 21 أغسطس 2025 12:47 م
القبض على البرلمانى السابق رجب هلال حميدة فى كفر الشيخ الخميس، 21 أغسطس 2025 09:40 ص
مفاجأة فى عينة تحليل المخدرات لسائق حادث كورنيش الشاطبى بالإسكندرية الخميس، 21 أغسطس 2025 10:23 ص
مواعيد مباريات اليوم.. مودرن ضد الزمالك وتصفيات الدوري الأوروبي الخميس، 21 أغسطس 2025 10:00 ص
قفزة غير مسبوقة بالحزمة الاجتماعية: علاوة الحد الأدنى تتضاعف 5 مرات بـ4 سنوات الخميس، 21 أغسطس 2025 10:00 ص
ليست مجرد موضة.. سر الساعات الغامضة فى يد نجوم الأهلى الخميس، 21 أغسطس 2025 10:06 ص
الرئيس السيسى يتوجه إلى السعودية تلبية لدعوة الأمير محمد بن سلمان الخميس، 21 أغسطس 2025 09:41 ص
تنفيذ حكم الإعدام فى دبور "سفاح الإسماعيلية" الخميس، 21 أغسطس 2025 09:07 ص
طلاب الثانوية العامة يؤدون امتحان الكيمياء والجغرافيا للدور الثانى الخميس، 21 أغسطس 2025 09:13 ص
إعلام الاحتلال عن مصدر أمنى: نتنياهو سيصادق اليوم على خطة احتلال غزة الخميس، 21 أغسطس 2025 09:54 ص
رئيس الوزراء لوزير النقل اليابانى: مصر تتطلع لجذب صناعات السيارات الخميس، 21 أغسطس 2025 09:52 ص
مواعيد الأتوبيس الترددى على الطريق الدائرى وموعد غلق المحطات.. انفوجراف الخميس، 21 أغسطس 2025 09:00 ص
تفاصيل حادث مصرع شخصين وإصابة 18 آخرين على طريق مطروح
جنايات دمنهور تقضى بالإعدام على توربينى كفر الدوار لاعتدائه على 3 أطفال
استشهدت بـ"ياسمين تخلى الحجر يلين".. دعوى جديدة تطالب بحجب “تيك توك”
زيارة الرئيس السيسي للسعودية..شراكة استراتيجية تعزز الأمن العربي وتفتح آفاق التعاون.. وسياسيون: تعكس عمق العلاقات التاريخية ودور القاهرة والرياض في استقرار المنطقة.. وتؤكد وحدة الموقف العربي وصياغة مستقبل مشترك
مصطفى شوبير مرشح للاستمرار فى حراسة عرين الأهلى أمام غزل المحلة
وفاة فرانك كابريو.. سر الشعبية الجارفة للقاضى "الأكثر لطفاً فى العالم"
بعد مرور عام.. صور جديدة من حفل زفاف محمد الننى على حنان المغربية
أرملة جورج سيدهم لليوم السابع: منتحلة صفتى جمعت مبالغ مالية كبيرة منذ عامين
قانون الإيجار القديم 2025.. بند جديد يمنح المالك حق الإخلاء الفورى دون إنذار
حملة رياضية كبرى لعزل إسرائيل ودعم سكان غزة.. ومحمد صلاح يتصدر المشهد
موعد مباراة الزمالك ومودرن سبورت فى الدورى
لو رايح ماتش الزمالك.. موعد ومكان تحرك الحافلات إلى الإسماعيلية
سفاح الإسماعيلية.. "دبور" ذبح جاره وسط الطريق منذ 4 سنوات وتم إعدامه اليوم
محمد صلاح ضمن أفضل 10 لاعبين صناعة وتسجيلا للأهداف في القرن الـ21
دعوات إيطالية لتعليق مشاركة إسرائيل فى الفيفا واليويفا بسبب غزة
قفزة غير مسبوقة بالحزمة الاجتماعية: علاوة الحد الأدنى تتضاعف 5 مرات بـ4 سنوات
نسرين طافش تكشف عن مشروع بودكاست جديد في مجال التنمية الذاتية
القبض على البرلمانى السابق رجب هلال حميدة فى كفر الشيخ
مواعيد الأتوبيس الترددى على الطريق الدائرى وموعد غلق المحطات.. انفوجراف
النائب العام الليبى يقرر حبس صاحب مزرعة أطلق أسده على عامل مصرى
تفاصيل حادث مصرع شخصين وإصابة 18 آخرين على طريق مطروح الخميس، 21 أغسطس 2025 03:20 م
انتهاك يقوض حل الدولتين.. بريطانيا تدين خطة "E1" الإسرائيلية بالضفة الغربية الخميس، 21 أغسطس 2025 03:03 م
بعد فضيحة إنفلونسر.. البرازيل توافق على قانون لحماية "القصر" عبر شبكات التواصل الخميس، 21 أغسطس 2025 03:03 م
مطلوب جواسيس وجنود للحرب.. ألمانيا تدشن حملة تجنيد بمؤتمر ألعاب إلكترونية الخميس، 21 أغسطس 2025 02:47 م
وفاة حالتين و18 إصابة خطيرة.. ننشر أسماء ضحايا حادث طريق مطروح الخميس، 21 أغسطس 2025 02:47 م
تفوق على رونالدو.. محمد صلاح أفضل جناح في تاريخ الدوري الإنجليزي الخميس، 21 أغسطس 2025 02:37 م
وزير الخارجية: نرفض الإجراءات الأحادية المخالفة للقانون فى حوض النيل الشرقى الخميس، 21 أغسطس 2025 02:31 م
إصابة 20 شخصا إثر حادث تصادم عدد من السيارات على طريق مطروح غربى الضبعة الخميس، 21 أغسطس 2025 01:49 م
الأرصاد: سحب منخفضة على شمالى البلاد والقاهرة مع فرص ضعيفة لسقوط رذاذ خفيف الخميس، 21 أغسطس 2025 01:46 م
مصر تحذر من تبعات توسيع العمليات العسكرية الإسـرائيلية فى غـزة الخميس، 21 أغسطس 2025 01:07 م
محمد صلاح يصل مقر تدريبات ليفربول مع جائزة الأفضل فى إنجلترا.. فيديو الخميس، 21 أغسطس 2025 12:47 م
