اعرف إزاى تختار الفسيخ والرنجة قبل عيد الفطر
فيسبوك
واتساب
كتب عزوز الديب
الخميس، 20 أبريل 2023 08:00 ص
قبل العيد بأيام تتربع على عرش مائدة المصريين الفسيخ ومن الصعب إيجاد السمك المملح بأنواعه سواء فسيخ أو رنجة أو سردين متقن الصنع بمذاق مميز في أي مكان في العالم إلا في مصر وسر الصنعة تعود إلى الخبرة الطويلة في هذا المجال
يقول محمد النجار نحن تعلمنا تمليح السمك منذ الصغر من أكبر معلمي لصناعة الفسيخ توارثناه أبا عن جد.
ولفت محمد إلى أنه يتم استخدام براميل خشب صحية لتمليح السمك ويحافظ عليه من العوامل الخارجية على عكس البعض الذي يملحونه في الصفائح والبلاستيك مما يشكل خطورة كبيرة على عكس الخشب ثم نقوم بتغطيته وتركه لمدة 21 يوما من تاريخ تمليحه وفي مكان درجة التبريد فيه 25%، ويقبل علينا مواطنون من كافة المحافظات ونرسل الفسيح إلى عدد من الدول خارج مصر
أضاف يوسف الحضري أحد بائعي الفسيخ نصائح لشراء الفسيخ قائلا لابد أن يكون السمك طازجا ونظيفا ومن محلات موثوقة وأن تكون السمكة صلبة متماسكة وأن يكون لون الخياشيم والرأس مائل للأحمر ومستوية من الداخل وخالية من الدماء ولا يصدر من السمك المملح رائحة نفاذة كريهة والقشور تكون صلبة غير مهرية، ونفس الشيء ينطبق على الرنجة والسردين أن يكون خاليا من أي بقع غريبة أو الريم.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
مدير "صحة قنا" يتابع الحالة الصحية لأم وطفلتها أصيبتا بتسمم بعد تناول فسيخ الأربعاء، 19 أبريل 2023 01:34 م
بيطرى القاهرة يضبط 2.5 طن فسيخ مجهول المصدر الأربعاء، 19 أبريل 2023 11:58 ص
Niantic تطور نسخة AR من لعبة Monster Hunter للموبايل الأربعاء، 19 أبريل 2023 06:00 ص
ضبط صاحب محل فسيخ بعد مصرع طفل وإصابة 3 آخرين بالتسمم فى قنا الأربعاء، 19 أبريل 2023 03:04 ص
الرنجة والفسيخ فى العيد.. الصحة توضح أعراضا تستلزم الذهاب للمستشفى.. فيديو الثلاثاء، 18 أبريل 2023 05:00 م
Trending Plus
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
شركة شمال الدلتا تعلن انقطاع الكهرباء عن 21 قرية بكفر الشيخ لأعمال الصيانة الدورية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:55 م
التحقيق مع نجل روب راينر بعد شهادات من المقربين بأنه قتل والديه الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:14 م
الدنمارك تخطط لتقييد استخدام المراهقين لوسائل التواصل الاجتماعى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:00 م
ربيعة ومصطفى محمد ورباعى بيراميدز ينضمون لمعسكر منتخب مصر الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:59 م
الأرصاد: استمرار سقوط الأمطار حتى غد وتوقعات بشبورة كثيفة نهاية الأسبوع الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:37 م
أحمد السقا عن فيلم الست: منى زكى عظيمة ومحدش يجرؤ يجى جنبها.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:13 م
المنتخب يسافر إلى المغرب مساء الأربعاء للمشاركة فى كأس الأمم الإفريقية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:12 م
طريقة بسيطة لإنشاء حساب على Grok واستخدامه خلال دقائق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 م
الأهلى يغلق باب رحيل إمام عاشور في الميركاتو الشتوى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:40 م
دراما رمضان 2026 على طاولة مناقشات لجنة الدراما بالأعلى للإعلام الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:32 م
مدبولى: نحرص على إطلاق حزمة استثمارية لإعطاء دفعة للقطاعات الواعدة باقتصادنا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:13 م
محمد صلاح يحتفي بإنجازه التاريخي مع ليفربول الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:12 م
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا
الأهلى يهزم الجزيرة والاتحاد يتغلب على الزمالك فى دورى سوبر كرة السلة
مانشستر يونايتد ضد بورنموث.. الشياطين تتقدم 2-1 في الشوط الأول بالدوري الإنجليزي
هل يخطف بيراميدز حامد حمدان من الأهلى؟
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق
طلاق المخرج حسام الحسينى وزوجته رسميا بعد 21 عاما من زواجهما
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب
دخل علينا غرفة النوم.. تفاصيل اقتحام أتوبيس مدارس شقة سكنية فى بدر.. صور
ابنة شقيقة طارق الأمير: دكتور حسام موافى طلب من الأطباء تركيب جهاز لتنظيم ضربات القلب لخالى
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا
حقيقة تصنيف مواليد الثمانينيات ضمن كبار السن في منظمة الصحة العالمية
ملخص وأهداف المغرب ضد الإمارات 3-0 اليوم فى نصف نهائى كأس العرب
صور الأقمار الصناعية.. تدفق السحب وتوقعات أمطار بهذه المحافظات تصل للسيول
الإدارية العليا تقضي برفض 27 طعنا على نتائج 19 دائرة ملغاة بانتخابات النواب
الأرصاد تحذر: تدفق السحب الممطرة وأمطار على هذه المحافظات الساعات المقبلة
الطقس غدا.. أجواء شتوية وأمطار واضطراب بالملاحة والصغرى بالقاهرة 13
الأهلي يترقب وصول يوسف بلعمري للقاهرة لإجراء الكشف الطبي
أليو ديانج يرفض طريقة زيزو في الرحيل عن الأهلى
موعد مباراة مصر ونيجيريا الودية استعدادا لكأس أمم أفريقيا
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تشغيل مونوريل العاصمة الجديدة مطلع يناير.. اعرف التفاصيل.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:00 م
الجنية الذهب ولا السبيكة؟.. أبرز التفاصيل حول الخيار الأمثل للادخار الإثنين، 15 ديسمبر 2025 08:28 م
اليوم السابع: طفرة فى التعليم العالى.. 128 جامعة تستوعب 4 ملايين طالب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 07:39 م
وزير الخارجية يلتقي الملحقين العسكريين المرشحين للعمل بالخارج الإثنين، 15 ديسمبر 2025 06:29 م
معاش 1600 جنيه.. دعم حكومى للأطفال أقل من 18 عاما فى هذه الحالة.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 05:00 م
الأهلى يغلق باب رحيل إمام عاشور في الميركاتو الشتوى الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:40 م
محمد صلاح يحتفي بإنجازه التاريخي مع ليفربول الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:12 م
أسماء أبرز الراحلين والصفقات الجديدة للأهلى بعد اجتماع توروب والإدارة.. فيديو الإثنين، 15 ديسمبر 2025 04:00 م
تشكيل مباراة المغرب ضد الإمارات فى نصف نهائي كأس العرب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:49 م
الزمالك يواصل تجميد محمد السيد بسبب التجديد.. اعرف التفاصيل الإثنين، 15 ديسمبر 2025 03:30 م
