كيف تختار أفضل قطعية فى اللحوم ؟
كتبت أسماء نصار
الثلاثاء، 01 أغسطس 2023 06:00 ص
اللحوم الحمراء واحدة من أفضل وأجود الأطعمة التي يمكن أن يتغذى عليها الإنسان، نظرًا لاحتوائها على قدر كبير من البروتينات، ما يجعلها طرفًا أساسيًا في تكوين أي وجبة متكاملة.
وفى التقرير التالى نوضح عدد من النصائح حول كيفية شراء واختيار اللحوم حيث تقسم اللحوم الحمراء وفقًا لمؤشرات أساسية نتعرف عليها فى التقرير التالى:
1- درجة "النعومة والليونة" أو "الخشونة".
2- النكهة والطعم والرائحة.
3- القيمة الغذائية ونسبة احتوائها على البروتين.
4- الفلتو أفضل قطعة لحم يمكن اختيارها نظرًا لتوافر الثلاثة عناصر السابقة فيها، حيث تحتل أعلى درجات التقييم بنسبة 100%، من حيث النعومة والنكهة والرائحة والجودة، بالإضافة لقيمتها الغذائية المرتفعة.
5- اللحم الفلتو، يوجد في منطقة قليلة الحركة ما ينعكس على درجة “ليونتها” والطاقة التي تحتويها، فيما تتميز بالنكهة والرائحة الطيبة بسبب نسبة معقولة من الدهون، بالإضافة لقيمتها الغذائية المرتفعة نظرًا لاحتوائها على “21%” بروتين، ما يجعل ثمنها أغلى من باقي القطع الأخرى.
6- "بيت الكلاوي" أو "الروزبيف"، يليها “الإنتركوت”، والموجودتان بمنطقة الظهر، وتتساوى القطعتان في درجة الليونة والقيمة الغذائية والنكهة والطعم، وتتميز بارتفاع معدلات تقييمها.
7- الربع الأمامي من الماشية ولحوم الذبائح، يحتوي على نسبة من الدهون، ما يجعلها تتميز بالنكهة والرائحة والطعم الخاص بها، و تحتاج لبعض الإجراءات للوصول لدرجة الليونة المقبولة، كإضافة بعض الليمون والبصل إليها قبل الطهي.
8- المنطقة الخلفية من لحوم الذبائح تتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة نظرًا لاحتوائها على البروتين بكثافة، فيما تنخفض فيها نسبة الدهون إلى حد بعيد، ما يؤثر على عاملي الطعم والنكهة، بالإضافة لدرجة “الطراوة”، نظرًا لزيادة نسبة النسيج العضلي فيها.
الوكيل الدائم للرى يستعرض دراسات الاتزان المائي للبحيرات الإثنين، 31 يوليو 2023 12:59 م
المرور على الآبار الجوفية بقرى الساحل الشمالى لمراقبة التزامهم بمقررات السحب الإثنين، 31 يوليو 2023 12:40 م
وزير الرى يجتمع لبحث موقف إيراد نهر النيل الإثنين، 31 يوليو 2023 12:22 م
وزير الزراعة: تفتت الحيازات أحد أهم التحديات أمام القطاع الزراعى الإثنين، 31 يوليو 2023 10:36 ص
Trending Plus
حالة الطقس المتوقعة اليوم السبت 31 مايو 2025 فى مصر السبت، 31 مايو 2025 12:00 ص
يسرا ونجلاء بدر في حفل زفاف أمينة خليل وأحمد زعتر.. صور الجمعة، 30 مايو 2025 09:44 م
7 أطعمة ومشروبات طبيعية تخفض ضغط الدم الجمعة، 30 مايو 2025 10:00 م
محمد شريف يكشف حقيقة اتفاقه على 50 مليون جنيه مقدم تعاقد مع الزمالك الجمعة، 30 مايو 2025 09:07 م
اتحاد النحالين: فيديو "العسل المغشوش" يضر بصادرات بـ300 مليون دولار سنويا الجمعة، 30 مايو 2025 10:00 م
آخر تطورات المرحلة الأولى للخط الرابع للمترو بالمتحف الكبير والرماية (صور) الجمعة، 30 مايو 2025 09:24 م
آية سماحة تزور مشيرة إسماعيل لتقديم اعتذارها الشخصي الجمعة، 30 مايو 2025 07:35 م
احذر النصب.. أبرز الأسئلة وأجوبتها حول دعوات الاستثمار مع شركات وهمية الجمعة، 30 مايو 2025 07:00 م
أمينة خليل في جلسة تصوير استعدادًا لزفافها على المصور أحمد زعتر.. صور الجمعة، 30 مايو 2025 07:43 م
موعد صلاة عيد الأضحى 2025 فى محافظات مصر الجمعة، 30 مايو 2025 07:00 م
بلدية برشلونة تعلن قطع العلاقات المؤسساتية مع إسرائيل بسبب العدوان على غزة الجمعة، 30 مايو 2025 07:39 م
أخبار مصر.. الطقس غدا مائل للحرارة نهارا معتدل ليلا والعظمى بالقاهرة 32 درجة الجمعة، 30 مايو 2025 06:00 م
موعد تسجيل أحمد سيد زيزو في قائمة الأهلى وسفره إلى أمريكا الجمعة، 30 مايو 2025 05:27 م
نماذج استرشادية لامتحان اللغة العربية للشهادة الإعدادية بنظام البوكليت الجمعة، 30 مايو 2025 05:58 م
ألم لا يرى وصرخة غير مسموعة.. مى ونور ترويان معاناتهما مع الفايبرومياليجيا الجمعة، 30 مايو 2025 05:00 م
اتحاد الكرة يلزم الأندية بـ3 ضوابط قبل المشاركة فى البطولات الموسم المقبل الجمعة، 30 مايو 2025 04:40 م
اكتشاف مذهل.. اليابان تبدأ اختبارات "دم صناعى" مدة صلاحيته تصل لأكثر من عام الجمعة، 30 مايو 2025 03:57 م
مصرع وكيل نيابة إثر اصطدام سيارة ملاكى بسور محور 26 يوليو الجمعة، 30 مايو 2025 02:38 م
اليوم.. انطلاق بطولة بريطانيا المفتوحة للاسكواش فى برمنجهام
أحمد حلمي ومنى زكي وعمرو يوسف وكندة علوش في زفاف أمينة خليل.. صور جديدة
100 ألف جنيه مصروفات علاجية.. سيدة تقاضى زوجها لرفضه الإنفاق عليها بعد مرضها
أخبار × 24 ساعة.. أوائل الثانوية العامة 2024 يقدمون نصائح للطلاب قبل الامتحانات
ترامب يُعلق على فيديو ماكرون وزوجته: عليك التأكد من إغلاق باب الطائرة
ثروت سويلم: الأهلي يقترب من اللعب في الإسماعيلية الموسم المقبل
ثروت سويلم: الأهلى بطل الدورى "مفيش كلام" وأتمنى تتويج بيراميدز بأفريقيا
صرخات لا يسمعها المحيطون.. الفايبرومياليجيا لص يسرق شبابك.. إصابات النساء 7 أضعاف الرجال.. حكايات الضحايا تجسد آلامهن.. وأطباء: التشخيص عقدة بداية حلها استبعاد أمراض أخرى.. ويجيبون عن السؤال: لم كل هذا الألم
بعد اعتذار آية سماحة للفنانة مشيرة إسماعيل.. تعرف على القصة الكاملة للأزمة
النائب العام ينعى وكيل نيابة بعد وفاته فى حادث سير أليم بمحور 26 يوليو
محمد شريف يكشف حقيقة اتفاقه على 50 مليون جنيه مقدم تعاقد مع الزمالك
هل يفكر شريف إكرامي فى الاعتزال حال تتويج بيراميدز بدوري أبطال أفريقيا؟
آية سماحة تزور مشيرة إسماعيل لتقديم اعتذارها الشخصي
موعد صلاة عيد الأضحى 2025 فى محافظات مصر
الأهلي يضم كباكا إلى رحلة الفريق فى كأس العالم للأندية بأمريكا
بي إس جي ضد الإنتر.. الذكاء الاصطناعي يتوقع بطل دوري أبطال أوروبا
اتحاد الكرة يلزم الأندية بـ3 ضوابط قبل المشاركة فى البطولات الموسم المقبل
حكم من شرب أو أكل ناسيا فى نهار عرفة؟.. دار الإفتاء تجيب
مصرع وكيل نيابة إثر اصطدام سيارة ملاكى بسور محور 26 يوليو
الأهلى ضد إنتر ميامى.. هل يحضر ترامب ضربة البداية فى كأس العالم للأندية؟
ديمبلي vs مارتينيز.. صراع الذهب فى هجوم نهائى بي إس جي ضد الإنتر السبت، 31 مايو 2025 01:00 ص
محافظة قنا: التزام بالإجراءات الوقائية فى التعامل مع حالة ولادة لمصابة بالإيدز الجمعة، 30 مايو 2025 11:27 م
منتدى باريس يجمع فلسطينيين وإسرائيليين يونيو المقبل دعما لحل الدولتين الجمعة، 30 مايو 2025 11:25 م
شاهد أغنية تامر حسنى الجديدة "حبيبى تقلان".. فيديو الجمعة، 30 مايو 2025 11:07 م
النائب العام ينعى وكيل نيابة بعد وفاته فى حادث سير أليم بمحور 26 يوليو الجمعة، 30 مايو 2025 10:42 م
القاهرة الإخبارية: روسيا تحبط هجوما إرهابيا في موسكو وتتهم أوكرانيا الجمعة، 30 مايو 2025 10:28 م
اتحاد النحالين: فيديو "العسل المغشوش" يضر بصادرات بـ300 مليون دولار سنويا الجمعة، 30 مايو 2025 10:00 م
ترامب: التوصل إلى اتفاق مع إيران دون إسقاط القنابل سيكون رائعا الجمعة، 30 مايو 2025 09:49 م
آخر تطورات المرحلة الأولى للخط الرابع للمترو بالمتحف الكبير والرماية (صور) الجمعة، 30 مايو 2025 09:24 م
محمد شريف يكشف حقيقة اتفاقه على 50 مليون جنيه مقدم تعاقد مع الزمالك الجمعة، 30 مايو 2025 09:07 م
اتحاد النحالين يقاضى صناع "العسل المغشوش".. التفاصيل على تليفزيون اليوم السابع الجمعة، 30 مايو 2025 08:48 م
