كرشه أو ممبار أو حتى فشة.. الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل بخطوات سهلة

حلويات اللحوم
حلويات اللحوم
كتبت: سما سعيد

مع اقتراب عيد الأضحى تستعد جميع الأسر لعمل أطباق شهية من اللحوم، والأكلات المختلفة التي يمكن أن تخرج من العجل المذبوح، سواء لحم بارد، أو مسلوق أو مشوي، أو طواجن، ومن أكثر الأكلات التي ينتظرها الكثير لتناولها في العيد هي "حلويات العجل" وهي عبارة عن الممبار والكرشة والفشه، والطحال، ولكن تلك الأطعمة إذا لم تغسل بطريقة صحيحة، قد تكون سيئة، وتسبب المزيد من الأمراض، لذا يستعرض "اليوم السابع "مع الشيف رانيا قاسم ، الطريقة الصحيح لتنظيف حلويات العجل بشكل مميز ومبهر وبخطوات سهلة للغاية، بحيث لا يخرج منها الروائح ويكون مذاقها ممتعاً وشهياً.

العيد الكبير
العيد الكبير

الممبار

من أهم خطوات تنظيف الممبار هو قلبه على الوجه الآخر ونقعه في الماء والملح مدة لا تقل عن ساعتين، ثم غسله بالماء جيدا وتمرير الماء الجاري فوقه، ثم كحته جيدا بالسكين أو بالمقص، للتخلص من كل طبقه الدهون المتراكمة عليه، ثم نقعه مرة أخرى وتكرار العملية مرة أخرى، وهناك طريقة أخرى وهي نقعه في الماء والخل والملح وبيكربونات الصوديم لمدة ساعتين ثم كحته جيدا ومن ثم تكرار العملية حتى الانتهاء من الكمية بإكمالها، ويمكن استبدال الكحت باستخدام جلدة الأنبوبة أو حتى بعمل ثقب في غطاء زجاجة وادخل المبابر منها وإخراجه من الطرف الآخر حتى التأكد من التخلص من كل الدهون.

حلويات العجل
حلويات العجل

الكرشة

هناك العديد من الطرق لتنظيف لكرشه منها تزويد ثلاثة أقراص من الأسبرين في ماء ساخن ونقع الكرشه فيها، ثم كحتها جيدا حتى تصبح باللون الأبيض ، ويمكن تكرار الخطوات إذا لزم الأمر، ومن الطرق الأخرى هي نقعها في ماء ساخن مع بيكربونات الصوديم ، وكحتها جيدا من كل الجوانب.

تنظيف الكرشة
تنظيف الكرشة

الفشة

من أسهل الأكلات التي يمكن تنظيفها في حلويات العجل، فقط تنقع في الخل والملح، والماء، ومن ثم تغسل جيدا تحت ماء جاري، ثم تنقع مرة أخرى في الماء والخل والملح والدقيق، ثم تترك تحت الماء الجاري لمدة 10 دقائق، وتجهز للطهي.

الفشة
الفشة

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

تعرف على موقف الأهلي من انتقال أحمد عبد القادر للدوري السعودي

يورتشيتش يعود إلى القاهرة لقيادة أول تدريبات بيراميدز استعدادا للموسم الجديد

جامعة القاهرة الأهلية تُطلق صفحتها الرسمية على فيسبوك وموقعها الإلكترونى

موعد مباراة بي اس جي ضد ريال مدريد في كأس العالم للأندية والقناة الناقلة

فى ذكراه.. محيى عبد المحسن أجاد تمثيل الأدوار الثانوية وعمل مدقق لغة عربية


اعتقال 7 جنود إسرائيليين بتهمة "انتهاكات جنسية" ضد زملائهم

زيزو يحتفل مع السقا بعرض فيلم "أحمد وأحمد" فى دبى.. صور

رئيس الوزراء: حريصون على وضع تصور واضح لمستأجرى "القانون القديم"

صوت من وسط الدخان داخل حريق سنترال رمسيس.. وائل مرزوق لم يخرج من مكتبه لكن بقيت قصته.. تفاصيل آخر مكالمة لموظف الموارد البشرية مع زميلته تكشف لحظات الوجع: "مش عارف أخرج.. إحنا كده خلاص".. صور

مصدر بالاتحاد المنستيرى: الزمالك فاوضنا لضم محمود غربال.. وهذا موقفنا


"تسجيلات مسربة" ترامب يهدد بقصف روسيا والصين و قمع الجامعات.. التفاصيل

محمد صلاح يشترى فيلا فاخرة فى تركيا.. السعر مفاجأة

الفراعنة أول من انتبهوا للتغيرات المناخية وارتفاع درجات الحرارة.. البساتين والحدائق فى مصر القديمة كانت فى القصور الملكية وبيوت الخاصة والمسؤولين والنبلاء.. مدير سابق بالكرنك: أنشأوها لتلطيف الجو فى الصيف

نتيجة الدبلومات الفنية برقم الجلوس 2025.. مراجعة الدرجات وتجميعها

الزمالك يستفسر من شئون اللاعبين عن مصير شكوى زيزو

مواعيد مباريات اليوم.. قمة باريس سان جيرمان ضد ريال مدريد في مونديال الأندية

"إنت الوحيد".. أغنية من كلمات وألحان تامر حسني في ألبومه بتوقيع شريف مكاوي

محمد صلاح يتفوق على يامال وفينيسيوس في سباق أفضل أجنحة العالم

طائرة الريال تهبط فى نيويورك بعد تأخرها بسبب العاصفة وإلغاء مؤتمر ألونسو

قبل ما تشغل التكييف.. 9 نصائح تحميك من كارثة حريق مفاجئة

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى