الكاتشب ولا المستردة.. أيهما أفضل لصحتك وما الشروط؟

كاتشب
كاتشب
كتبت فاطمة ياسر

الكثير يميلون لوضع الكاتشب أو المستردة أو الاثنين معا بجوار الطعام، أو أثناء إعدادهم للساندوتشات، ولكن أيهما أفضل لصحتك؟ أجاب عن هذا السؤال التقرير المنشور عبر موقع foxnews.

قال أفيري زينكر، اختصائي تغذية في كندا، إن الكاتشب والمستردة من الإضافات التي توضع على الكثير أو بجوار الأطعمة، بينما تختلف الملامح الغذائية لكل واحد منهم،  اعتمادًا على أنواع وكميات المكونات المستخدمة.

وقالت تينا ماريناتشيو، اختصاصية  تغذية  في نيوجيرسي، إن الكاتشب يحتوي على الطماطم والخل وأشكال مختلفة من شراب الذرة والملح والتوابل،  ولذا فمعلقة  كبيرة من الكاتشب تحتوي على 19 سعرة حرارية، وحوالي أربعة جرامات من السكر و150 ملجم من الصوديوم.

وعلى الرغم من أن الكاتشب يحتوي على نسبة أعلى من السكر والملح مقارنة بالتوابل الأخرى، إلا أن الكاتشب له بعض الفوائد الغذائية، فهو  من أفضل مصادر اللايكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة المعروفة بقدرتها على الحماية من سرطان البروستاتا.

بينما يحتوي الكاتشب على نسبة عالية من السكر والصوديوم مقارنة بالتوابل الأخرى، لكن الخبراء يقولون إنه قد يكون له بعض الفوائد الصحية بسبب المادة التي تحمي من سرطان البروستاتا، فالكاتشب ليس مثل الخضراوات والفواكه في الفائدة، ولذا فأضراره أكثر بسبب غناه بمستويات عالية من السكريات المضافة والصوديوم.توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من السكريات المضافة إلى 25 جرامًا يوميًا للنساء و36 جرامًا للرجال.

لهذا السبب، عند اختيار الكاتشب، ينصح  بالبحث عن العلامات التجارية التي لا تحتوي على سكريات مضافة أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

وحث خبراء الصحة علي عدم الإسراف في تناول الكاتشب لأنه يتسبب في ارتفاع نسبة السكر بالدم، حيث بعض الأبحاث تشير إلى أن استخدام السكر على المدى الطويل قد يساهم في مقاومة الأنسولين، التي  يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، مما قد يؤدي مع مرور الوقت إلى الإصابة بمقدمات مرض السكري من النوع الثاني.

المستردة، تحتوي علي  بذور الخردل والخل والملح والتوابل، ولكنه عادة لا يحتوي على السكر، ولكن ملعقة صغيرة منه  تحتوي عادة على 3-5 سعرات حرارية وحوالي 110 ملج من الصوديوم.

وأوضح خبراء التغذية أن معظم ملصقات التغذية بالخردل تعرض حصة واحدة على أنها صفر سعرات حرارية، لأن الأطعمة التي تحتوي على أقل من خمس سعرات حرارية لكل حصة مسموح لها بالتقريب إلى الصفر، وهذا يجعله خاليا من الدهون المتحولة والكولسترول وأيضا السكر.

كما أن المستردة يوضع عليها الكركم الذي يحتوي علي الكركمين  مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، كما أن الخردل الذي يصنع منه المستردة يحتوي علي الأوميجا3.

الكاتشب أم المستردة؟

يقوم خبراء التغذية بتحليل المواصفات الصحية للكاتشب والمستردة، وقالوا إن المستردة أصح من الكاتشب، لأنه قليل السعرات الحرارية، لا يحتوي علي شراب الذرة علي الفركتوز.

وأكد على هذا الحديث استشاري السمنة والنحافة في كلية طب المنصورة  الدكتور محمد حلمي، لافتا أن المستردة تعد أفضل بكثير من الكاتشب لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة للجسم كالكركم والخردل.

وأشار إلي أنه يمكن صنعهم في المنزل، وهذا يعد خيارا صحيا جيد، حيث يمكنك وضع حيل غذائية صحية علي الكاتشب والمستردة.

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

المقاولون العرب يقترب من ضم ثنائي كهرباء الإسماعيلية في الميركاتو الصيفي

محمد صلاح ضمن نجوم تستحق المتابعة في أوروبا قبل إنطلاق الدوري الإنجليزي

أحمد حداد يتعاون مع لطيفة فى "هوينا هوينا" ضمن ألبومها الجديد

غدًا.. انتهاء ماراثون امتحانات الثانوية العامة 2025

ماريسكا: التأهل لنهائى مونديال الأندية إنجاز كبير.. وهدفنا التتويج باللقب


ملخص وأهداف مباراة فلومينينسى ضد تشيلسى فى نصف نهائى كأس العالم للأندية

هدوء ما قبل الإعلان.. آخر تطورات نتيجة الدبلومات الفنية 2025

أهم أخبار العالم والعرب حتى منتصف الليل.. استشهاد 3 فلسطينيين فى قصف للاحتلال غرب خان يونس.. إيران تستلم بطاريات صواريخ أرض جو من الصين.. وزارة الصحة بغزة: ارتفاع مقلق فى حالات الإصابة بالحمى الشوكية

كيف أنقذت مصر نفسها من كارثة بيولوجية بعد إحباط تهريب 300 كائن حى نادر فى مطار القاهرة؟.. الأنواع المضبوطة شديدة الخطورة وتنشر أمراض وفيروسات وبكتيريا غريبة لا نملك أمصال لها.. وتسبب خسائر فى الثروة الحيوانية

السجن 10 سنوات لـ7 متهمين بدفن شاب حيا داخل ماسورة مياه فى المحلة


مصر تفوز على تونس وتتوج بالبطولة العربية للسيدات لكرة السلة

فلومينينسي ضد تشيلسي.. التشكيل الرسمي لنصف نهائي كأس العالم للاندية

حياة كريمة تغير حياة المواطنين فى سوهاج.. تشغيل مشروعات مياه الشرب والصرف الصحي.. 3 محطات مياه و7 صرف صحي بتكلفة 400 مليون جنيه.. تجهيز المحطات بأنظمة متطورة.. ومواطنون : نشكر الرئيس على المبادرة.. صور

بطل من الحماية المدنية.. يصر على عدم النزول من السلم حتى إخماد حريق سنترال رمسيس

‌مصر تطلق أول برنامج لمكافحة نواقل الأوبئة فى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا

فيفا يعلن عقوبات لاعبي ريال مدريد وباريس سان جيرمان فى كأس العالم للأندية

311 مترشحًا تقدموا بأوراق ترشحهم لانتخابات مجلس الشيوخ حتى الآن.. فيديو

رئيس اتحاد البنوك: سنراعى حالات سداد أقساط القروض للعملاء مع تأثر الخدمات

سجل بياناتك لتصلك نتيجة الثانوية العامة 2025

مسلسل مملكة الحرير .. عودة جليلة ومواجهة شقيقيها بجيش العبيد

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى