لو رايحة معرض الكتاب.. أكلات خفيفة حضريها بالبيت وخليها فى شنطتك

معرض القاهرة الدولى للكتاب من أكثر الخروجات الذى يقبل عليها الكثيرون هذه الفترة والذى يستمر حتى 6 فبراير المقبل، وهو الفسحة المناسبة للكبار والصغار وقد نستغرق وقت طويل فى البحث عن الكتب أو حضور الحفلات والعروض الخاصة بالمعرض. 

لذلك يقدم "اليوم السابع" طرق وجبات خفيفة ضعيها في شنتطك أثناء التجول في معرض الكتاب حسب ما ذكره موقع recipetineats هى:

مينى بيتزا
 

عبوة خميرة فورية 

1 1/3 كوب ماء دافئ

3 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

أعشاب مجففة مقطعة، مثل الريحان أو الأوريجانو أو إكليل الجبل، اختياري

طريقة التحضير
 

سخني الفرن إلى 200 درجة.

قومي بتبطين صينية خبز كبيرة بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم غير اللاصق.

ضعي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق، واضغطي العجينة بقوة بأصابعك لتشكيلها، ثم افرديها بلطف إلى مستطيل مقاس 12 × 8 بوصة.

باستخدام قطاعة مستديرة، تقطع العجينة إلى 18-20 قطعة؛ ضعي الحلقات على مسافة 1 بوصة على صينية الخبز. ضعي فوق كل منها صلصة البيتزا والجبن والطبقة المرغوبة.

اخبزي البيتزا الصغيرة لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تذوب الجبنة. 

لتحضير عجينة البيتزا:

كب كيك

1 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1/8 ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة كبيرة

3/4 كوب سكر ناعم

60 جرام  زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم

نصف كوب حليب كامل الدسم

2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا

طريقة التحضير:
 

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية

ضعي قوالب الكب كيك في قالب المافن القياسي

عجينة الكب كيك:

ضعي الزبدة والحليب في إناء مقاوم للحرارة، ثم ضعيهما في الميكروويف لمدة دقيقتين على حرارة عالية لإذابة الزبدة لا تدعي الحليب يغلي  غطيها واتركيها في الميكروويف لتظل دافئة جدًا

في وعاء زجاجي منفصل ويفضل أن يكون ثقيل القاعدة، اخفقي البيض لمدة 30 ثانية على السرعة 6 للمضرب اليدوي.

مع استمرار تشغيل المضرب، قومي بإضافة السكر لمدة تزيد عن 30 ثانية.

اخفقي البيض لمدة 6 دقائق على السرعة 8، أو حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويصبح أبيضًا نقيًا تقريبًا.

عندما تخفقي البيضة، انثري ثلث الدقيق على السطح، ثم اخفقي على السرعة 1 لمدة 5 ثوانٍ ثم توقفي عن الضرب، وأضيفي نصف الدقيق المتبقي، ثم اخلطي على السرعة 1 لمدة 5 ثوانٍ. أضيفي الدقيق المتبقي، ثم اخلطي على السرعة 1 لمدة 5 - 10 ثوانٍ حتى يمتزج الدقيق. 

صبي الحليب الساخن والفانيليا والزيت في وعاء الدقيق الفارغ الآن. أضيفي حوالي 3/4 كوب من خليط البيض إلى الحليب الساخن. استخدمي مخفقة للخلط حتى تصبح ناعمة.

مع تشغيل المضرب على السرعة 1، اسكبي خليط الحليب في خليط البيض لمدة 15 ثانية، ثم أطفئي المضرب.

اكشطي الجوانب وقاعدة الوعاء. اضربي على السرعة 1 لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح الخليط الآن سلسًا وقابلاً للسكب.

 يسكب الخليط في قالب المافن، حتى ثلثي القالب ولا تملأيه أكثر من اللازم.

اخبزيها لمدة 22 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتدخلي عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.