6 أطعمة يجب نقعها قبل الأكل.. منها البقوليات والشوفان

الأطعمة التي يجب نقعها قبل الأكل
الأطعمة التي يجب نقعها قبل الأكل
كتبت إيناس البنا

النقع طريقة تقليدية لتحضير الطعام تم استخدامها لعدة قرون في العديد من الثقافات حول العالم، يمكن أن يكون لنقع الأطعمة قبل الطهي أو الأكل فوائد عديدة ، بما في ذلك تحسين الهضم وزيادة امتصاص العناصر الغذائية وتقليل مستويات مضادات المغذيات.

في هذه المقالة سوف نناقش بعض الأطعمة التي يفضل نقعها قبل الأكل وفقا لموقع " onlymyhealth".

الأطعمة التي يجب نقعها قبل الأكل

1. البقوليات

البقوليات هي غذاء أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية. إنها مصدر كبير للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ومع ذلك ، تحتوي البقوليات أيضًا على مضادات المغذيات ، مثل حمض الفيتيك ، الذي يمكن أن يرتبط بالمعادن ويقلل من امتصاصها في الجسم، يمكن أن يساعد نقع البقوليات طوال الليل في تقليل مستويات مضادات المغذيات وجعلها أكثر قابلية للهضم. يمكن أن يقلل أيضًا من وقت الطهي ويجعل البقول أسهل في الطهي.

لنقع البقوليات، اشطفها جيدًا ثم انقعها في الماء لمدة 8-12 ساعة على الأقل. صفي الماء واشطفه قبل الطهي.

2. المكسرات والبذور

تعد المكسرات والبذور مصدرًا رائعًا للدهون الصحية والبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك ، مما قد يجعل هضمها صعبًا ويقلل من امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن يساعد نقع المكسرات والبذور في تقليل مستويات مضادات المغذيات هذه وجعلها أكثر قابلية للهضم.

لنقع المكسرات والبذور ، اشطفها جيدًا ثم انقعها في الماء لمدة 6-8 ساعات على الأقل. صفي الماء واشطفه قبل الأكل.

3. الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة مصدر ممتاز للألياف والفيتامينات والمعادن، ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على حمض الفيتيك ، الذي يمكن أن يقلل من امتصاص العناصر الغذائية ويجعل هضمها صعبًا. يمكن أن يساعد نقع الحبوب الكاملة في تقليل مستويات حمض الفيتيك وجعلها أكثر قابلية للهضم.

لنقع الحبوب الكاملة، اشطفها جيدًا ثم انقعها في الماء لمدة 8-12 ساعة على الأقل. صفي الماء واشطفه قبل الطهي.

4. الكينوا

الكينوا غذاء خارق غني بالبروتينات والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على مادة الصابونين ، التي يمكن أن تسبب اضطرابًا في المعدة وتقليل امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن يساعد نقع الكينوا في تقليل مستويات السابونين وجعله أكثر قابلية للهضم.

لنقع الكينوا، اشطفها جيدًا ثم انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفي الماء واشطفه قبل الطهي.

5. الأرز

الأرز هو غذاء أساسي في العديد من الثقافات حول العالم. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على حمض الفيتيك ، والذي يمكن أن يقلل من امتصاص العناصر الغذائية ويجعل من الصعب هضمها. يمكن أن يساعد نقع الأرز في تقليل مستويات حمض الفيتيك وجعله أكثر قابلية للهضم.

لنقع الأرز، اشطفه جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفي الماء واشطفه قبل الطهي.

6. الشوفان

الشوفان مصدر كبير للألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على حمض الفيتيك ، الذي يمكن أن يقلل من امتصاص العناصر الغذائية ويجعل هضمها صعبًا. يمكن أن يساعد نقع الشوفان في تقليل مستويات حمض الفيتيك وجعله أكثر قابلية للهضم.

لنقع الشوفان، اشطفه جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 8-12 ساعة على الأقل. صفي الماء واشطفه قبل الطهي.

يمكن أن يكون لنقع الأطعمة قبل الطهي أو الأكل فوائد عديدة ، بما في ذلك تحسين الهضم وزيادة امتصاص العناصر الغذائية وتقليل مستويات مضادات المغذيات.

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

مطاردة مرعبة على طريق الواحات.. 3 شباب يتسببون في حادث لفتاتين والداخلية تتحرك بسرعة.. الجناة يعترفون: حاولنا توقيف الضحيتين ومعاكستهما.. وثقنا الواقعة فيديو وسخرنا منهما.. والسجن المشدد مصير المتهمين.. فيديو

ضبط سائق سيارة فارهة حاول الهرب بعد ارتكابه حادثا مروريا بكوبرى أكتوبر.. فيديو

موعد مباراة مصر وإسبانيا في ربع نهائي بطولة العالم تحت 19 عاما لكرة اليد

مصابة بحادث طريق الواحات أمام النيابة: الشباب طلبوا منا النزول من السيارة

اعترافات طلاب مطاردة فتيات الواحات: لاحقناهما وحاولنا إيقاف السيارة


اعترفات المتهمين بملاحقة فتاتين الواحات: طاردناهما بسيارة منظومة نقل خاصة

أول صورة للمتهمين بمطاردة فتيات طريق الواحات

اتحاد الكرة يرد على شكوى الزمالك ضد زيزو ..اعرف التفاصيل

النيابة تستدعى مصور حادث مطاردة سيارة فتيات طريق الواحات لسؤاله حول الواقعة

مصر تنتفض ضد أوهام إسرائيل الكبرى.. تحذيرات من مخطط صهيوني لتغيير خرائط المنطقة.. سياسيون: أطماع مرفوضة تكشف الهدف من حرب غزة.. مصر حائط صد أمام محاولات تصفية القضية الفلسطينية.. ويدعون لتعزيز الاصطفاف الوطني


والدة فتاة حادث طريق الواحات: “مش هتنازل عن حق بنتى.. والرعب اللى عاشته”

حلفاء أمريكا الغاضبون من رسوم ترامب الجمركية يهددون بعدم شراء طائرات F-35

وفاة بطل حريق شبرا الخيمة متأثرا بإصاباته بحروق فى جميع أنحاء جسده

سيول على طريق "رأس غارب ـ الشيخ فضل" وتنسيق بين إدارة الأزمات والأجهزة التنفيذية

حبس سائق و3 أخرين بتهمة سرقة حمولة سيارة نقل فى الجيزة

هل يحتفظ عضو مجلس الشيوخ بوظيفته الأساسية أثناء الانعقاد؟ القانون يجيب

10 أرقام قياسية تنتظر محمد صلاح في الدوري الإنجليزي.. تعرف عليها

فيريرا يطفئ شرارة فتنة حراسة المرمى في الزمالك

المغرب تزين قائمة أقوى المرشحين للفوز بمونديال 2026.. إسبانيا تتصدر

مواعيد القطارات على خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الخميس 14-8-2025

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى